這幾年環保、養生與素食飲食概念接受的人感覺悄悄增加中，
我自己不排斥吃素食，但對於過度清淡的健康飲食排斥好矛盾XD
不過在臺中國立美術館旁邊的【斐得蔬食】卻是家相當值得推薦的好店，
賣的是蔬食卻不是清淡的素食，人生少不了酸甜苦辣來點綴才是彩色的啊！
更何況是享受美食這麼重要的事，來到【斐得蔬食】整個有不同的感受！
在國美館旁邊的【斐得蔬食】雖然在美村路邊，但正門店面不大，
有個優點就是除了週邊停車格不少，國美館也有好大的收費停車場，
來這邊用餐雖然在市區裡，但完全不用擔心停車問題這點就方便很多！
像是咖啡店的木質色店門，推進門才知其實空間相當寬敞舒服，
而且營業時間超早，早上九點半就開始營業(假日還八點就開始了)。
其實這個店面前身也是家咖啡店，前面狹長形空間設計為吧檯及廚房，
有點藝文感的書房設計風格，氛圍優雅，又飄著緩緩料理與咖啡香氣，
所有的餐點、咖啡、飲料都是在這邊製作的，往後走又更是別有洞天，
寬敞座位區空間，有點雜貨風裝飾、木作桌椅，室內空調也非常舒服。
週邊都是透明落地窗採光舒服明亮，但密閉式設計還不錯，
所以不太會被外面的人車聲音打擾，特別下午來人不多更是安靜悠閒。
MENU品項其實很簡單，不過燉飯、義大利麵跟烤薄餅類都有，
特別是烤薄餅有點像披薩，但口感口味又很不一樣。
另外也有加價升級套餐(濃湯+麵包)的選擇，這兩種也好吃又用心。
餐點分類也有全素和奶蛋素類的餐點，可以自己詢問店家參考。
【推薦│炸天婦羅青醬油蔥特製拌拉麵│280元】
這道有點讓我意外的好吃，即便無肉卻是讓人每口都吮指回味，
看起來像是一道正常的中式拌麵，不過擺盤顏色搭配我還喜歡的，
有青江菜、四季豆、炸雲吞跟半熟蛋，看起來素味但吃起來不會，
微粗但咬勁十足的麵條拌著青醬油蔥的夠味鹹香非常開胃好吃。
炸雲吞裡面裹著是香菇餡，皮酥內餡香氣十足，這道我自己蠻愛的！
加價附的套餐有南瓜濃湯和麵包+松露抹醬，濃湯喝起來完全紮實濃郁，
更讓人喜歡的是麵包有嚼勁好吃，而且抹醬十足松露香氣一吃就停不住。
【推薦│麻婆豆腐義大利麵240元/蔬菜起司松露帕達諾燉飯265元】
無肉的義大利麵依舊能讓人食欲大開就是這道，以麻婆豆腐為主角，
辣度溫和但花椒香十足，而且麵量相當多，以往點義大利麵都怕吃不飽，
這裡的完全不會啊！除了麻婆豆腐外還增加了脆口油條增加口感。
第二燉飯可別看外表好像平凡無奇，其實整個食材的味道都結合在米飯裡了，
以素松露醬製作燉煮，每口都有十足濃郁松露香，還有櫛瓜、杏鮑菇在裡面，
米飯口感較為軟，但不會稀爛，口感還是不錯，即便是蔬食卻完全不平淡無味。
【荷蘭薄餅│泡菜佐GOUDA起司烤薄餅/260元】
不同一般義式餐廳賣的是披薩，這邊烤的是香脆薄餅，餅皮較有奶油香，
旁邊整圈會烤到非常焦脆，微似餅乾，但越近裡面是軟Q的餅皮口感。
泡菜酸甜+起司濃郁香氣好吃。只是份量比較偏精緻了點。
【經典傳統牡羊人飯220/南洋紅咖哩牡羊人飯240】
看起來像是一般的焗烤起司飯，但其實上面用的是馬鈴薯泥蠻特別的，
一個是南洋紅咖哩風味，另一個是比較濃郁孜然的口味，用的都是紅藜麥飯，
南洋風味帶點微辣，我自己蠻喜歡這道的，而且紅藜麥飯不會這麼的像糙米口感，
但米飯本身又比白飯更有嚼勁點，整個吃起來也不會像起司焗烤比較有油膩感，
香氣也很夠，對於純吃素的人來說也有適合又好吃的餐點選擇相當貼心。
【點心│茄子佐優格85元/烤油條95元】
酥炸茄子不會軟爛，酥酥的麵衣沾上帶點微酸的優格醬其實蠻好吃的。
油條屬於早餐店常有的食材，不過烤的好像比較不會軟掉嗎？
因為擺在桌邊到要吃也過了有20分鐘，吃起來依舊有酥脆感與香氣，
加點巴薩米可醋蠻好吃的，不過單價上就比較貴了些。
【飲料│玉露鮮奶│莓果汽泡飲│黑芝麻豆漿】
玉露抹茶鮮奶可愛白綠分層抹茶味好喝，更有少女心的莓果汽泡飲也不錯，
黑芝麻豆漿很大一杯，非常濃郁的黑芝麻味，健康又好喝。
GOOGLE【裴得蔬食】的網路評價，329則有4.4高分相當不簡單，
像我這天是離峰時間下午過來原本室內安靜沒什麼客人，
可是一到傍晚晚餐時間，客人就開始自動報到上門了可見挺受歡迎，
餐點口味不平淡各有特色，吃得健康又能有美味的滿足感，
是家相當不錯環境又舒服的蔬食餐廳，蠻推薦有興趣可以試試。
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◎介紹店鋪：[斐得蔬食 咖啡/義式料理│西區]
◎地址：臺中市西區美村路一段488號
◎電話：04-23751239
◎營業時間：09:30Am-09:00Pm
◎消費提醒：週六日營業時間從08:00Am開始
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