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黑心喵娜

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區(qū):高雄市 > 鼓山區(qū)

造訪商家:

崑崙客棧

phone0960-721-365
place高雄市鼓山區(qū)民利街5號
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務(wù)品質(zhì)
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

高雄三民︱崑崙客棧 在唯美復(fù)古中國風(fēng)餐酒館拍浪漫IG美照,再用一杯浪漫櫻吹雪把調(diào)酒師玩壞!


很喜歡拍酒,所以只要朋友找到一家她自己很喜歡的酒吧,總會稍帶上我一起去拍照,這家藏在巷弄中的崑崙客棧餐酒館,裝潢從裡到外、酒品妝點皆有浮誇的古風(fēng)主題特色,所以吸引了不少女生來此聚會拍照。
這裡的酒品與餐點可不光有顏值,味道也相當(dāng)好,我們點了三款融入果香的調(diào)酒,那繾綣纏綿的花果香氣,讓整個夜晚變得旖旎浪漫,不僅如此還有堪比手路菜等級的豐富中式餐食當(dāng)做下酒菜,微醺時恍惚真有穿越到古代酒肆之感啊!


高雄三民︱崑崙客棧 在唯美復(fù)古中國風(fēng)餐酒館拍浪漫IG美照,再用一杯浪漫櫻吹雪把調(diào)酒師玩壞!
以中國風(fēng)為主題的崑崙客棧餐酒館,飄逸的屋瓦脊飾、屋簷下懸掛著紅色燈籠、繁複雕花古窗格、如階梯般扶搖直上的庭院植栽…才彎進巷子就深深吸引了我的目光,光是在外面拍照就拍了好久~

 


高雄三民︱崑崙客棧 在唯美復(fù)古中國風(fēng)餐酒館拍浪漫IG美照,再用一杯浪漫櫻吹雪把調(diào)酒師玩壞!
從酒單上看,這裡除了有一些基本款調(diào)酒,亦有以古代詩詞、武俠小說為主題,調(diào)酒師自己獨創(chuàng)的特色調(diào)酒,感覺會很詩情畫意,頗令人期待!
要不,咱就從我跟朋友都很喜歡的將進酒花霞東風(fēng)破崑崙爺泡的茶這四款酒類開始介紹吧!
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▼崑崙客棧特調(diào) - 將進酒($320)
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唐朝酒鬼李白將進酒大家應(yīng)該都還給國文老師了吧?就是那首:李白去朋友家白吃白喝,一邊跟朋友靠夭我很行我很厲害但老闆都不幫我升級、還慫恿朋友變賣家產(chǎn)去買很貴的酒一直喝不準(zhǔn)停,然後化悲憤為酒量的勸酒詩~(這人品…我們不要學(xué)他…??
這款酒是以高粱酒梅酒調(diào)出來的,單喝的時候辛辣濃烈的高粱酒先直直衝入喉間,然後梅酒的酸甘才慢慢浮現(xiàn),就像詩中先高昂訴說著自己明明滿腹經(jīng)綸卻壯志難酬的不甘,幾杯黃湯下肚才又轉(zhuǎn)為懷才不遇的無奈與心酸!
它是一杯陽剛的烈酒,如果把旁邊附的梅子乾泡進酒中再喝,口感會變得比較順、不那麼衝了,男生應(yīng)該會很喜歡。


高雄三民︱崑崙客棧 在唯美復(fù)古中國風(fēng)餐酒館拍浪漫IG美照,再用一杯浪漫櫻吹雪把調(diào)酒師玩壞!

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來酒吧就會很喜歡看調(diào)酒師調(diào)酒,把所有分開的酒水元素把玩於股掌之間,然後再行雲(yún)流水的融合到一塊兒,令人目不暇給~


▼崑崙甜點調(diào)酒 - 花霞($320)
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這款酒想表達的是櫻花盛放時,粉色花瓣隨風(fēng)漫天飛舞的意象,看著它的色澤總覺得…好像會有花香飄散出來似的,但它其實是以草莓、覆盆子、紅石榴三種莓果為基底的調(diào)酒,聞起來甜甜香香的非常青春少女。

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它的苦澀味不重,入口時以草莓領(lǐng)軍的莓果香便充滿整個口腔,甜甜的香又帶輕輕的酸,有一種少女懷春的浪漫羞澀感,非常順口好喝。

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▼崑崙客棧特調(diào) - 東風(fēng)破($320)
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它是以伯爵茶、葡萄柚所調(diào)製而成的酒品,調(diào)酒師說這酒是取自蘇軾懷念亡妻的詩詞,不過我查了一下,蘇軾寫過悼念亡妻的詩詞唯有江城子.乙卯正月二十日夜記夢,全文很是哀戚啊!
至於網(wǎng)路上冠蘇東坡名的東風(fēng)破我也不知是誰寫的,但是有方文山寫的白話給周杰倫唱的歌兒就是了,跟東坡肉沒啥關(guān)係…


