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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):新竹縣 > 竹北市

造訪商家:

九品田小館

phone03-6572620
place新竹縣竹北市光明一路175號
作者本次評價(jià):
4.65
美味度
5.00
服務(wù)品質(zhì)
4.50
裝潢氣氛
4.00
CP值
4.00

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【新竹川菜推薦。九品田川食館】

地址:新竹縣竹北市光明一路175號

電話:03-6572620

營業(yè)時(shí)間:11:00~14:00 / 17:00~21:00

粉絲頁:https://www.facebook.com/2138798852821303/

 

 

愛吃辣的朋友,川菜是不錯(cuò)的選擇

乾辣椒、花椒、等數(shù)十種辛香料

激盪出味蕾豐富的香麻滋味

九品田川食館,讓人一吃成主顧

道道餐點(diǎn)驚艷,盤盤佳餚盡收五臟廟

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原本在文義街的【九品田小館】

現(xiàn)在已搬遷至光明一路上

也為光明商圈的美食戰(zhàn)區(qū)注入新元素

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現(xiàn)在的店名為【九品田川食館】

提供更多的座位與寬敞的環(huán)境

讓川菜愛好者有更優(yōu)質(zhì)的用餐空間

它們家的好口碑可不是浪得虛名

讓你用完餐後保證會(huì)再回訪

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裝潢風(fēng)格與先前截然不同

呈現(xiàn)一種古早味路線帶點(diǎn)懷舊風(fēng)

大量的木製元素

不僅拉近距離也多幾分親切感

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店內(nèi)一隅竟然還出現(xiàn)稻草

營造出一種傳統(tǒng)的茅草屋的感受

讓人進(jìn)入無比的思念啊

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雖然店面僅有一樓空間

但是座位數(shù)並不算少

大部分為四到六人的方桌格局

也很適合小家庭或朋友小聚

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若是聚餐人數(shù)較多

也有升級版的方桌做席可選擇

人數(shù)可容納八至十二人

別擔(dān)心方形桌面不好夾菜

貼心設(shè)有圓形轉(zhuǎn)盤

讓大家用餐時(shí)不怕夾不到菜

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此外也有獨(dú)立包廂

數(shù)量有限欲訂購包廂記得預(yù)約

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櫃架上展示著店家使用的辛香料

你能看得出是什麼香料嗎!

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飲料部份可自取餐後再結(jié)

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 額外的餐具,以及白飯和茶水供應(yīng)處

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九品田川食館各式菜單

(今晚,我想要來點(diǎn)...麻辣酸香的)

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【九品田川食館 點(diǎn)菜單】

若是菜單上琳瑯滿目的各式佳餚

讓你看得有點(diǎn)眼花撩亂

這張點(diǎn)菜單比較清楚明瞭

將各種餐點(diǎn)分門別類一一列出

在挑選菜色時(shí)想必更加明確

(小技巧,每一類點(diǎn)一樣就對了)

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【九品田川食館 套餐菜單】

如果一時(shí)之間選擇障礙上身

這個(gè)想吃、那個(gè)也不錯(cuò)、或是這一道

不知道該怎麼點(diǎn)才好

別擔(dān)心,依照人數(shù)幫你搭配好

選套餐就對了,道道都是經(jīng)典佳餚

老闆~給我來份"三人套餐"

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三人套餐含甜點(diǎn)共有七道菜

部分菜色還提供二選一

口水雞或鹽焗雞

椒汁白肉或蘇杭東坡肉

蓉城酸菜魚或連鍋湯

季節(jié)時(shí)蔬、老皮嫩肉與芋泥鴨

最後還有甜點(diǎn)

小菜至大菜、清爽至重口味

全部都幫你想好搭配好

有選擇障礙直接選套餐就對了

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【口水雞】

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川菜中的經(jīng)典菜色之一

之所以會(huì)被稱做『口水雞』

想必是道讓人口水直流的寓意吧

川菜雖然讓人聯(lián)想到『辣』

但廣義來說是多種辛香料的呈現(xiàn)

