原文出處：桶子葉 の吐司記

在七月中吃過(guò) 鳥華 的雞湯拉麵沒(méi)能滿足我想吃拉麵的口慾，過(guò)了一個(gè)星期多~
想吃拉麵的心又開始浮出心面(?)於是又衝了這家在ATT4FUN裡的 麵家三士!

麵家三士目前有兩家，一家是這次衝的ATT4FUN，另一家在MOMO百貨裡~
第一次知道這家是在Maruko那邊看到的，接著就還有看到不少網(wǎng)友們推薦，
尤其是看他們家的叉燒肉很特別~價(jià)位上也不會(huì)因?yàn)樵贏TT裡高的嚇人就衝啦!


日本拉麵店一家一家的開幕，要這家的時(shí)刻屯京、一風(fēng)堂、山頭火都還沒(méi)吃過(guò)，
為什麼會(huì)先衝這家麵士三家呢?除了手邊剛好有ATT的現(xiàn)金券，還有一個(gè)原因~
就是麵士三家排隊(duì)的人潮沒(méi)有像前頭提到的三家那麼嚇人，我不喜歡等待...(煙)

這家麵家三士位於ATT4FUN五樓，上次有來(lái)這裡吃過(guò) 三源小籠包 ~不算陌生。
這天到時(shí)好像是假日接近下午一點(diǎn)左右，只有小小一條排隊(duì)人龍，趕快加入先~!


左邊和一般百貨公司美食街一樣有餐點(diǎn)的模型提供參考。可惡...好想吃雞塊。


在假日盡量避開用餐時(shí)間，我大約排個(gè)10-15分鐘就有位子了，一走進(jìn)去裡頭~
馬上先被牆上這兩個(gè)像日本武士的人吸引住目光~上頭還有拉麵維新四個(gè)大字。


裡頭的座位還不算少~主要分成兩人位與面向中間柱子的高椅位，我被分到後者。
面向外頭的一邊是一大透明玻璃，可以清楚看到外頭的景色，你砍砍這天空多藍(lán)~


被安排到中間面巷柱子的位子，不過(guò)椅子比較高~前頭又沒(méi)有讓人踩的東西，
只有椅子上的橫桿，讓我一開始坐的不是很習(xí)慣。一入座時(shí)桌上就有Menu，
還有杯子與用紙袋套住的筷子~湯匙呢? 等會(huì)看到放在拉麵盤裡一起送上來(lái)。


拉麵店幾乎都會(huì)附的一大壺冰開水，和一些像是七味粉、胡椒等的調(diào)味粉、油料等。


一打開Menu，先看到的會(huì)是這一碗超級(jí)豐富、誘人的華麗三士拉麵，價(jià)位也較華麗~



翻到內(nèi)頁(yè)就是一些比較沒(méi)那麼華麗(?)的拉麵，不過(guò)每種都有附誘人圖片供參考，
愛芝麻的我在黑潮三士和鹿兒島三士拉麵兩款中猶豫~最後選了有黃金蛋的後者!
他們家價(jià)位在拉麵界中應(yīng)該不算貴，$160~250，不過(guò)記得要再收10%服務(wù)費(fèi)。


鹿兒島三士拉麵 (NT$160)

和服務(wù)人員點(diǎn)完餐之後，大概過(guò)了5-10分鐘，一碗熱呼呼的拉麵帶黑色大盤子、
附湯匙就端到我面前了。會(huì)拍這一面~是因?yàn)榉?wù)人員送上來(lái)時(shí)就是這一個(gè)方向，
可能是要把肉面向客人會(huì)比較開心(?) 不過(guò)我是馬上注意到他們家的碗公很特別。


轉(zhuǎn)個(gè)方向看~發(fā)現(xiàn)肉下頭有木耳絲和一些蔥花，左下角就是衝著它點(diǎn)的黃金蛋。


因?yàn)槲揖褪屈c(diǎn)這碗~所以就把這碗轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去拍，配料木耳絲的份量感覺最多啊....


吃拉麵的第一口習(xí)慣性一定先喝湯頭，一喝~這鹿兒島三士的湯頭有濃厚度，
看似油花很大的豬肉豚骨湯頭喝來(lái)並不會(huì)感覺太油膩，鹹甜中算偏鹹味重些~

或許是已經(jīng)有吃過(guò)不少拉麵店，所以這豚骨湯頭對(duì)我來(lái)說(shuō)喝來(lái)不會(huì)算太鹹重，
反倒是喝久了~覺得有些單調(diào)，或許是因?yàn)橹昂冗^(guò)了 豚骨家 加芝麻的湯頭，
就覺得這湯頭普普~是真的有一定的濃厚度，但是沒(méi)有到的讓人不想停的程度。


接著就開始動(dòng)上頭的配料吧，看的到的有黃金蛋、一片叉燒、一大團(tuán)的木耳絲，
還有看不太到、有保護(hù)色的幾片筍干~與壓在木耳絲與叉燒肉後頭的少許豆芽菜。
那木耳絲是帶有彈勁的~配著麵條吃增加口感的豐富性，而筍干與豆芽就普普摟。


先從黃金蛋開始吧! 一開始看到這半熟蛋液就已經(jīng)先給它70分，撈起來(lái)很滑嫩。


一咬~裡頭是讓人滿意的化口黃金蛋黃液，仍吃的到蛋黃的軟嫩塊~但一含就化，
蛋黃的部份和 豚骨家 頗相似，而蛋白的部份倒是更為滑嫩，這蛋比湯頭得我心!


接著就來(lái)看很多捧油們大推的叉燒啦!雖然只有一塊，但這一塊叉燒肉片真的不算小，
有我的手掌長(zhǎng)度~讓我想起不久前才吃到的 鳥華，三塊雞肉片加起來(lái)感覺也沒(méi)有它大"


把它翻個(gè)身，從背面可以明顯看到油脂分佈主要是在中段的部份，兩邊有炙烤焦貌。

不過(guò)一咬時(shí)，才發(fā)現(xiàn)原來(lái)中段肥肉往右的部份幾乎完全是"肥肉"那種油脂滑軟塊口感，
豬肥肉的味道還算滿明顯~有點(diǎn)像五花肉，我是敢吃，但要和瘦肉一起入口較能調(diào)合，
邊邊有微微的焦香炙烤鹹香味~我就還滿喜歡的，但是那一大半的肥肉口感我不太愛.."


而在麵條的部份~不同於豚骨家的細(xì)麵條，麵家三士的麵條吃比較偏像圓體、小粗型；


雖然相較起來(lái)較粗園，不過(guò)麵條有是吸入了湯頭味~口感上相較起來(lái)是比較飽口些，
不過(guò)與豚骨家相比起來(lái)，我還是比較愛豚骨家那種直細(xì)麵口感~才會(huì)讓我不想停口。


一碗吃下來(lái)還算飽足，麵家三士的湯頭還算不錯(cuò)~有一定的濃郁，黃金蛋最高分!
最特別的應(yīng)該真的就是他們的炙烤叉燒肉~那厚實(shí)度與焦鹹香氣是我第一次吃到。
不過(guò)整體吃下來(lái)~並沒(méi)有讓我太大的驚豔，還是只有 豚骨家 吃完讓我感動(dòng)的感覺。
 

【麵家三士】 (ATT4FUN) 

地址：臺(tái)北市信義區(qū)松壽路12號(hào)5樓
TEL：02-7737-5188
．須另加收10%服務(wù)費(fèi)

延伸閱讀：愛上日式拉麵~尤其是豚骨湯頭~ψ(￣︶￣)ψ

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