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兩旁有紅磚、水泥牆，有生鏽的鐵門、外露的舊管線，循著不起眼的小巷弄，好似是個祕境

曲折蜿蜒地，我們來到一直很期待的江山藝改所

才一進門就覺得，我實在太喜歡這裡了

資訊豐厚的小空間，窄窄的走道大約只有一人能通行，療癒弛放的音樂，略為狹小的空間關不住滿滿人文氣息

2020年5月，我葷轉素了！

會想吃素是因為愛動物和環(huán)保，進而接觸到一些動物權利的議題，所以我目前也是一位Vegan喔

其實我也不是一夕之間成為vegan的，而是從日常飲食慢慢做起，漸進式地改變

歡迎大家follow我的新主題「寫蔬計畫」，看著我的文章、跟著我的腳步，一起發(fā)掘美食、無痛轉素哦??

 什麼是 Vegan？

Vegan在日常生活中實行一種對動物友善的生活方式，通常也對大自然、地球更友善

?飲食：蔬食是淺顯易懂的說法，但講植物性plant-based更恰當一些，因為Vegan也不吃蛋奶、蜂蜜、燕窩等需要靠動物勞力或生態(tài)取得的食材(和宗教素不同的是，五辛是植物所以Vegan可以吃五辛我愛五辛)

?穿衣配件：不穿皮草、動物皮革，不用蠶絲、羽絨

?洗浴保養(yǎng)：選擇無動物性成分、不經(jīng)動物試驗的產(chǎn)品，通常也會比較環(huán)保喔

?沒有人是100% Vegan！每個人從出生那一刻起就注定要消耗地球上的資源，人類萬年來的發(fā)展也讓我們做任何事都可能傷害動物和環(huán)境，但可以試著在自己能力所及內，用更和平友善的出發(fā)點，去想想週遭的事物並試著改變

如果想更了解Vegan，可以去看這篇文章，我覺得寫得很清楚詳細??

一樓是小小的書店，也是舉辦各項展演、課程、講座、工作坊的空間

櫃檯能看到老闆親手沖著咖啡，和老主顧話家常

樓梯間貼滿各式藝文活動的海報

主要用餐在二樓，另外也有一小方天地是留給靜態(tài)的展覽使用，不過這天我們到訪時正好不在檔期上，所以是一片空白??

座位並不多，平日中午也是坐滿滿

超多綠色植栽，好像在叢林裡吃飯??????

提供wifi與插座，許多人帶著筆電坐在長桌的一角工作，也有沙發(fā)座位，感覺很free

臥榻搭配小邊桌，兩個女孩倚著窗喝咖啡聊天，好放鬆自在的畫面

我最喜歡的單人位子，坐看窗外葉子的光影變化，就可以發(fā)呆一下午

舊碗櫃裡放滿滿的書，都是可以借閱的

三樓還有民宿空間，不過我不確定現(xiàn)在還有沒有在營運喔

• 江山藝改所
• 營業(yè)時間：週日~四14:00~22:00、週五六14:00~24:00，不定休
• 電話：03-526-6456
• 地址：新竹市東區(qū)興達街1號
• ??全素、vegan
•   點我安裝，搭配我的專屬折扣碼eats-jzrmox，首兩次訂餐可享折價100元哦
• >>文末還有更詳細的店家資訊哦<<

menu可以參考FB粉專  江山藝改所 MENU

咖啡有超多種，手沖不只可以選豆子，還可以選濾杯，不同濾杯能沖出不同的口感，實在太專業(yè)！

(目前這還不是我喝得懂的範疇??期許自己未來也可以對咖啡有更多研究??)

輕食選項雖然不多，但能吃得飽，所以來吃正餐也沒問題喔

不定時會有特殊品項，甜點也都是看當天供應情況，會寫在點餐檯旁的小黑板上

香料豆泥佐水潤餅 $150

水潤餅的口感很特別！

有點Q彈又有點有嚼勁，裡面卻是軟軟嫩嫩的，各種不同的口感都能算上一點，但又不違和

細細品嚐會有一點淡淡的肉桂香，咬久了也會甜甜的，單吃就超好吃 

(水潤餅可以直接單點哦，下次來就算是嘗試別道料理，也一定要單點水潤餅來吃！)

平常這道比較常是用鷹嘴豆泥，近期因為配合當?shù)禺敿臼巢亩某赏攵鼓?/span>

豆泥打得超級綿密，而且不會有不喜歡的綠色豆豆味??

