好快一年就要過(guò)去了，『臺(tái)北福華飯店』珍珠坊.蓬萊邨.江南春.麗香苑.點(diǎn)心坊，推出外帶年菜，今年臺(tái)北福大飯店共推出61款年菜商品，包含53道常溫年菜單品、4組年菜套餐及4款年節(jié)禮盒，送禮自用兩相宜
鴻運(yùn)套餐(江浙料理)NT$9,888元/套
清燉佛跳牆排翅(瓷甕)、帝王蟹肉焗龍蝦/3隻、虎掌花膠燒烏參、紅燒黃金鮑魚(yú)(6粒)、油浸龍虎斑、紹興醉雞腿、桂圓紫米糕(素)【購(gòu)買(mǎi)套餐加贈(zèng)環(huán)保提袋】
虎掌花膠燒烏參
上選豬蹄筋慢煨加入花膠、烏參，放入蒜頭、醬油及糖調(diào)味，入口軟爛，吃完嘴唇會(huì)黏住，膠質(zhì)豐富
紅燒黃金鮑魚(yú)(6粒)
紹興醉雞/ NT$880
主廚劉宜嘉精選國(guó)產(chǎn)紅羽土雞只取最好的去骨大腿肉，煮熟後冰鎮(zhèn)入冷藏，再取出去骨，加入紹興酒、枸杞、調(diào)味料浸泡約2天入味，皮肉之間的雞凍更是精華所在
淡淡酒香，吃的到雞肉本身的甜味，肉質(zhì)也很緊實(shí)
帝王蟹肉焗龍蝦/3隻
清燉佛跳牆排翅(瓷甕)
每年年菜必備之一，少了他就不像過(guò)年
佛跳牆豐富的食材 (白果、黃魚(yú)肚、桂竹筍、豬腳尖、大油雞腿、五花排骨、響螺肉、杏鮑菇、蒜頭、中排翅、老母雞高湯、干貝)
不以油爆而以汆燙作前置處理，保持清鮮甘美，取代傳統(tǒng)的油炸方式，並結(jié)合熬煮8小時(shí)雞湯，湯頭清澈少了油膩
桂圓紫米糕(素)
當(dāng)飯後甜點(diǎn)也很棒
油浸龍虎斑
單點(diǎn)主廚推薦
鴻運(yùn)八寶福拼盤(pán)-日本漆器盒/ NT$1,888、虎掌花膠烏參/ NT$2,088
鴻運(yùn)六喜拼盤(pán)(紹興醉蝦、香滷牛腱、涼拌蜇皮、蘇式燻魚(yú)、櫻桃鴨胸、茶燻墨魚(yú)) / NT$988、紹興醉雞/ NT$880
鴻運(yùn)八寶福拼盤(pán)-日本漆器盒/ NT$1,888（今年限量88套）
買(mǎi)年菜送日本漆器盒，這太有質(zhì)感了
紹興醉鮮蝦、麻辣牛筋、涼拌花膠片、櫻桃鴨胸、魚(yú)子醬墨魚(yú)、烤野生烏魚(yú)子、鹽焗黃金雞、五味九孔
每道都有自己獨(dú)特的風(fēng)味，紹興醉鮮蝦、麻辣牛筋、鹽焗黃金雞我都蠻喜歡的
蓬萊邨富貴套餐 (臺(tái)灣料理) NT$9,888元/套
五福拼盤(pán)、XO醬龍蝦(3隻)、臺(tái)式佛跳牆排翅、福菜封雞、櫻花蝦米糕、炸五味紅七星斑、桂圓發(fā)糕【購(gòu)買(mǎi)套餐加贈(zèng)環(huán)保提袋】
單點(diǎn)主廚推薦
懷舊菜尾一品鍋/ NT$5,800（限量50盅）
布袋金雞/ NT$1,800
紅蟳米糕/NT$1,380
碳烤烏魚(yú)子/NT$1,000
滷黑毛豬腳/ NT$960
蓬萊邨臺(tái)菜餐廳主廚王永宗將臺(tái)菜料理中作為復(fù)刻經(jīng)典開(kāi)胃菜端上桌
「五福拼盤(pán)」由紅糟鵝肉、芹菜龍膜、蛋黃中卷、麻辣牛腱和孔雀烏魚(yú)子，五種菜色融合而成的手路菜料理
芹菜龍膜則是取用豬脊髓骨中的骨髓膜曬乾製作而成，由於耗時(shí)費(fèi)力，因此難在宴席當(dāng)中登場(chǎng)，龍膜吃起來(lái)口感類(lèi)似海蜇皮，但卻更加的彈牙，市面上相當(dāng)難取得
孔雀烏魚(yú)子以細(xì)火燒製清香淡雅的香氣，襯托出新鮮甜美的口感
蓬萊邨"臺(tái)式佛跳牆排翅"(每甕2,400元)
年節(jié)或辦桌必備的團(tuán)圓桌菜可少不了一盅佛跳牆，，主廚選用鮑魚(yú)加入魚(yú)膠、魚(yú)皮、干貝、甜龍筍、雞腿、五花小排、豬腳筋、花菇、栗子、芋頭、鴿蛋等12種配料與主廚私房中藥熬製藥酒配方，將豐富食材排入佛跳牆甕內(nèi)，再倒入事先熬煮的老母雞高湯，炊煮3小時(shí)，讓所有食材的風(fēng)味融合成一體，展現(xiàn)出佛跳牆最佳的風(fēng)味
