板橋美食推薦！臺(tái)北人氣石頭火鍋老店的新分店，必看隱藏版壽星優(yōu)惠，
平價(jià)自助式食材每盤30元起，冰淇淋吃到飽。
本店菜單及必看隱藏版優(yōu)惠:
https://saliha.pixnet.net/blog/post/556445797
雅香石頭火鍋被許多人稱為臺(tái)北必吃火鍋老店，
1976年自西門總店開業(yè)至今已逾40多年，
鮮甜的爆炒湯頭及自製的秘方沙茶深受客人喜愛，
自助式的火鍋食材不僅取用彈性，銅板價(jià)位也相當(dāng)實(shí)惠，
在西門總店之後陸續(xù)在汐止、新莊等地展店，
最近也在板橋開了新店面，
除了延續(xù)傳統(tǒng)的好味道，店面裝潢則走向新穎現(xiàn)代，
肉品也較總店有更多選擇，今天一吃，湯頭真的超讚！！
每盤30元起的食材也讓人想多拿幾盤(笑)
雅香石頭火鍋板橋店是新北耶誕城附近的餐廳，
位於板橋站跟府中站中間，步行不會(huì)太遠(yuǎn)，
從兩站走過(guò)來(lái)大概都是五、六分鐘的距離，
就在大馬路邊很好找，可以來(lái)吃個(gè)飯?jiān)?/span>去耶誕城逛逛。
說(shuō)來(lái)也有趣，前不久我來(lái)耶誕城剛好有經(jīng)過(guò)這邊，
因?yàn)椴蛷d外圍栽種了不少花卉，加上招牌那有設(shè)計(jì)感的人物形象，
我跟貓仔就好奇停下腳步看看是什麼店，原來(lái)是間火鍋店，
更沒想到是經(jīng)典老店的分店
相較西門總店的古早風(fēng)格路線，
板橋店在裝潢及設(shè)備都更升級(jí)，用餐碗盤是陶瓷製，
每桌皆附抽風(fēng)管、採(cǎi)光明亮、用色精緻，
沙發(fā)式的座位很是舒適，
小缺點(diǎn)就是座位不算多，很容易客滿，
正餐時(shí)間不訂位可能要排隊(duì)，我五點(diǎn)多來(lái)現(xiàn)場(chǎng)就已經(jīng)大客滿了
↓↓↓客滿很難拍到空桌，趕快趁下一桌客人即將進(jìn)場(chǎng)前抓時(shí)間拍頗有設(shè)計(jì)感的座位
新穎的裝潢及文青式的標(biāo)語(yǔ)跳脫老店的外在印象，
但味道及精神仍傳承老店的傳統(tǒng)
↓↓↓牆上是1976年西門總店的風(fēng)景塗鴉
生意真的很好啊～我週四晚上來(lái)用餐，
八點(diǎn)半之後依舊不乏排隊(duì)人潮，所以強(qiáng)烈建議務(wù)必要訂位
ps.雅香石頭火鍋的訂位準(zhǔn)則及用餐時(shí)間各店不一，
像西門店就不能訂位，細(xì)節(jié)請(qǐng)參考官網(wǎng)
↓↓↓店內(nèi)唯一的圓桌，多人聚餐可訂這桌
↓↓↓飲料及火鍋食材皆放於冰箱，自行取用，
飲品價(jià)位標(biāo)於冰箱內(nèi)的層架，
而火鍋食材視盤子顏色計(jì)價(jià)，
橘色盤子每盤30元、黑色盤子60元等等，
牆上有清楚標(biāo)示，價(jià)位很親民，而且又不收服務(wù)費(fèi)
↓↓↓冰淇淋免費(fèi)吃到飽，
有四種口味可以選，我喜歡草莓跟薄荷～
↓↓↓醬料也是免費(fèi)自取，選擇多多
最不能錯(cuò)過(guò)的就是「黃金沙茶」，
這款加入雞蛋的自製沙茶是雅香傳承了兩代的秘方，
我看了影片報(bào)導(dǎo)，很多客人都是為了這沙茶而來(lái)，
吃起來(lái)有個(gè)獨(dú)特的香味，也不會(huì)太鹹太膩，很百搭，
我喜歡沙茶配上香菜、蔥、蒜跟醬油，
(但醬油有一點(diǎn)偏鹹，要酌量取用)
貓仔特製的醬料也不錯(cuò)，他加了沙茶、蒜、糖、辣椒粉跟醬油，
甜甜辣辣很夠味，跟沙茶超配
下面來(lái)看看我們今天的晚餐
先說(shuō)鍋底的部分，每桌的開鍋費(fèi)是100元，
100元是爆炒費(fèi)跟炒料費(fèi)用，炒料就是下圖這一碗，
有洋蔥、九層塔、金勾蝦、白芝麻等秘方配料
除了基本炒料，
菜單還推薦鍋底加點(diǎn)香菇、大白菜、乾魷魚、蒜苗這四樣(下圖)，
當(dāng)然也可以不加，但加了這些，整個(gè)湯頭會(huì)被畫龍點(diǎn)睛，
添上香菇及乾魷魚的鮮香、大白菜的甜、還有增加層次的蒜苗，
今天一喝，我個(gè)人是大力推薦必加！
再來(lái)就是選一些喜歡的火鍋食材，
食材可以之後用來(lái)煮火鍋，
也可以在爆炒時(shí)加入一起炒，
但是爆炒就只有剛開鍋那時(shí)可以炒，所以要把握機(jī)會(huì)。