有撒香料粉的地方比較有味道，建議整個和橄欖油一起拌均勻，可以單吃也可以用水潤餅沾著吃

原本一直不知道水潤餅是什麼，剛好這天稍晚在臺灣設計展看到特展，才知道它是新竹的隱藏版特產(chǎn)！

聽說現(xiàn)在也只剩一間老店在做了，有吃到真的彌足珍貴，也對於江山藝改在咖啡廳融入地方特產(chǎn)的創(chuàng)新覺得非常欽佩呀

今日布達碗 加飯 $200

先來和大家註解一下「布達碗」這個詞，畢竟它和天貝一樣都是我轉素之後才聽過的新食物！

??布達碗音譯自Buddha bowl，也有人翻成佛陀碗，主要就是把穀類、蔬菜、植物性蛋白質這3類食材一起放在碗裡，組成均衡又有飽足感的一餐

像大食怪洋哥就很愛各種布達碗??

江山藝改的布達碗本來就含飯了，而且是北埔小農栽種的糙米，只要加20元就升級成1.5倍飯量，超級適合食量大的朋友哦

而布達碗的料都會隨著季節(jié)、時間等等有所不同，也算是驚喜包??

這天我們吃到的是鷹嘴豆咖哩，南洋風味的咖哩香氣很足，口味清爽

蔬菜有水耕的生菜，而且是我們都很愛的嫩葉，吃起來比較不會有太生冷的感覺

最後一定要講，烤秋葵超~好~吃~~~??

阿芙加朵 $200

兩球香草冰淇淋香甜濃郁，我覺得甜度算高，而且有點奶香的感覺

但它完全不會膩口，比起一般含奶的冰淇淋更清爽，還沒加咖啡我就挖了好幾口單吃

搭配的黑咖啡非常香醇但風味偏酸，加入冰淇淋後冷掉會讓酸味更突出些

一開始覺得有點衝突，但多吃幾口後就很可以接受了

可可布朗尼 $120

我覺得布朗尼的精髓就是皮一定要脆！

而裡面的口感濕度應該是最難的，略帶濕潤但不能黏，質地鬆但吃起來要紮實飽滿

江山藝改完全符合我心目中的完美布朗尼，是我吃過最強的布朗尼，一定要大推????

其實江山藝改所一直給我一種「很臺南」的感覺

或許是有著斑駁痕跡的老屋子，又或許是承載著對人事物和環(huán)境的那份關懷之情，總之讓我覺得熟悉又安心

江山藝改所也是植迷卡合作店家，我在這入手了我的第一張植迷卡 

有植迷卡在江山藝改所消費可以打9折，到其他合作店家也會有不同的優(yōu)惠哦

總覺得自己不是文青，不太懂藝術，然而隨著年歲增長，漸漸發(fā)現(xiàn)藝術是人們生活的體現(xiàn)，就算不一定能理解，也能沉浸享受

而幸運如我，衣食溫飽精神富足，有更多能力關心這片土地環(huán)境，還有和我們共同生活在這世界上的萬物眾生

我想江山藝改所想傳達給大家的，也是這種信念吧

或許我對江山藝改所而言只是個過客，但江山藝改所對我而言，卻是烙在心裡的一個好喜歡的午後

近年來因為動物權、環(huán)保、健康等議題受到關注，又有最近疫情的影響，有越來越多人加入素食者的行列

??臺灣很棒??是一個對素食者很友善的國家，現(xiàn)在有越來越多好吃的素蔬食餐廳，美味程度真的不輸葷食

吃素不代表要放棄吃美食的權利，能用比較不殘忍、更和平友善的方式享受文化、品嚐美食，是最幸福的事呢

--- 寫蔬計畫007 江山藝改所

?以下資訊可能會變動，請以店家公布為主哦

江山藝改所｜FB｜IG｜官網(wǎng)

   點我安裝，搭配我的專屬折扣碼eats-jzrmox，首兩次訂餐可享折價100元哦

地址：新竹市東區(qū)興達街1號(新竹火車站走路10分鐘)

檢視較大的地圖

電話：03-526-6456

營業(yè)時間：週日~四14:00~22:00、週五六14:00~24:00，不定休請參考FB粉專或IG

低消：國小以上每人一份甜點 / 一杯飲品 / 一本書

有WIFI / 有插座 / 無服務費 / 不限時 / 平日可訂位 / 只收現(xiàn)金

提供vegan、全素餐點 / 寵物友善(無特殊規(guī)定，不影響他人即可)

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