蓬萊邨佛跳牆料多實(shí)在、湯頭鮮甜，主廚使用魚(yú)唇取代傳統(tǒng)的豬腳，讓整盅佛跳牆膠質(zhì)豐富，呈現(xiàn)出道地臺(tái)式佛跳牆的獨(dú)特滋味，此外考量保有湯頭的味道，食材也捨棄白菜，以免湯頭隔夜後會(huì)略帶酸味，影響了風(fēng)味，穩(wěn)定的高品質(zhì)，是蓬萊邨佛跳牆多年來(lái)熱銷(xiāo)的最佳保證
XO醬龍蝦(3隻)
XO醬與焗烤龍蝦的結(jié)合，好想試試喔
炸五味紅七星斑
櫻花蝦米糕
先將豬肉、魷魚(yú)、蛋酥、紅蔥頭、香菇、蝦米炒香糯米並蒸熟成油飯，再擺放在圓盤(pán)或小竹籠備用，而是充滿海味的超鮮米糕，完全展現(xiàn)了臺(tái)灣味的年菜
福菜封雞
以梅干菜調(diào)味，讓土雞風(fēng)味更為軟嫩入味
桂圓發(fā)糕
過(guò)年家家戶戶應(yīng)該都會(huì)買(mǎi)個(gè)發(fā)糕吧，拜拜也要用XD，是不可或缺的年節(jié)糕點(diǎn)
鬆軟微甜的發(fā)糕，和桂圓一起品嚐，圓圓滿滿好運(yùn)發(fā)
今年主廚獻(xiàn)上新菜「蓬萊月桃紅糟綑蹄』(每份2,200元，限量50套)
選用重達(dá)2公斤的臺(tái)灣國(guó)產(chǎn)豬前腳，川燙後去骨取肉，使用花椒、五香、胡椒、醬油等香料調(diào)味，反覆搓揉讓肉塊增加黏性使其入味後，再將肉塊回填並用月桃葉綑綁妥，月桂葉為臺(tái)灣原生種薑科植物，主要添加香氣。再選用宜蘭紅糟、薑、白醬油、糖等香料調(diào)製滷汁後，慢火小滷2小時(shí)才完工的功夫菜
去年一上市即預(yù)售完畢的「懷舊菜尾一品鍋」(今年限量50盅，每盅5800元）目前持續(xù)預(yù)購(gòu)追加中
主廚選用頂級(jí)食材，如日本干貝、鮑魚(yú)、魚(yú)翅、加入綑肚、魷魚(yú)、馬蹄、菜丸、排骨酥、羊肚菌菇和蘿蔔等，食材各自處理好後用文火煨熟，並取其精華對(duì)湯放置蒸籠即成
看到蔡明「懷舊菜尾一品鍋」會(huì)心一笑，鄉(xiāng)土風(fēng)味濃，味厚而鮮，記憶裡的古早味臺(tái)菜精選與主廚私房菜單的絕妙年菜組合，『臺(tái)北福華蓬萊邨』一次讓大家重溫50～80年代吃辦桌的人情味與臺(tái)菜味
珍珠坊高陞套餐 (廣東料理) NT$9,888元/套
牛油焗龍蝦佐烏龍麵 (3隻)、上湯佛跳牆魚(yú)翅、清蒸龍虎斑、鮑魚(yú)扒虎掌(鮑魚(yú)6只、鵝掌3付)、玫瑰油雞腿(1公斤)、福祿壽五福大拼盤(pán)、臘味蘿蔔糕【購(gòu)買(mǎi)套餐加贈(zèng)環(huán)保提袋】
單點(diǎn)主廚推薦
牛油焗龍蝦佐烏龍麵 (3隻) / NT$2,988
上湯佛跳牆魚(yú)翅/ NT$3,288
獅頭烏參海鮮煲/NT$1,088
黑松露鮮干貝(12粒)/ NT$1,088
麻辣牛雙寶(牛肋條、牛肚) / NT$788
福祿壽五福大拼盤(pán)
主廚團(tuán)隊(duì)精選製作紅趜酚蹄、蔥油雞、涼拌海蜇、宜蘭鴨賞、紹興醉蝦，呈現(xiàn)出豐盛繽紛色彩的開(kāi)胃前菜
「玫瑰油雞腿」
港式燒臘中的名菜，早期以玫瑰露(玫瑰酒)滷製，充滿酒香與花香
現(xiàn)在因玫瑰露較罕見(jiàn)，大多數(shù)食譜以紹興酒取代，僅延用玫瑰油雞的響亮名號(hào)
珍珠坊玫瑰油雞腿，選用甕仔雞腿，以中藥材、紹興酒，另外特別添加玫瑰花瓣滷製。起鍋後於雞皮上薄刷上一層麥芽，使雞皮油亮並增添微微鹹甜的精緻口味
鮑魚(yú)扒虎掌(鮑魚(yú)6只、鵝掌3付)
這道根本就是我的愛(ài)菜，年菜中有鵝掌可以挑選的，應(yīng)該很少見(jiàn)，平常就超愛(ài)啃，鵝掌的皮比較厚實(shí)，膠質(zhì)也更豐富
你們剛才是不是以為我的愛(ài)菜是鮑魚(yú)了
清蒸龍虎斑
