「開璽」算是老字號(hào)的店家，早期是以是中式大餅起家，平價(jià)喜餅打入市場(chǎng)，所以很多人會(huì)直接叫它「開璽喜餅」，第三代小老闆(餅哥)接手後，不只開拓了網(wǎng)購(gòu)?fù)罚沧隽嗽S多調(diào)整跟創(chuàng)新，甚至開了新的品牌「開璽新苑」，提供更優(yōu)質(zhì)的環(huán)境讓客人可以試餅，以及分散人流取貨。
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原文出處：開璽喜餅
目前有兩間門市，大家比較熟悉的老店在板橋陽(yáng)明街，新的品牌門市則位於板橋自由路的巷子裡，兩家門市距離不遠(yuǎn)，走路約莫是3~5分鐘。
陽(yáng)明街上的老店主要是提供現(xiàn)貨，讓客人可以隨時(shí)購(gòu)買，非特殊節(jié)慶期間，也能配合顧客需求客製化禮盒；而「開璽新苑」主要是提供試餅服務(wù)、通路出貨以及取貨，當(dāng)然現(xiàn)場(chǎng)還是有禮盒，但就是固定配置的常態(tài)性販?zhǔn)鄱Y盒。
PEKO這回造訪的是新店，門口的模具都是過(guò)去使用過(guò)的製餅?zāi)＞撸皇菫榱搜b潢的復(fù)刻版裝飾品哦!!
目前接手的第三代小老闆(餅哥)是PEKO認(rèn)識(shí)多年的朋友，以前聊天就知道餅哥是個(gè)很有想法的人，接手老店後做了許多創(chuàng)新跟調(diào)整，也讓更多新客人能透過(guò)更多管道認(rèn)識(shí)自家餅店。
其實(shí)去年得知餅哥開了新品牌就一直想來(lái)看看，但一忙就忘了，加上討人厭的疫情，所以直到這回來(lái)拿中秋禮盒才想起來(lái)。
整體面積雖然沒(méi)有比老店舊門市大，但環(huán)境風(fēng)格跟老店截然不同，十分雅致，餅哥說(shuō)過(guò)去客人在老店試餅都只能站著很不舒服，也常會(huì)被門市客人打擾，但討論喜餅這種事需要好思考，畢竟是人生中的大事，所以特地設(shè)計(jì)了舒適的座位區(qū)，讓上門的新人或顧客可以好好坐著試餅。
展示架上擺放著許多禮盒，包含喜餅、中秋禮盒以及常態(tài)性販?zhǔn)鄱Y盒。
中秋禮盒：芋頭流心酥
2020中秋禮盒中的主打商品
以臺(tái)式芋頭酥，結(jié)合港式流心月餅，創(chuàng)造出獨(dú)特的鹹甜風(fēng)味。
每顆淨(jìng)重70公克，外皮以手工搟捲，堆疊出宛如花瓣般的層次，芋泥餡選用香氣濃郁的大甲檳榔心芋頭，保有微微的顆粒感，沒(méi)有過(guò)多的調(diào)味，甜度較一般店家低，中間滑順的奶黃流心餡則是用頂級(jí)奶油+紅仁鹹蛋黃製作而成，兩者結(jié)合讓整體口感更加溫潤(rùn)。
芋見流心酥三種吃法
1.冰鎮(zhèn)吃｜宛如吃冰淇淋一般沁涼口感
2.常溫吃｜綿密內(nèi)餡與糕餅綿密結(jié)合
3.加熱吃｜氣炸鍋200度加熱3~4分鐘，外酥內(nèi)軟，像剛出爐一樣。
中秋禮盒：綜合蛋黃酥
綜合蛋黃酥禮盒裡有烏豆沙蛋黃酥、蓮子蛋黃酥、鳳梨蛋黃酥以及棗泥蛋黃酥等四款，每款各兩個(gè)；一般蛋黃酥都是60公克，「開璽」的蛋黃酥是75公克，份量加碼，價(jià)格卻沒(méi)有比較高。
不論哪個(gè)口味的蛋黃酥，鹹蛋黃都是完整的一顆呦!!
烏豆沙蛋黃酥
餅哥家的烏豆餡PEKO一直挺喜歡的，綿密細(xì)緻、甜而不膩，鹹蛋黃十分完整，且不會(huì)過(guò)乾，單吃就很OK。
話說(shuō)PEKO因?yàn)樘珢?ài)烏豆沙餡，特別拿出小湯匙專吃烏豆沙餡，然後把鹹蛋黃跟酥皮留給陳爸爸，陳爸爸一看猛搖頭說(shuō)，活到這把年紀(jì)還得撿女兒吃剩的，只能說(shuō)人家只是想把熱量放在對(duì)的地方，少胖一點(diǎn)是一點(diǎn)ㄇ~
蓮子蛋黃酥
蓮蓉這味道比較大人，口感綿密細(xì)緻，帶點(diǎn)微微的苦味。
棗泥蛋黃酥
棗泥香醇濃郁，口感十分油潤(rùn)，搭配鹹蛋黃，堆疊出鹹甜鹹甜的口感，讓陳老爸頻頻稱讚，棗泥蛋黃酥送長(zhǎng)輩絕對(duì)安全過(guò)關(guān)。
鳳梨蛋黃酥
PEKO家每個(gè)人都是鳳梨酥、鳳凰酥的愛(ài)好者， 而「開璽」竟然把外皮換掉，第一口還真有點(diǎn)不太習(xí)慣，但越吃越順，這裡的鳳梨餡是傳統(tǒng)的冬瓜鳳梨餡，不是市面上常看到的土鳳梨餡，甜度也較低。
不要小看任何一款月餅的熱量，再怎麼美味都請(qǐng)點(diǎn)到為止，不要爆食，不然中秋節(jié)過(guò)完就得忌口減肥了。
「開璽」是老字號(hào)的店家，除了PEKO分享的兩款中秋禮盒，也還有其他選擇，詳細(xì)的內(nèi)容可參考「開璽」的官網(wǎng)。
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原文出處：開璽喜餅
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