南投中興新村是個超大型的眷村，孕育出許多眷村美食，這裡有許多麵餅類都很有名氣，這次介紹的一滴水麵館在當地是很熱門的麵店，每到用餐時間總是一位難求，他們最有名的就是高鈣軟骨麵，店家使用手工全麥麵條，湯頭堅持不加任何味精，主打少鹽少油的健康料理。
▲菜單：湯麵類的品項可選大小，同時提供素食麵類讓吃素的朋友有更多選擇。
▲店內用餐環境是狹長型的，桌椅有點密集客滿時略顯壅擠。
▲很喜歡牆上與天花板的書法字體，在這樣的環境下用餐不知不覺跟著文青了起來。
▲小菜：白蘿蔔與海帶。
▲高鈣時蔬麵(大)，滿滿的蔬菜超級豐富，有高麗菜、蘿蔔、絲瓜、番茄、玉米筍、木耳、香菇等等，配色豐富是相當健康的一餐，湯底是高鈣軟骨熬出的湯頭有著淡淡的清香。
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▲高鈣軟骨麵(大)，軟骨豬肉約3~4塊配料為青菜，少鹽少油沒有味精才能喝到湯頭長時間熬煮的精華，強烈建議湯一定要喝光光阿！
▲湯麵使用全麥麵條口感Q彈，軟骨肉煮得非常軟爛幾乎入口即化，肉質非常好完全不會材。
在現今注重健康飲食的氛圍中，這家店提供了很出色的湯麵，一碗真正厲害的麵就是要吃清淡口味的才能吃出食材真正的鮮美，一滴水麵館真的讓我有驚豔。
雞蛋糕短評：軟骨麵是招牌，肉超級嫩幾乎入口即化，湯頭也很棒完全沒有任何味精，可以喝到湯頭原始的香氣。
用餐環境 ★★★
餐點★★★★
服務★★★
價格★★
一滴水麵館美食資訊：
地址：540南投縣南投市仁德路26號540
電話：0492394329
官網：https://www.facebook.com/ValuingWater/
營業時間：11:00~14:00 16:30~20:00(周一公休)
停車場：無
廁所：有
刷卡：無
兒童椅：有
<每個人口味感覺皆不同，以上食記純屬個人主觀感受>
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