圓山大飯店金龍廳提供國(guó)宴級(jí)的粵式活海鮮料理、港式飲茶點(diǎn)心及經(jīng)典糖水甜品等各式料理。餐廳內(nèi)部擁有最佳用餐視野，舒適開闊的用餐環(huán)境，可眺望臺(tái)北101、大直橋和欣賞基隆河畔美景。由榮獲多項(xiàng)國(guó)際及兩岸料理競(jìng)賽大獎(jiǎng)的許耀光主廚掌勺，不定期的為金龍餐廳推出多道廣式創(chuàng)意美饌，深受中、外賓客的青睞。
圓山大飯店是臺(tái)北指標(biāo)性的飯店，宮殿般的宏偉建築也是很重要的臺(tái)北地標(biāo)。金龍廳設(shè)有小吃區(qū)180席及可容納18桌的宴會(huì)廳與梅、蘭、竹、菊、金碧軒包廂、以及國(guó)宴廳等可供各種宴會(huì)的安排。
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來(lái)到圓山大飯店，除了可以自行開車外，在捷運(yùn)圓山站或劍潭站有免費(fèi)接駁車可以搭，十分地方便。
圓山大飯店金龍廳位於主體建築延伸的後棟建物之中。
走進(jìn)圓山大飯店金龍廳後，餐廳的天花板裝設(shè)閃耀著雪白龍一般的燈具，搭以古色古香的裝潢，在靜謚之中更有著磅礡的氣勢(shì)。
小吃區(qū)窗邊的景色，綠意藍(lán)天，是相當(dāng)舒服的座位區(qū)。
圓山大飯店金龍廳備有梅、蘭、竹、菊、金碧軒等包廂，這天我們的餐聚被安排在金竹軒。
包廂低消每位NT$2,000元+10%起最多可容納10至20人。
包廂內(nèi)舖著金紅交錯(cuò)的厚地毯，牆上是華麗的孔雀開屏圖，拜訪當(dāng)天適逢萬(wàn)聖節(jié)前夕，多了西方的佈置元素，也帶出活潑的氣息。
包廂裡大片的落地窗，是180度的廣闊視野，可以將基隆河畔的美景，高聳的101大樓、美倫夢(mèng)幻的摩天輪、五彩繽紛的大直橋等美景盡收眼底，擁有絕佳的用餐環(huán)境。
翠玉嗆象拔蚌 $580
鮮嫩Q彈的象拔蚌，入口就是討喜的脆口感，底下襯著清爽的黃瓜條，整體就是一道清新開胃的前菜。
金沙魚皮 $380
前陣子大家瘋狂團(tuán)購(gòu)新加坡零食，此時(shí)吃到的是主廚特選新加坡進(jìn)口的深海魚皮，裹上自製的鹹蛋黃調(diào)醬，香脆鹹香，好吃得令人停不下來(lái)，美味的程度當(dāng)然更是比零食包好上很多倍。
沙薑玉米雞 $580
選用臺(tái)東的玉米雞，肉質(zhì)比起一般的雞肉來(lái)得細(xì)嫩且皮質(zhì)黃，且雞皮比起一般的雞肉來(lái)得薄且不油。入口的甜味及鮮嫩度，都相當(dāng)?shù)亓钊梭@豔。
烏魚子靚叉燒 $880/6入
採(cǎi)用臺(tái)灣豬肉，製成厚切的港式叉燒，再搭配烏魚子，這樣華麗臺(tái)港組合的餐點(diǎn)真是頭一次見(jiàn)到。半肥瘦叉燒的微甜加上烏魚子的鹹香，再來(lái)點(diǎn)青蒜的辛辣，入口後多重的滋味，高雅地化在口腔之中，真是令人沈醉。
人篸鮑魚當(dāng)歸鴨 $3080(需提前預(yù)訂)
這道以金龍廳招牌烤鴨加入宮廷料理御用的人篸和當(dāng)歸醃漬而成，加上鮮美鮑魚，是秋冬滋補(bǔ)的好選擇。
芳香薄脆的鴨皮，與滲著肉汁的鴨肉，閃耀著誘人的光澤，令人不斷地分泌出口水。
淋上特製的梅醬，入口那鴨皮的脂香，混入當(dāng)歸及人蔘的香氣，鴨肉咬下鮮嫩不乾柴，比起一般烤鴨更顯溫潤(rùn)滋補(bǔ)的好滋味，幸福感不禁油然而生。
肥美的鮑魚本來(lái)是放在鴨身之中一起烹煮，每嚼一口也都能帶出人蔘及當(dāng)歸的香氣，脆口彈牙的口感，也是不容錯(cuò)過(guò)！
太史鳳液花膠羹 $880/4~6人份
這是許主廚家傳60年以上的食譜傳承。
此道料理為「太史五蛇羹」所改良，只是當(dāng)今不採(cǎi)用蛇肉，而改用講究的用料，包含花膠絲、雞絲、肉絲、薑絲、海篸絲、鮑魚絲、黑木耳、香菇絲等。湯底使用老母雞、豬肉、金華火腿熬八小時(shí)以上，才完成這道「太史鳳液花膠羹」。