我推薦先選幾款喜歡的爆炒一下，
因?yàn)楸催^(guò)的食材就算後來(lái)煮進(jìn)火鍋湯也能吃到明顯的爆炒香氣，
跟單純煮火鍋的食材味道有所區(qū)隔，會(huì)帶上類似三杯的香味，
很香，我蠻喜歡
↓↓↓雅香上選豬8oz
我們的爆炒鍋底有加入這款肉品，炒完好香，煮火鍋後香氣依然沒被蓋掉
選好食材，就會(huì)由服務(wù)人員協(xié)助爆炒，
雅香的爆炒手續(xù)很講究，洋蔥、肉、菜都有一定的順序，
藉由炒料的爆香，炒出香氣十足的濃郁鍋底，
接著加入原味湯汁沸騰一下，使香氣更醇厚，
最後再倒入自製的大骨高湯，美味的石頭火鍋就完成了～
如果有點(diǎn)肉品，爆炒時(shí)會(huì)將肉汁炒進(jìn)鍋底、錦上添花，
炒完肉片才接著炒蔬菜，
老闆之所以特別推薦大白菜當(dāng)鍋底就是因?yàn)樗奶鹞叮?/span>
入湯後，湯頭自然甘甜
↓↓↓炒到五分熟左右就會(huì)撈起肉片，
因?yàn)檫@肉片還要再拿來(lái)煮火鍋，
怕會(huì)太老，所以只會(huì)炒五分熟，記得要煮熟再吃啊！
↓↓↓爆炒完畢再依序加入自製的原湯跟高湯，
醬汁鹹度可以調(diào)整
這湯真的很香，爆炒時(shí)一陣陣香氣撲鼻而來(lái)，
說(shuō)實(shí)在的，因?yàn)槭潜矗嗌儆悬c(diǎn)油膩味飄出，
但很奇妙喔，實(shí)際湯頭卻不油膩耶，好好喝喔～
大白菜跟乾魷魚真不是蓋的，入湯後湯頭鮮美清甜，
有大白菜的自然甜香，也喝得到魷魚的鮮味穿插其中，
那股甜味最最迷人，
我覺得有點(diǎn)類似爽口版的佛跳牆，令人想多喝幾碗
↓↓↓白菜真是煮火鍋好夥伴，滿滿的白菜很有飽足感，
而白菜除了提點(diǎn)出風(fēng)味，煮好的白菜也反過(guò)來(lái)染上更多湯頭的鮮美，甜甜鮮鮮的
除了剛剛用來(lái)爆炒的上選豬肉，
我們還吃了三款肉品，這三款就是單純拿來(lái)煮火鍋了。
肉品種類是板橋店跟西門總店的差異之一，選擇更多、等級(jí)也更提升，
除了每盤109元起的基本肉款，板橋店也提供Prime跟Choice級(jí)的牛肉，
另外還有牛小排、翼板牛、伊比利豬、松阪豬、玉米雞等等
西班牙伊比利豬5oz
Prime級(jí)霜降牛5oz
Choice級(jí)牛雪花5oz
伊比利豬嫩中略彈、霜降牛嚼勁好、牛雪花肥嫩，
這三種肉都不錯(cuò)，口感嫩又不柴，展開後其實(shí)蠻大片，
記得別煮太久，容易老
沾沙茶好好吃喲，再來(lái)點(diǎn)香菜提味更棒
↓↓↓蔬菜種類選擇挺多元，
有娃娃菜、水蓮、山藥、苦瓜等，
我們選了櫛瓜、蘆筍、秋葵跟蓮藕，
超推蘆筍跟蓮藕，
尤其蓮藕，我平常就很愛吃，拿來(lái)煮石頭火鍋更香
↓↓↓大推牛肉丸，看起來(lái)就蠻新鮮，
吃得到醇香的牛肉香氣，口感也蠻Q，好吃好吃
↓↓↓其他火鍋食材種類也很豐富，
看了好久，最後再選了這些，其實(shí)還有不少想吃的，
像是泡菜貢丸、福袋明太子等等，
但兩個(gè)人吃沒辦法點(diǎn)太多，只好下次再來(lái)補(bǔ)齊，哈哈
＊豬小腸：
難得看到豬小腸耶~切得小巧好入口，Q中帶肥嫩，而且處理得很好，沒有腥臭味
＊鴨血：
很大一塊，可以吃得很過(guò)癮，煮久一點(diǎn)比較入味
＊芋角貢丸：
店長(zhǎng)大力推薦，這個(gè)真的好吃，真材實(shí)料，紮實(shí)的丸子中吃得到甜香的芋頭塊
＊蛋腸：
煮完會(huì)像馬卡龍形狀，外膜脆彈，咬起來(lái)不是滑滑嫩嫩的，而像蒸蛋那種綿綿密密的口感，蛋味滿滿，也很好吃
兩個(gè)人吃這樣真的很飽耶，
後來(lái)時(shí)間也到了，外面還有好多人候位，就打包回家囉，
如果吃到後來(lái)覺得湯偏油，打包時(shí)可以不要那些湯，
請(qǐng)店員再另加高湯，也可以完全去湯只留火鍋料
寫完這篇又想再吃的好吃鮮甜石頭火鍋～
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雅香石頭火鍋板橋店
地址：新北市板橋區(qū)民權(quán)路65號(hào)1樓
營(yíng)業(yè)時(shí)間：17:00–03:00
電話： 02 2960 7698
官網(wǎng)：https://yaxiang.com.tw/
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