小公園擔(dān)仔麵
多年前造訪過(guò)覺得味道不錯(cuò)
所以這次來(lái)臺(tái)南依舊把它加入美食清單
營(yíng)業(yè)時(shí)間到十一點(diǎn)
晚餐跟宵夜都可以選擇的時(shí)段
擔(dān)仔麵的特色就是老闆坐在很低的位置煮麵
先前寫過(guò)萬(wàn)華的羅家擔(dān)仔麵
老闆也是這樣的坐姿
店家還有一些簡(jiǎn)單的滷味
骨肉湯的湯頭
加了肉燥
味道裡夾雜著煮麵水的味道
這裡的滷丸是貢丸
擔(dān)仔麵一般都是細(xì)油麵
擔(dān)仔麵的靈魂是那鍋肉燥
肉燥對(duì)了整碗麵也就對(duì)了
兩隻火燒蝦
滷丸跟滷蛋是另外點(diǎn)
滷蛋是鴨蛋
蛋白很Q蛋黃相較雞蛋來(lái)說(shuō)
香氣更為濃烈
骨肉參雜著軟骨
口感有咬勁
跟幾年前比下來(lái)
個(gè)人覺得小公園擔(dān)仔麵好像有小退步阿
昨天圓環(huán)頂陽(yáng)春麵專家的肉燥好像比小公園更優(yōu)秀呢
不過(guò)小公園的味道還是不差啦！
店家資訊
小公園擔(dān)仔麵
地址：臺(tái)南市中西區(qū)西門路2段321號(hào)
時(shí)間：16:30～23:00週三公休
電話：06-2265495
文章標(biāo)籤
創(chuàng)作者介紹
此文同步發(fā)表於：臺(tái)南市中西區(qū)-小公園擔(dān)仔麵