這道料理是採(cǎi)桌邊服務(wù)，現(xiàn)場(chǎng)加熱時(shí)更顯香氣撩人鼻息。
搭配食用的有炸過(guò)的春捲皮、香菜及檸檬葉切絲。
自行將配料加入，再淋上少許紅酒醋，豐富的配料帶來(lái)的濃稠膠質(zhì)感，精選養(yǎng)生的食材更令身子暖和了起來(lái)。
油浸筍殼魚 $1380
新鮮筍殼魚採(cǎi)用費(fèi)時(shí)耗工的油浸泡方式，鎖住魚肉鮮甜。魚皮香酥脆口，魚肉鮮美細(xì)嫩，另外更搭配特製醬汁，更顯風(fēng)味。
龍皇花甲紅蟳鍋 $1680
這龍蝦湯底採(cǎi)用波斯頓龍蝦、明蝦、紅蟳、洋蔥、番茄等，熬煮成金黃的湯頭，真是令人食慾大開啊！
原本就特愛(ài)港式花甲鍋的迷人香氣，此時(shí)再加入肥美紅蟳，極鮮甜美味的湯底加入大量菇類與蔬菜燉煮，那鮮美的滋味光用想的就已經(jīng)不可言喻。
花甲的Q彈及蟹黃的芳香，再加上蟹肉的細(xì)緻鮮甜，整個(gè)看似濃香馥郁的湯頭，入口卻是清甜芳香，又是一道功夫了得的湯品！
魚湯時(shí)蔬 $480
據(jù)主廚說(shuō)廚房每天第一件事就是用鮮魚來(lái)熬煮魚湯，要熬煮成乳白色的鮮魚湯，得費(fèi)時(shí)六小時(shí)，比起一般的豬雞高湯還要熬時(shí)。
利用精心熬煮出來(lái)的鮮美魚湯煨煮豆苗，細(xì)緻可口的豆苗吸收了鮮味，那入口的美味真是令人回味無(wú)窮啊！
廟街生炒糯米飯 $580/4~6人份
據(jù)主廚介紹這是道在廟街很常見(jiàn)的小吃。
生炒糯米飯是中國(guó)粵菜的一種炒飯，以臘味、冬菇及糯米等材料炒製而成，是廣東和香港常見(jiàn)的糯米炒飯。由於廣東人認(rèn)為糯米有暖胃作用，所以生炒糯米飯?jiān)谇锒竟?jié)特別常見(jiàn)。
Q彈的生糥米吃得到臘腸的鹹香，加上硬花生的脆口，完全嚐得到是由繁雜手工製作出來(lái)的美好滋味。
圓山大飯店金龍廳-許耀光主廚
擁有30年廚藝經(jīng)驗(yàn)的許耀光主廚，除了廣式料理外，最擅長(zhǎng)將傳統(tǒng)名菜以各式的烹調(diào)方式，呈現(xiàn)多樣化的異國(guó)料理，不定時(shí)為金龍餐廳推出菜單外的「驚喜」料理，讓賓客除了品嚐原有的招牌菜，還能嚐到不一樣的精緻佳餚。
桂花蟹肉乾炒米粉 $580/4~6人
這天我們很榮幸由許主廚幫我們桌邊服務(wù)。
以豬油熱鍋，加入已炒了蛋及蟹肉的米粉。粵菜中的桂花，是指將蛋炒成桂花形狀而來(lái)。
最後再加入吻仔魚、香菜、蔥花倒入鍋中拌炒。
此時(shí)才真正完成這道桂花蟹肉乾炒米粉，而香氣更是縈繞在整間包廂之中，令人食指大動(dòng)啊！
此時(shí)千萬(wàn)別忘了加入金龍廳特製的XO辣醬，那麻中帶微辣的刺激感，加上桂花的蛋香、吻仔魚的嚼感、蟹肉的鮮美，還有米粉的乾爽Q彈，這美妙的滋味完全超越吃過(guò)的炒米粉，推薦必點(diǎn)啊！
春風(fēng)得意腸 $180/3個(gè)
這道以Q彈滑嫩的廣式腸粉，包裹油條加入鮮蝦、韭黃。可以嚐到新鮮蝦肉的脆彈，加上清爽的醬汁，果真是經(jīng)典不敗的港點(diǎn)。
三色點(diǎn)心：鮑魚燒賣、針孔蝦餃、松露海鮮餃 $270/位
針孔蝦餃
蝦餃上方的滴管中放的是紅醋，可依個(gè)人喜好，將其注入蝦餃之中。晶瑩剔透的餃皮，透露出蝦餡的粉紅。緊實(shí)的蝦餡配以Q嫩的外皮，真是美味極致。
鮑魚燒賣
入味脆彈的鮑魚，與飽滿的內(nèi)餡，高雅鮮美的滋味在口中綻放。
松露海鮮餃
有如金錢袋的松露海鮮餃，有了松露香氣的加持，整個(gè)海鮮的鮮甜就更升級(jí)了！
圓山大飯店於秋高氣爽的食慾之秋，由金龍餐廳、圓苑餐廳、松鶴餐廳聯(lián)手，突破中式與西式的框架推出中西點(diǎn)心季 ！活動(dòng)期間：即日起至11/30。
這個(gè)以太極意象盤飾的港式甜點(diǎn)，一上桌就帶出禪意。
