Item: 庶民廚房
Rating: 3.1
Author: 小虎食夢網

庶民廚房(fb粉絲團(tuán)):高雄市苓雅區(qū)英雄路7號，電話:07 215 5660，營業(yè)時(shí)間:11:00-24:00

雖說我不常去高雄，但真要說高雄有什麼餐廳讓我每次去都要回回味的，那肯定只有「庶民廚房」。說來有趣，第一次從高雄友人口中得知庶民廚房，是在某間....吃到的是看起來很普通，但據(jù)說不便宜的「雞腳」，連平常不怎吃雞腳的我都連啃了三、四隻。第二次是友人外帶的虎筋飯，那滿嘴膠質(zhì)的黏稠感，是我和庶民廚房之間的初戀。

至於為什麼五訪後才成文，倒不是刻意隱瞞，而是每次去都是續(xù)攤，或是喝得亂七八糟，都不知在拍三小.....畢竟是愛店，總不能拿那麼看起來糊糊的照片來寫...。前不久再去高雄，這次說什麼都要提早到，趁還沒醉時(shí)好好的拍它一它，好好的介紹介紹。

「庶民廚房」我的第一印象以為是一間小吃為主的小食堂，最少沒來前是這麼認(rèn)為。但其實(shí)它是一間就連在臺北都很少見，以澳門料理的餐酒館，因?yàn)閾?jù)說主廚是一位早年在澳門非常有名的廚師。相對來說對不少高雄人來說價(jià)位有點(diǎn)偏中高，但對我這個(gè)天龍國的吃貨來說倒覺還好，而且重點(diǎn)是好吃。

印象中每次來生意都頗好，有時(shí)假日或前一天來，連個(gè)站位都找不到(笑)，而且我老偏好坐在騎樓，高雄白天雖然酷熱，但夜晚的微風(fēng)，倒是頗為舒服。

另外，就是來這少不了幾杯黃湯下肚，坐在騎樓吃飯倒也舒適。來這，通常我第一杯肯定是啤酒，過半巡則換成紅酒。就高雄友人所言，這裡的紅酒都是老闆精心挑選，好些酒也只有這裡才喝得到，而且價(jià)位硬是比那些高級餐館便宜不少，後來才知這餐廳有自己的酒窖。

我印象中菜色好像不止這些..但現(xiàn)場就只看到這份菜單，大家參考參考，有些料理是要預(yù)訂才有。看起來的確有一些料理屬於港澳的粵菜，但也有好一些偏臺菜，整體來說頗多樣化，但都偏下酒菜是真的。

也不知何時(shí)養(yǎng)成的習(xí)慣，來這的起手式一定是這碗讓我日思夜念，神魂顛倒的「虎筋飯」。除了那軟嫩，入口即化，膠質(zhì)滿滿的豬腳筋外，就連配角花生的極好吃。另外我喜歡這家虎掌飯還有一個(gè)主因，就是鹹香帶點(diǎn)嘴邊微甜的醬香，好吃的亂八九糟。當(dāng)然爽脆去油膩的黃瓜也是必需的。

老滷雙拼是除了虎掌飯外，我大都會加點(diǎn)的一道下酒料理，醬汁來說照理和虎掌飯應(yīng)該一樣，但不知為什麼我老覺得這盤的味道比較鹹厚，當(dāng)然也就比較下酒XD。

豬腳的皮很厚卻也很脆Q，而且超入味，骨頭的邊肉也顯得特別耐啃，就是有一點(diǎn)點(diǎn)鹹。這時(shí)一口豬腳、一口啤酒絕對是高雄夏夜最佳享受。

這裡的滷大腸也極好，飽嘴札實(shí)滿是油質(zhì)，越是咀嚼越是油甜，涮嘴到不行，而且老捨不得太早吞下肚。

xo醬炒雙花椰，提到港澳料理，xo醬肯定是必需的，炒上爽脆的花椰，不管是去油膩還是做為下酒菜，算是唯一可以從頭陪我們到底的料理。

港式炒粄條，同行的友人非常愛，仔細(xì)瞧這裡的板條相對有一點(diǎn)厚，口感也就特別軟Q滑順，醬汁也相當(dāng)入味。說也有趣，這道本來應(yīng)該比較重的調(diào)味，反倒讓我覺得恰到好處。

乾煎土魠魚，煎到恰恰恰，尤其邊邊的魚皮酥香的不得了，魚肉札實(shí)不失細(xì)嫩，甜度也因?yàn)榧宄龅挠拖泔@得特別迷人。擠一上點(diǎn)附上檸檬或是沾點(diǎn)胡椒鹽都是切換味覺的好方法。

港式脆皮雞的雞皮很薄且油油亮亮、閃閃動人。雞皮咬下糖衣般的酥脆，皮下的油質(zhì)不多，卻甜到唇齒留香，雞肉本身也非常的軟嫩，甜度也很是到位，算是我吃過脆皮雞中的佼佼者，即便許多大餐廳也比之不上。

蒜香中卷不知道是怎炸的，怎可以又酥又軟，而且香氣誘人，光是外層的麵皮就讓我喜歡，中卷本身也是脆甜到不行，油香卷甜隨著每一次咀嚼不停的切換，每次吃到這道菜，都覺得啤酒得多喝一、兩杯。

三杯杏鮑菇，相對的這道我覺得有一點(diǎn)太油，甚至有一點(diǎn)影響我最愛的杏鮑菇甜。

避風(fēng)塘波士頓龍蝦，印象中好像比較少看到避風(fēng)塘用波龍，即便看起來還是挺誘人的。相對來說，我覺得這裡的避風(fēng)塘，蒜酥炒的比較乾，吃起來也比較不油，但反之個(gè)人覺得避風(fēng)塘最過癮的油香，卻好想也少了一點(diǎn)點(diǎn)。雖然，整體來說它還是好吃，但就是覺得好像少了一點(diǎn)爽度。