臺中2020米其林必比登名單中應該是唯一一家的深夜食堂，據說是由臺中忠孝夜市起家，至今差不多少說也有50年以上的歷史，咦？怎麼感覺這次所分享的店家，怎麼動不動都是50年起跳的老店？今天要跟大家分享的是這一家，以鹹粥起家的店家，只要一開門就會湧入不少忠實粉絲，當然米其林必比登公布名單之後，人潮更不是一般多。
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臺客燒肉粥，位於臺中南屯區五權西路二段與黎明路交叉口，外觀古色古香的設計，在這一段車水馬龍的路上很難不注意到他，尤其是夜晚更是吸睛，猶如置身到了鄉下的老厝一般。
不只是外觀，就連室內用餐區的設計也是富有濃郁的古色古香，真的是超級像鄉下的老厝一樣，連桌椅也特別選用木質色系，讓整體氛圍更像。
據說臺客燒肉粥的辣椒很夠味，不過這次我們並沒有特別品嚐，主因是我們顧著聊天，早已忘了有這東西的存在XD。
臺客燒肉粥上有幾個品項都已經劃掉，不知道是今日無供應還是賣完，下午五點剛開始營業，我們就已經來到這裡等待叫號用餐，除了招牌肉粥之外，從網路上得知沙鍋粥也是他們家的招牌之一，這一次我們一樣也是沒有點，下次再來品嚐看看。
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這肉粥配料上算是相當豐富，有油蔥酥、芹菜、油條、叉燒肉所組成，其味道相當夠味，湯頭喝起來也蠻清爽不油膩。
裡頭的叉燒肉吃起來相當嫩，喜歡吃酥一點的口感，可要趁還沒有完全泡軟的狀態下趕快吃，另外粥上面另外還有放老油條，熊胖我比喜歡吃有酥脆一點的口感，所以趁這兩樣東西還沒有完全軟化之前就已經嗑下肚了。
臺客燒肉粥的拼盤有大小之分，這次我們所點的是小份的拼盤，有香腸與燒肉兩種，並且還附上蔥花與蒜片，根本就是肉食主義者的最愛。
燒肉採用的是三層肉的部分，外皮吃起來相當酥脆，肉質部分也非常軟嫩，講白點就是裹粉油炸三層肉，雖是如此，但吃起來不會覺得油膩，也沒什麼油耗味。
香腸的色澤與市面上紅通通的色澤不太一樣，臺客燒肉粥的香腸比較屬於灰紅色的感覺，吃起來紮實度夠，咀嚼起來還會散發淡淡的酒香，還不錯吃。
臺客燒肉粥一盤炸豆腐，說實在的不是挺便宜的，不過卻也是常客們常常必點的小菜之一，妃妃倒是一直誤認為他是臭豆腐來著。
臺客燒肉粥的炸豆腐吃起來外酥內嫩，若沒有沾醬的話，其實是沒有任何味道的，喜歡吃清淡些的朋友，不沾醬吃，我是覺得很OK。
坦白說，熊胖我從出社會到現在，對於白菜魯這道料理算是相當排斥的，但我一樣相信很多人很喜歡，由於這次的美食行程中也沒吃到什麼蔬菜，所以我們點了這一到來均衡營養一下。
臺客燒肉粥算我們這一連串的行程之中的最後一家，對於臺客燒肉粥的料理以及風味，熊胖我覺得還算是不錯吃，以單單肉粥的表現上，我更愛的是另一家阿旺澄食堂的肉粥，比較有吃得到肉的爽感，臺客燒肉粥的燒肉就略顯單薄了些，湯頭上就真的是不錯喝，美食就是各有各的愛好者，以上是我自己的感覺，提供參考囉！
【文章屬個人感受，不代表全部】
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?? 店家資訊 ??
??店家：臺客燒肉粥
??官網：臺客燒肉粥
??官網：臺客燒肉粥
??電話：04 2389 0880
??地址：臺中市南屯區五權西路二段722-1號
??地址：臺中市南屯區五權西路二段722-1號
?營業時間：17:00-01:00
??服務項目：粥品、小菜、宵夜
??無服務費、內用、外帶、現金
? 公休日：星期一
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