南瓜煎餅
南瓜煎餅：造型可愛(ài)的南瓜煎餅包入芋泥餡。
(此道點(diǎn)心為萬(wàn)聖節(jié)期間限定)
以南瓜製作的軟Q外皮，加以香濃的芋泥內(nèi)餡，芋泥控表示這個(gè)甜點(diǎn)非常地有水準(zhǔn)，內(nèi)心尖叫不已。
栗子宮廷酥
手桿外皮層層酥脆卻不油膩，裡頭包裹特製栗子內(nèi)餡，更可以吃到栗子果實(shí)，最後由底部的芝麻帶出底蘊(yùn)，豐富口感搭配出清香滋味。
三角豆腐奶 $120/位
陝西甜點(diǎn)。以豆腐比喻麵皮內(nèi)熱騰騰的點(diǎn)心，外皮灑滿糖粉，內(nèi)餡是香濃起司與乳酪。
入口後外皮香酥不已，接著是滿滿乳酪的香濃，剛出鍋的高溫融化的油香和乳酪微酸甜都相當(dāng)吸引人，另外甜而不膩的糖霜更有畫龍點(diǎn)睛之效，是一道嚐起來(lái)鹹甜且香酥可口的甜點(diǎn)。
曾經(jīng)在東區(qū)的陝西菜色餐廳嚐過(guò)這道甜點(diǎn)，但陳主廚這道更不顯油，令人相當(dāng)?shù)仉y忘！
楊枝甘露 $180/位
怎可錯(cuò)過(guò)港點(diǎn)中最愛(ài)的甜品？滿滿的餡料加了芒果、柚肉、椰果、西米露，每一口都是芳香潤(rùn)口。
杏仁豆腐 $150/位
古早味的杏仁豆腐是陳師傅獨(dú)家配方，口感彷若豆花般滑嫩順口，並加了炒紅糖的花膠，整體味道清新芳香，讓原本不敢吃杏仁的艾方妮都好入口。
圓山大飯店金龍廳主廚-許耀光及點(diǎn)心主廚陳治國(guó)
感謝兩位大廚的精湛手藝，讓我們享受了一場(chǎng)精采絕倫的粵菜港點(diǎn)饗宴。
圓山密道/避難地道
長(zhǎng)久以來(lái)一直保持高度神秘感的避難隧道終於公諸於世，大家可以事先預(yù)約參觀。
這是圓山大飯店規(guī)劃的緊急逃生路線，也是當(dāng)今唯一有此設(shè)計(jì)的世界級(jí)飯店。地道位於東西兩側(cè)各有一條，東側(cè)出口通往北安公園全長(zhǎng)67公尺，西側(cè)出口通往劍潭公園全長(zhǎng)85公尺。
用餐後離開前別忘了帶點(diǎn)伴手禮回家。
牛奶生吐司 $260
使用原料日本北海道牛乳及日本進(jìn)口的生吐司專用麵粉，全牛奶，不加一滴水製作而成。
極薄的吐司皮融入淡淡的牛奶香氣，吐司吃來(lái)有著彈性及細(xì)嫩，真的很美味！
伯爵茶生乳捲 $520
使用原料日本進(jìn)口伯爵紅茶粉製作蛋糕，餡料使用日本進(jìn)口北海道牛乳及動(dòng)物鮮奶油。入口有著優(yōu)雅茶香，細(xì)膩精緻的口感，取得家人一致的好評(píng)。
不知大家有沒(méi)有跟艾方妮一樣的困擾，那就是常常不知要送什麼樣的小禮物給外國(guó)友人。
這天發(fā)現(xiàn)圓山大飯店的形象鑰匙，具東方風(fēng)格的設(shè)計(jì)，典雅不落俗套，看了真是令人愛(ài)不釋手呢！
相信拿到這樣的小禮物，肯定會(huì)很開心的！
首訪圓山大飯店金龍廳，餐點(diǎn)的精緻度及美味度果然都不同凡響！若想品味經(jīng)典粵菜及港點(diǎn)，相信圓山大飯店金龍廳絕對(duì)是首選！
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圓山大飯店松鶴廳Buffet自助吃到飽~無(wú)國(guó)界創(chuàng)意百匯料理/海鮮牛排/啤酒喝到飽/參觀「圓山密道」
~店家資訊~
地址：臺(tái)北市中山區(qū)中山北路四段1號(hào)
電話：(02)-2886-8888 # 1262/1263
營(yíng)業(yè)時(shí)間
假日早茶 07:30-11:00 最後點(diǎn)菜時(shí)間10:30
午餐 11:30~14:30 最後點(diǎn)菜時(shí)間14:00
晚餐 18:00~22:00 最後點(diǎn)菜時(shí)間21:30
