嘉義光復牛肉店(新港總店):嘉義縣新港鄉(xiāng)南港99號，電話:05 781 1304，營業(yè)時間:10:00-21:00
說到牛肉湯、牛肉火鍋相信大家都會說臺南，但其實真懂的朋友就知道多數(shù)臺南的牛肉來源都是從嘉義運送過去的。也就是說要論新鮮的牛肉，嘉義可是半點不輸臺南。而這間在新港一賣30餘年的兩代牛肉火鍋店，憑著自養(yǎng)自給的新鮮直送牛肉，讓許多愛吃牛肉火鍋的饕客不遠千里而來，甚至許多臺南人都專程來此嚐鮮。
這家位於新港水仙宮附近的光復牛肉店，周邊幾乎沒什麼商店的餐廳，其實我是第一次來就愛上，但當我想寫時卻發(fā)現(xiàn)照片一整個不見....於是利用這次再訪嘉義特別拜託熟門熟路的嘉義扛霸子「胖哥」再帶我來一次...。
餐廳內(nèi)的用餐空間倒是沒啥好提的，最重要冷氣夠強是重點中的重點，另外裡面還有一、兩間包廂，記得我們第一次來時人多就是在裡面用餐的。
據(jù)說這間餐廳是前嘉義縣長陳明文的愛點，曾不止一次來此品嚐牛肉火鍋。
牆上是光復自家牧場的照片，這裡的溫體牛都是每日從附近的自家牧場直送，自然是再新鮮不過。
就看老饕級的胖哥提筆不到一分鐘就點完菜...因為他說每次來都點這些(笑)，除了溫體牛肉外，這裡還有許多牛的內(nèi)臟，而且還有牛肉麵。
胖哥點的白菜鍋底才100元....放上凍豆腐、白菜、牛肉塊、香菇牛肉丸子，就是清爽又豐盛的蔬菜牛肉鍋。
因為是白菜湯底，讓這鍋湯清爽無比，就算涮過牛肉後，也只會越來越鮮美，越喝越甘甜。另外這裡還有坊間很少見的薑絲鍋底，也許下次來可以嚐嚐看!
再說這爽脆的香菇牛肉丸，香菇香、牛肉甜每次咀嚼都能嚐到，加上噴出的湯汁，真是讓我這個香菇、牛肉、丸子三重控完全停不下來.....我應該可以一個人吃一份這個香菇牛肉丸子...。
裡面鍋裡還有一份牛肉塊，這牛肉塊帶著少許邊邊角角的油質(zhì)，吃在嘴裡居然有傳說中好吃牛肉的微奶香，除了這家我也只曾在新莊我的愛店【臺北捷運美食】【先嗇宮站美食】饗牛二館鮮牛肉專門店(1、2、3訪)嚐過，好吃的亂八九糟!
沾醬有五種基本的配料，蔥花、大蒜、辣椒、豆瓣醬和洋蔥丁，可以自行依口味調(diào)整，比較特別值得一提的是這裡的豆瓣醬非常香，個人很愛。
牛肉片均勻的油花真是美得不得了，喜歡吃牛肉的朋友，相信光看這照片就知道，肯定好吃的，而且這一大盤的價格是相當實惠的350元，畢竟是自養(yǎng)的牛肉。
相對來說這家的牛肉片也比一般牛肉火鍋的牛肉片切的略厚一點，光是挾起來就覺得爽度不太一樣。
也許是略厚了些，讓這涮牛肉吃起來的軟嫩口感中，透著入口前的一、兩秒討喜微Q，也就這一兩秒的咀嚼，讓這牛肉片的甜美一湧而出，涮嘴又好吃的亂七八糟。
比之鮮甜的牛肉片，這略帶一點厚度的牛舌更讓我喜歡，軟Q前又多了一份牛舌特有的爽脆，並且這牛舌也比我在其他地方吃到的更鮮，尤其是咀嚼後端的油甜，即便不沾任何醬汁都非常好吃，大推加必點的邪惡牛舌
這大盤份量頗多的牛雜居然只要250元，毛肚、胃袋、牛肺、腸子，還有少許邊邊角角厚切的牛舌，口感和味道也都不盡相同，喜歡嚐試不一樣風味牛肉火鍋的朋友，不妨點一份來嚐嚐。
嘉義光復牛肉店(新港總店):嘉義縣新港鄉(xiāng)南港99號，電話:05 781 1304，營業(yè)時間:10:00-21:00
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