路人私旅 ?感動(dòng)始終來自於生活微小的真實(shí)?

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1.跟海洋一起光合作用

#椰們海景餐廳是枋寮漁港當(dāng)?shù)氐拇蚩辏宦涞卮巴庥^、工業(yè)風(fēng)內(nèi)裝，很適合主題式外拍的場景。

天上滿滿的雲(yún)層，也擋不了陽光熱烈的氣息，搭配工業(yè)風(fēng)格返樸的水泥、鐵藝佈置，好像透過大片玻璃要襯托出這片海洋的藍(lán)，聚焦所有的養(yǎng)分在低調(diào)奢華的黑裡。

2.婆婆味香香滷肉飯$35(單點(diǎn))

詢問店員單點(diǎn)沒有附主食後，我就很開心的點(diǎn)了期待已久的滷肉飯；滷肉飯是臺(tái)灣的特色美食之一，幾乎隨處可見卻又每家個(gè)別有自己的風(fēng)格。

婆婆味香香滷肉飯的肉燥肥瘦比例大約各半，肥肉偏多但咬起來有彈性像軟糖，滷汁走自然醬油風(fēng)味；比較特別的地方是滷汁有焦糖的味道，不曉得是不是採用萬巒附近獨(dú)特先用冰糖炒香料再滷的作法，搭配白飯吃起來，膠質(zhì)濃郁的感覺取代油脂包覆口腔，鹹味不重。

3.日式鰻魚$300(單點(diǎn))

枋寮路人私旅‖椰們海景餐廳‖Google4.6星餐酒館#跟海洋一起光合作用

日式鰻魚採用經(jīng)典蒲燒的作法，日本有些地方會(huì)先將鰻魚蒸熟後再做蒲燒的烹調(diào)，這樣會(huì)讓魚肉吃起來柔軟。

很多不喜歡鰻魚的人，大部分因?yàn)榇潭啵蚴泅狋~皮脂肪的口感；＃椰們的日式鰻魚，吃起來很柔軟，醬汁融合透徹，刺的量很少，皮脂的熟度剛好融合魚肉。

日式定食的精華在小菜，黑豆、牛蒡絲、醃蘿蔔三種是家常的日式小菜，都很溫和好吃，能夠托出鰻魚蒲燒的風(fēng)味。

薯餅，我想應(yīng)該是為了盤飾創(chuàng)意。

4.紅酒燉牛筋$280(單點(diǎn)?)

＃椰們海景餐廳的滷燉料理，最大特色都是膠質(zhì)豐富，這需要配合用料的比例跟較長時(shí)間，才能呈現(xiàn)。

＃椰們海景餐廳的紅酒燉牛筋是半筋半肉，這樣的搭配很討喜，能夠中和牛筋燉煮的厚實(shí)口感，又能提升燉牛肉的滑嫩度。

紅酒燉牛肉是法國家常料理，最大特色是香草、辛香料、紅酒香氣，以及牛肉微煎煮後的焦香；因?yàn)橄銡馐翘厣圆荒茏屷u汁搶了香氣的主角光環(huán)。

這道紅酒燉牛肉呈現(xiàn)椰們的滷燉風(fēng)格，卻失去原始特色；或許更改用其他適合臺(tái)式調(diào)味的酒，沿用紅酒燉牛肉的料理方法，能夠發(fā)展出獨(dú)特的味道。

5.龍膽石斑清肉湯$250

照片被省略了魚肉，其實(shí)龍膽石斑真的名不虛傳的膠質(zhì)豐富；在＃椰們海景餐廳吃飯的這天，很像膠原蛋白美容食補(bǔ)旅程，剛好點(diǎn)的著名餐點(diǎn)，都富含滿滿的養(yǎng)分，再曬個(gè)太陽轉(zhuǎn)化能量，如果不變黑的話，就真的是名副其實(shí)的光合作用。

龍膽石斑魚肉清湯以薑味做底，湯偏甜味；比起魚肉更讓人注意的是漂浮的魚丸，魚丸有彈性又細(xì)緻是手工製作才有的咬勁，調(diào)味跟湯一致偏甜清淡，反倒比較像藏了一點(diǎn)日式味醂在裡面。

6.100%鮮椰汁$100