彼此交織豐富的口味與層次

不單單讓人感受到只有『辣』

這道『口水雞』就是其一

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建議先品嚐雞肉的原汁原味

不吃辣的朋友也可先品嚐

配上香蔥、香菜、花生與芝麻相佐

讓風(fēng)味單純的雞肉也能無比豐富

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隨餐附上一碗紅通通的辣油

就是『口水雞』的關(guān)鍵

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白嫩嫩的雞肉碰上紅殷殷的辣油

讓原本平凡的雞肉華麗變身

秘密武器的辣油椒麻銷魂黯然無比

不吃則以,一吃則欲罷不能啊

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雞肉滑嫩帶點(diǎn)沁涼而嫩Q

麻辣鮮香的辣度上算是小兒科等級

微麻微辣很開胃的那種滋味

撲鼻入口的辛香味

讓人口水不爭氣的分泌著

不虧是『口水雞』

個(gè)人非常推薦必點(diǎn)的菜色

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【老皮嫩肉】

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外皮韌內(nèi)餡嫩,名符其實(shí)啊

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【蓉城酸菜魚】

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一端上桌時(shí)讓人眼睛瞪得超大

心裡想說...也太大盆了吧

還特地跟店員確認(rèn)是三人套餐的嗎

店員回覆無誤,是三人份的份量

我的老天鵝啊~

真不知單點(diǎn)酸菜魚會(huì)有多驚人

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酸菜魚是【九品田】的人氣菜

幾乎每一桌都會(huì)點(diǎn)上一份

酸菜魚與水煮魚算系出同門

但做法上略有不同

水煮魚比較偏重辛香料的畫龍點(diǎn)睛

而酸菜魚則是將泡椒、薑等炒香

接著放入高湯燉煮酸菜和魚片

個(gè)人覺得酸菜魚的層次感更豐富

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魚肉細(xì)緻又扎實(shí)無腥味

泡椒高湯帶點(diǎn)微微酸辣非常開胃

唯一的缺點(diǎn)是容易咬到花椒粒

不小心咬到花椒粒,瞬間唇麻舌麻

不過別擔(dān)心,麻的很舒爽一會(huì)就正常

有人會(huì)說怎麼不把花椒粒用布包煮

因?yàn)檫@樣花椒的香氣無法完整被釋出

就像水煮魚表面一堆辣椒花椒一樣

酸菜魚很美味,喝著喝著就喝光啦

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【香酥芋泥鴨方】

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芋泥鴨沒記錯(cuò)應(yīng)該屬於廣式佳餚

似乎跟川菜沒有太大的關(guān)聯(lián)

對的!這麼說是沒錯(cuò)

純粹是提供給服務(wù)不吃辣的朋友們

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芋泥鴨在坊間餐廳並不多見

是一道功夫菜

因?yàn)橛竽帏喲u作的工序繁多

加上一次份量都不少

對於小家庭來說,有點(diǎn)吃不太完

在這則是以單塊做為販?zhǔn)刍?/span>

想吃多少點(diǎn)多少,不怕浪費(fèi)

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先將全鴨去蒸透再拆骨取肉

然後將鴨肉切成絲拌上馬蹄增添口感

最底下部分是鴨皮

依序放上鴨肉絲、馬蹄芋頭

光是用看的就覺得製作很花時(shí)間

也難怪坊間餐廳鮮少出現(xiàn)這道佳餚

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外層酥脆,吃起來卡滋作響

內(nèi)層的去骨鴨肉不會(huì)太柴

芋泥餡有芋頭香而不死甜

而且還加入了馬蹄讓口感更豐富

馬蹄?。?此馬蹄非馬蹄啊)

這裡說的『馬蹄』指的是『荸薺』

有著『地下雪梨』的美稱

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兩者看似平凡的食材

結(jié)合在一起卻是蹦出好滋味

彼此不互搶反而更加分

不吃辣的朋友千萬別錯(cuò)過

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【蘇杭東坡肉】

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選用帶皮豬五花肉來燉製

一半為肥肉,一半為瘦肉為其特色

一個(gè)成功的東坡肉有幾點(diǎn)

油花部位入口即化而不膩口

瘦肉則需軟嫩且入味一夾就斷

口感層次豐富讓人再三回味

【九品田】的值得嚐嚐看

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如紅寶石般的美麗色澤

從裡到外都完美的通透而入味

這裡的滷汁很純粹

沒有額外的香料

如八角、花椒、肉桂或丁香等藥材

你吃到的就只是醬油的香氣

彷彿是媽媽拿手菜的熟悉滋味

盤底的醬汁,也是非常下飯的啊

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東坡肉食材看似簡單

但是要煮的入味好吃唇齒留香

卻是考驗(yàn)著料理人的真功夫

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【季節(jié)時(shí)蔬】

今日的季節(jié)時(shí)蔬是高麗菜

口感清甜爽脆不會(huì)老

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【紅豆椰子糕】

吃飽喝足當(dāng)然要來份甜點(diǎn)做結(jié)尾

這份甜點(diǎn)很可以

甜度上不會(huì)讓人覺得膩口

感覺上有將紅豆與煉乳拌入椰漿內(nèi)

