大俠牛肉麵，基隆牛肉麵店必訪名單之一，作為推薦度相當(dāng)高的暖暖美食，不起眼的外觀，煮出來的牛肉麵，卻是相當(dāng)美味。加入中藥及香料燉煮的紅燒湯頭，帶點(diǎn)淡淡香氣，整塊牛腱肉燉煮入味，牛肉嫩而不柴，牛筋Q彈，用餐時(shí)間總是坐滿客人。
▼(下方2張圖)大俠牛肉麵的菜單。(麵類有標(biāo)示價(jià)格，小菜要問工作人員)
一、大俠牛肉麵的環(huán)境
大俠牛肉麵位於東勢(shì)街上，鄰近東勢(shì)街跟暖暖街交叉口，除了馬路上一塊立牌，並無任何顯明的標(biāo)示。
攤位外表不起眼，外側(cè)是料理區(qū)，有下麵的鍋?zhàn)痈鷾埃蜷_玻璃門，則是用餐區(qū)，共有8張方形桌，2個(gè)方桌併成1個(gè)長(zhǎng)桌。
右側(cè)牆上寫有菜單，左側(cè)除了餐具櫃，還有一個(gè)玻璃櫃，擺滿各式滷味跟小菜，想點(diǎn)哪些東西，直接跟店員說，價(jià)格都很親民。
▼(下面2張圖)玻璃櫃內(nèi)除了小黃瓜、豆干絲等小菜，還包括滷大腸、豬頭皮、豬耳朵等美味滷料。
二、大俠牛肉麵的料理
(一)紅燒牛肉麵
吃過的人都稱讚！袁彬最愛他的紅燒湯頭，加入了中藥滷包跟香料，帶點(diǎn)淡淡的中藥香氣，喝起來不油膩，蔥花的香氣更能點(diǎn)出湯頭的美味。
牛腱肉經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間燉煮，肉鮮嫩筋Q彈，6至7塊的量，給的很大方。手打麵條，相當(dāng)入味，口感Q彈好吃。
(二)小黃瓜
醃的相當(dāng)入味，不但口感脆，滋味更是爽口美味。
【大俠牛肉麵】
地址：基隆市暖暖區(qū)東勢(shì)街6號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：09：30~21：00
公休日：週日
粉絲頁：暖暖大俠牛肉麵
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