Item: 川畝園麵食館
Rating: 3.7
Author: 小虎食夢網

川畝園麵食館(fb粉絲團(tuán)):臺(tái)北市大同區(qū)承德路二段1巷31號(hào)，電話:02 2556 3800，營(yíng)業(yè)時(shí)間:11:00-14:30、16:30-20:00(星期日休)

中式麵餅類打小就是我的最愛，尤其各地不同外形口味的蔥油餅;另外，我只要聽說那有好吃「牛肉捲餅」十有八九會(huì)忍不住....。前陣子不約而同聽兩位老饕級(jí)的友人在FB介紹了「川畝園」這個(gè)有一點(diǎn)熟悉的名字，但當(dāng)時(shí)躺在醫(yī)院還真只能咬衛(wèi)生紙流口水....。這不，出了院，立馬衝過來解解饞。

依著地址下了捷運(yùn)中山站，轉(zhuǎn)進(jìn)我早前很是喜歡的赤峰街，看到這家巷弄角的香菇肉羹，這才想起「川畝園」很早前曾有某位美食家跟我推薦過這家小館，但當(dāng)時(shí)他推薦的是蒸餃。

店裡不到12點(diǎn)就坐得滿滿，門外還近十個(gè)人在等外帶...相較一般小吃店約略乾淨(jìng)一些，重點(diǎn)是冷氣很夠。

賣的料理選項(xiàng)比我預(yù)期來得多，價(jià)位上以這一區(qū)來說，個(gè)人覺得相對(duì)便宜一點(diǎn)，蝦仁蒸餃才80，立馬勾了一籠，完全忘了本來我想點(diǎn)的是小籠包.....，然後牛肉捲餅90元也算是合理，最後點(diǎn)了有一點(diǎn)好奇的牛蛋湯。另外，炒飯、炒麵的選項(xiàng)也不少，看附近的上班族都外帶這兩樣為主，下次想來試試什錦燴麵。

仔細(xì)看牆上，居然還有熱炒!

小菜自取一碗35、45不等。

勾了事先設(shè)定的牛肉捲餅後，這才瞄到還有一個(gè)特別的「小魚捲餅」，兩種一樣都是90元，也可以選擇單純的蔥油餅，或是加了蛋的蛋餅。

先說這餅皮，也許是先煎好，所以餅本身是冷的，但半點(diǎn)不影響它咀嚼端的先酥後Q，尤其越嚼越是香甜的麵餅非常夠味，烤出的餅焦香也頗為迷人，猜想剛烤好時(shí)一定更香才對(duì)，而且重頭到尾我都沒有覺得有「油」這個(gè)字眼。真要說有什麼缺點(diǎn)，就是我偏好乾酥的餅皮，而不是像這家微濕潤(rùn)型的酥。但這充其量也是雞蛋裡挑骨頭就是。

再說裡面的滷牛肉切的相當(dāng)厚，給得也很大方，蔥段更是塞得滿滿，牛肉濕潤(rùn)咀嚼端甚至帶點(diǎn)微肉汁，相較其他店乾巴巴的牛肉強(qiáng)上太多，最後是略為偏甜的醬，卻讓我在咀嚼端的鹹香之餘，有了更多層次的耐吃度。

這裡的蒸餃有蝦仁、花素、牛肉三種，價(jià)位分別是80、70、75，按常理我選的應(yīng)該是牛肉，但因?yàn)橐呀?jīng)有了牛肉捲餅於是換成蝦仁口味。

這蒸餃皮我愛，不過份軟黏、即便涼了也會(huì)不會(huì)變皺變乾，帶著微Q的嚼勁和令人滿意的餃皮厚度和麵甜。

你沒看錯(cuò)，這是蒸餃不是湯包，滿滿的鮮肉湯汁，帶著隱約的蝦仁鮮甜，保有口感的豬肉咬勁，配著整隻的蝦仁，不管是餡還是皮，都好吃的亂七八糟!

說來也巧，當(dāng)天居然意外碰到介紹我來這間店的老饕友人，這是他點(diǎn)的小籠湯包，但我卻拍完後忘了吃......不過純就外型微透明卻半點(diǎn)沒有軟爛感的皮，加上剛剛蒸餃我愛的內(nèi)餡，想必有一點(diǎn)的水準(zhǔn)才是。

倒是這三鮮鍋貼70元我偷吃了一個(gè)，第一口的直覺是很酥，卻半點(diǎn)也不油，不像坊間的鍋貼幾乎都油膩膩的，說不油卻還帶著煎出的微焦香，這才顯得有底蘊(yùn)，同樣的餡也只是純?nèi)坏孽r，半點(diǎn)沒有過度的鹹和油。吃到這，我終於懂，為什麼女性的客人那麼多，但我也想著如果是重口味的外省，會(huì)不會(huì)覺得少了一點(diǎn)什麼?