煉乳的微甜帶出紅豆的香氣

口感綿密帶點(diǎn)濕潤感入口即化

外層的椰子絲增添風(fēng)味

整體椰子味適中不會(huì)太重

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同場加映再訪時(shí)的菜色一併分享

(別這樣...分兩篇寫好累人啊)

先前點(diǎn)過的菜色就略過

部份新菜色品項(xiàng)尚未更新到菜單上

有興趣朋友可至店家粉絲團(tuán)查詢

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【蘿蔔絲酥餅 $50/顆】

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外觀乍看有點(diǎn)像胡椒餅一樣

內(nèi)餡則是熟悉的蘿蔔絲

蘿蔔絲吃起來很脆口

另外還有蔥花、火腿肉末與黑胡椒

佐以層層酥脆而不油膩的餅皮

上頭灑的些許白芝麻也很加分

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是一道讓人回味再三的點(diǎn)心

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【農(nóng)家肉夾餅 $280】

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一份搭配六片餅皮

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炒料看似簡單卻很豐富

先將五花肉切片煸香

加入豆鼓、韭菜、糯米椒和蛋

煸香的肉片皮脆帶有肉香氣

咀嚼時(shí)多種配料讓味蕾無比的忙碌

光是這個(gè)配料完全非常下飯啊

(老闆~來兩碗白飯先...哈)

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不過這個(gè)誘人的炒料

並不是配白飯

而是搭配所附的夾餅一起品嚐

首先依個(gè)人喜好夾取適量的餡料

撕開夾餅將餡料包入其中

接著就可以放入口中大口吃

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這一道很適合大眾口味

尤其是小朋友

把配料夾入餅皮內(nèi)

你可想像在吃烤鴨夾餅或是口袋餅

很能對付小朋友挑剔的嘴(哈)

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 【乾鍋鴨 $420】

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 乾鍋鴨使用半隻鴨的份量

搭配馬鈴薯片與佐料

整體的份量不算少

將多種辛香料磨成粉狀後大火乾炒

蔥花、辣椒、花椒粒

讓人舌頭麻,但麻的很過癮

透過滷製後炸酥外皮去炒

色香味十足層次感更不用多說

香氣完全融入至鴨肉肌理

每一口都能挑起豐富的味蕾

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【銀絲卷 $80】

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純粹嘴饞點(diǎn)來吃的(哈~)

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這銀絲卷炸的沒話說

外皮金黃酥脆內(nèi)在仍有蓬度

大火逼出油脂

雖然是炸物但不會(huì)過油

配上煉乳簡單而美味

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嗶~是誰忍不住想偷吃

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【金沙中卷 $300】

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新鮮每味的中卷配上金沙醬

整個(gè)就是天生一對

中卷的鮮甜與蛋黃的鹹香

不同於快炒店偏濕潤的佐料處理

應(yīng)該是將鹹蛋黃當(dāng)做麵衣再下鍋油炸

讓金沙醬完整的包覆在中卷

不油帶脆口感富彈性

讓人一口接著一口捨不得喊停

(根本就是超美味下酒菜來的)

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店家的烏梅汁超好喝的(推)

解辣又解酸還能解渴

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 那個(gè)肚子是怎麼一回事(吃太飽了嗎)

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 喜愛酸菜魚的朋友們

是不是覺得唇齒留香意猶未盡

別擔(dān)心回到家嘴饞想回味

店內(nèi)也有提供冷凍包

在家也能享用美味酸菜魚

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 百聞不如一吃,美食就該親嚐

【九品田】雖然主打川菜

但是因應(yīng)大眾的需求

也提供不少低刺激無辛辣的美味佳餚

讓不吃辣的朋友們也能同桌共享

吃膩了臺菜、西餐、泰菜或異國料理

走!來去感受川菜椒麻鮮香的魅力

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  【九品田川食館 菜單】

更詳細(xì)菜單訊息內(nèi)容以店家公告為主

 

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店家資訊: 九品田川食館
店家地址: 新竹縣竹北市光明一路175號
店家電話: 03-6572620
營業(yè)時(shí)間: 11:00~14:00 / 17:00~21:00
粉絲頁址: https://www.facebook.com/2138798852821303/

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