身為甜品愛好者，我覺得甜點比鹹食多了種撫慰人心的情感，然後吃到好吃的甜點，會因為太好吃邊吃手一邊拍桌面～～我今天要介紹的––Yu Chocolatier畬（音同余）室法式巧克力甜點，就是讓我有這種置身天堂感覺的甜點店。

為什麼叫做『畬室』？

第一次吃畬室是在3年前，一位也愛甜點的同事帶我們在部門活動結束後來，店面不大、小小的，但極具古典品味，藏青色的玻璃門框內是深沈的酒牆和精巧玻璃蛋糕櫃。

會取『畬室』老闆–鄭畬軒說是因為他名字中的畬字；室則是蘊含以小見大的恆心，老闆剛學習製作巧克力的地方就原自於家中和室，對鄭畬軒而言，『室』就像是魔法發生的地方，也是他的巧克力宇宙起源。

第一家榮獲世界巧克力大賽ICA的臺灣甜點店

畬室是臺灣首度在「世界巧克力大賽」得獎的甜點品牌，分別在2016、2017年得到美洲暨亞太區一銀一銅、亞太區四銀一銅。

鄭畬軒從19歲燃起對巧克力甜點的興趣，接著開始在巴黎Ferrandi高等廚藝學校學習甜點，再進入法國巴黎知名的巧克力店鋪Jacques Génin實習，最後在2015年回到臺灣開店，創立了畬室Yu Chocolatier。

選了塊蛋糕，也配杯烈酒吧！

店內蛋糕櫃後是一大面威士忌、白蘭地、蘭姆酒…等烈酒陳設，我還想說難道這裡是蛋糕結合酒吧操作嗎？後來看Menu，才明白是他們有許多巧克力蛋糕內都加著些烈酒製作；老闆推薦有機會可以再吃甜點時點杯酒配著看看，他認為巧克力和烈酒是完美絕配，一口甜澀巧克力蛋糕，再淺酌一口白蘭地，更能激盪出別緻滋味！店內有將近40款酒提供客人單杯選購。

拿好刀叉、開動！

畬室的經典必點甜點有以下幾種：

• 威士忌夾心巧克力
• 經典法式巧克力飲（夏天有冰巧克力飲–夏日供應）
• 畬室巧克力千層派、Shibusa黑巧克力慕斯

最好一週前先打電話預約座位，店員會循問是否要先預留甜點，像限量的「畬室巧克力千層派」或是有想吃的，都可以事先請店員保留，不然當天可能完售。

▼這裡的甜點會依照季節不同更換口味，像夏天有芒果系列的甜點、接近2-3月草莓盛產，「畬室草莓千層派」就會是這時的超熱門明星商品。

像茉莉、柚子、金桔、百香果??這幾種很特別的口味都是畬室製作蛋糕的點綴原料。

店內用餐每個人的低消是$250元，時間限制1.5小時，店內位子不多，總共座位只有8-10人位，靠近門口有一高腳桌，只能站著使用。

▼夾心巧克力「雪莉桂圓」柴燒桂圓搭配威士忌、「一翦梅」原料為臺灣青梅都是將臺灣原料融合法式工法製作而成的，在ICA也獲得不錯好評。

畬室Menu菜單

除了蛋糕是直接到前臺挑之外，夾心巧克力、法式巧克力飲、茶飲、酒都是在Menu上挑選。

※▼下方是畬室的菜單，用手機覺得畫面小的話，可以拖移手機畫面放大看喔！

▽畬室夾心巧克力

▽法式巧克力飲、現沏單杯茶

▽精選臺灣功夫茶、烈酒

│金桔茉莉

• 金桔茉莉 $230

一開始端上的是金桔茉莉。除了店員推薦外，也是被它剔透的表面吸引，造型很像雪花花瓣不小心掉在蛋糕上的感覺。

內裡有蛋糕、果泥、脆餅、幕斯由多種層次交織而成，可以吃到芒果、茉莉花香、和淡淡的檸檬味，放入口中有多種熟悉的味道，但卻又說不上來的綿密口感！如果妳平時很常點偏酸甜的像檸檬塔類的蛋糕，妳會喜歡它的。