上等的龍虎斑魚(yú)肉質(zhì)鮮美，以油浸手法料理，來(lái)保有龍虎斑的鮮美風(fēng)味
牛油焗龍蝦佐烏龍麵 (3隻)
有了烏龍麵吃起來(lái)更有飽足感
上湯佛跳牆魚(yú)翅
選用上等中排翅、五花小排、翅唇，加入豐富食材(芋頭、栗子、角鮑、白蘿蔔、香菇、干貝、杏鮑菇)，文火燉煮超過(guò)3小時(shí)，香味四溢、湯頭鮮甜、膠質(zhì)豐富
「臘味蘿蔔糕」
象徵步步高昇的蘿蔔糕，是媽媽們過(guò)年拜拜必備基本款，每年狂銷(xiāo)上千份，主廚在黏米漿內(nèi)加入臘腸、開(kāi)陽(yáng)、白蘿蔔絲，純手工製作費(fèi)時(shí)費(fèi)工
麗香苑
西餐單點(diǎn)年菜
迷迭香烤羊排(8支) NT$1,288元
德國(guó)豬腳
西餐佳餚近年來(lái)是熱門(mén)年菜選擇，臺(tái)北福華招牌的「德國(guó)豬腳」，主廚精選重約1.2公斤的豬腳，使用芹菜、洋蔥、月桂、百里香等醃漬豬腳，需兩至三天入味，再將醃漬好的豬腳入爐烤，約需兩小時(shí)左右，過(guò)程中以黑麥啤酒塗抹在德國(guó)豬腳上，提昇豬腳香氣，歐陸式做法的德國(guó)豬腳，剛出爐時(shí)表皮呈現(xiàn)金黃色澤，香味更是迷人，單點(diǎn)價(jià)只要888元
「美式燒烤豬肋排」每份888元、「迷迭香烤羊排」每份1,288元，讓您的年夜飯別具西餐風(fēng)味！
點(diǎn)心坊 春節(jié)禮盒
法式禮盒(12入) NT$788
法式莓果蛋糕、東方美人茶磚蛋糕、抹茶香檸蛋糕、鳳梨百香蛋糕、榛果杏仁蛋糕、綜合果塔各二入
每個(gè)都是單包裝，方便食用及保存
在家也能享有法式下午茶
迎春納福牛軋?zhí)嵌Y盒 NT$580 紅寶石蔓越莓果仁、茶香杏仁果
花開(kāi)富貴辣味禮盒 NT$1,188
港式臘腸、金華火腿、港式肝腸
禮盒中還放入煲仔飯的製作方式，在家也可以享用好吃的港式煲仔飯
更為小家庭量身打造4人份「賜福套餐」每套5,288元
即日起至2021年1月8日止，訂購(gòu)付款全品項(xiàng)皆享9折優(yōu)惠。另外，只要於線上商城訂購(gòu)中式套餐，亦可享9折優(yōu)惠再贈(zèng)福華限定紅包袋(4款年菜套餐各限量40套)，每套6人份更只要8,999元
臺(tái)北福華年菜外賣(mài)櫃檯訂購(gòu)時(shí)間：2020年12月15日~ 2021年2月10日
提貨地點(diǎn)：臺(tái)北福華大飯店 臺(tái)北市仁愛(ài)路3段160號(hào)B2宴會(huì)廳
套餐及單點(diǎn)提貨：2021年2月11日（除夕當(dāng)天）
提貨時(shí)間：10:00~12:00、12:30~15:00
各廳單點(diǎn)提貨：2021年2月9日(二) ~ 2月10日(三)、2月12日(五) ~2月13日(六)
提貨時(shí)間：11:30~12:30、17:30~18:00
預(yù)購(gòu)專線：02-2326-7423或02-2700-2323轉(zhuǎn)年菜外賣(mài)櫃檯
早鳥(niǎo)優(yōu)惠：凡於2020/1/8前付清款項(xiàng)者享有9折優(yōu)惠。
信用卡折扣優(yōu)惠：福華聯(lián)名卡9折、臺(tái)北富邦銀行全卡友95折
網(wǎng)購(gòu)優(yōu)惠：凡於線上訂購(gòu)套餐(各限量40套)可享9折優(yōu)惠再贈(zèng)送福華限定紅包袋6入(早鳥(niǎo)、網(wǎng)購(gòu)優(yōu)惠不得與信用卡合併使用)
地址：臺(tái)北市大安區(qū)仁愛(ài)路三段160號(hào)B1樓
安裝"Telegram"也可以加入沙拉的帳號(hào)一起聊：https://t.me/play17play
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