│綠香檸檬塔.Shibusa黑巧克力慕斯.醺紅巧克力塔

• 綠香檸檬塔 $160

檸檬塔幾乎是我每次到蛋糕店必選的甜點，但若妳也很愛吃檸檬塔，來畬室就先忍住不要點吧！味道好吃是好吃，但就像一般好吃的檸檬塔那樣，差異沒太大。

• Shibusa黑巧克力慕斯 $210

店內的招牌之二！Shibusa黑巧克力慕斯。
多層次的原味黑巧克力慕斯蛋糕，偏苦的口感呈現巧克力多元豐富的香氣變化，還有水果白蘭地及威士忌隱藏於其中，從苦偏甜再透出微熏的酒香，一口巧克力竟然能在舌尖上做出快速的滋味變化，真的好好吃呀。

• 醺紅巧克力塔 $185

連名字都取的好詩情畫意?！铬讣t」是內含著櫻桃白蘭地在裡頭，香氣濃郁到不行，我們6個人各切一小口吃，氣味就好香醇，而且吃完身體還熱熱的，店員說這顆巧克力的酒精濃度不低喔！平時喜歡沾點酒的人可以嘗嘗。

• 畬室巧克力千層派 $390

每天限量供應的巧克力千層派是來畬室必點的商品！店員建議我們盡量在10分鐘內吃完才能品嘗到他最好的風味。我平時對巧克力甜點滿無感的，但這個巧克力千層帶點苦甜微冰的溫度，搭配千層的酥鬆感，放入口中真的是太難以形容的美味。

原本想要打包一份帶回家，但店員說這巧克力千層不提供外帶服務，因為現場吃才能品嘗最好的滋味，可以看出他們對品質的嚴苛要求（是不是很欠點）。

• 巧夏-冰巧克力飲 $250?。ㄏ娜占竟澫薅ǎ?/strong>

這是我喝過最濃郁香醇的巧克力牛奶了，毫無巧克力粉感。巧夏是用純巧克力塊與鮮奶細火慢煮，起鍋時再直接冰鎮冷卻，不額外加水和冰塊，讓巧克力的紮實直接融於玻璃杯內。

Yu Chocolatier畬室法式巧克力甜點創作　給星星時間

環境、氣氛：★★★★?

水波暈般的光線紋在藏綠色的優雅環境裡，好像到了森林仙境一樣，不得不說設計這裝潢的老闆真有品味，在店內吃甜點色香味氣氛俱全。

雖然內部空間不大，但我個人滿喜歡這種人少空間的。內部的桌椅間隔寬敞，讓人不覺得場地擁擠，也因為同時段客人不多，所以可悠閒在甜點櫃前邊和店員討論甜點。

餐點美味：★★★★★

如同我前面所說，畬室是我目前吃過最喜歡的甜點店了！這次是我的第二訪。品嚐他們的甜點，可以在很多細節看到他們的用心，多層次的口感和甜度拿捏恰到好處！

更多甜點推薦：

◇　東區甜點下午茶｜來自法國的手作甜點，閃電泡芙&法式千層1789 Café Patisserie, by Cyrille Courant，結合當季食材揉出創意口味

◇　臺北咖啡廳｜大佳河濱公園旁。去濱江街看飛機起降的景觀咖啡廳Ln.180 Cafe咖啡（寵物可入內、含餐點Menu）

Yu Chocolatier 畬室法式巧克力甜點創作

Facebook｜Instagram｜官網

訂位電話：(02)2701-0792

地址：臺北市大安區仁愛路4段112巷3弄10號(Google map)

營業時間：11:00-20:00

以上，就是我對於Yu Chocolatier 畬室的用餐心得啦！
▽▽如果喜歡我寫的文章歡迎Follow我IG，或給我個? ～靴靴你／妳

文章來自：Miss slow慢半拍小姐