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聞起來有很輕柔的葡萄柚清香,喝起來葡萄柚果香之後有種苦澀感緩緩升起,就像最前面蘇軾所寫生離死別、痛徹心扉的苦悲,接著伯爵茶香緩緩釋放,有種在夢境中彷彿回到家鄉(xiāng)見到妻子對鏡梳妝時,那種虛幻似真的感覺,最後甘醇渾厚的口感慢慢化開留下一抹酸楚,夢裡相見,亦最後一面。


▼冬季限定 - 崑崙爺泡的茶($320)
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它是一款以紅茶為基底的熱調(diào)酒,點燃的肉桂如同老人家口中叼了根菸,坐在紅磚瓦房前看著小孩子們在庭院玩耍嬉戲,飄散出來的肉桂香使得整體環(huán)境瀰漫著鄉(xiāng)間純樸自然氣息。

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上頭店家自製的無糖鳳梨乾不光是裝飾,在喝之前先讓它泡裡酒裡,讓果香與酒稍做融合,喝下去第一口會有股很醇厚的古樸氣息,會不習(xí)慣很正常,但地二、第三口開始就有水果的果香酸甜慢慢上來,酸酸甜甜又帶一點紅茶香與微苦澀感,就像被罵的小孩生氣不甘,又如長輩愛之深責(zé)之切的矛盾心情。

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▼崑崙甜點調(diào)酒 - 櫻吹雪($320)
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櫻吹雪、櫻缺雪、櫻缺水、音切……然後調(diào)酒師就被玩壞了了了了了!!還連同週邊的客人都一起跟著想辦法要唸標(biāo)準(zhǔn),這杯超粉嫩唯美別人家的調(diào)酒完美帶著大家一起互動啊!??
好啦!調(diào)酒師本人其實很好聊、很風(fēng)趣,對調(diào)酒有什麼問題詢問都會不藏私的回答你,讓客人在家也可以輕鬆調(diào)出自己喜歡的調(diào)酒喔!

 


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有美酒,自然少不了可以邊喝酒邊吃的下酒菜,這裡的中式餐點只吃一口就讓我好驚艷!
料理熱熱吃最好吃是常態(tài),但崑崙客棧卻是個喝調(diào)酒聊天的地方,所以並不像我們一般菜上來就馬上掃光,故其料理即便是放冷了依舊不回油不死鹹,就只是溫度降低了而已,堪比功夫深厚的手路菜級別,而這些料理的研發(fā)製作全都出自一位非常熱愛料理八十幾年次的年輕主廚,他的每道菜都按照步驟把每道工序處理得很細緻,當(dāng)然還是有一些小細節(jié)小撇步啦!但都會很大方跟我們分享不藏私,所以如果很喜歡自己做料理的話,跟崑崙客棧的主廚應(yīng)該會很好聊、而且可以互相學(xué)習(xí)到很多東西喔!

▼川味水煮牛肉($320)
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它是用真正的牛肉去切成略厚肉片,在烹調(diào)前先裏薄玉米粉鎖住肉汁,然後小火慢煨,所以牛肉非常軟嫩入味,辣椒的香辣、花椒的麻口同牛肉在嘴裡碰撞,麻辣鮮香又不死鹹的滋味,讓人忽略了唇舌的刺激,一口接著一口停不下來,而整鍋麻辣底料都是主廚自己炒的,味道完全不輸外面麻辣鍋店,會很想打包回家煮麻辣鍋啊!!


▼四川麻婆豆腐($180)
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別看它名字是麻婆豆腐就覺得普通,它基底是用主廚自己炒的麻辣底料,加進豆瓣醬、醬油,再炒入豬肉末和豆腐;沾裹了花椒麻香與辣椒辛辣又帶點甜稠醬汁的滑嫩豆腐,味道是有跟醬汁緊密結(jié)合到一塊兒,不會醬是醬豆腐是豆腐分很開,非常下飯下麵,是會想打包回家的料理,亦是主廚懷念的小時候的味道!


▼客棧牡蠣($220)
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熱熱的吃是外脆內(nèi)有牡蠣爆漿的豐厚鮮香清甜,放冷了以後外皮並未變得油膩濕黏,依舊嘎蹦脆!裡頭的牡蠣同樣沒有因為冷掉而變腥,就僅僅是冷掉了而已,沾裹魚露與油蔥醬,提升了鮮甜度,並略帶輕輕油蔥香。
我個人是比較喜歡吃滑溜溜的生蠔,但這個弄熟的牡蠣料理有讓我驚艷到!
(養(yǎng)殖時間長體型較大的稱牡蠣,符合生食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的則稱生蠔,是同屬的。)



▼鮮炒水蓮($180)
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很少看炒蔬菜是肉比菜還突出的,通常這種狀況只在家裡自己炒菜時才會這麼豪邁吧!而且人家外面炒菜放細細的肉絲,這個直接放肉條是怎樣啦哈哈!??

同樣是炒麻辣味兒的,入了口便會有白胡椒柔和清香與花椒麻香,邊咀嚼著鮮嫩脆口水蓮與陪襯的手切里肌肉條,陣陣肉香與整體味道做結(jié)合,那味道真不是只有炒蔬菜這麼簡單啊!

 


酒單提供給大家參考,如有變動請依店家公佈為準(zhǔn)!
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菜單提供給大家參考,如有變動請依店家公佈為準(zhǔn)!
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▼用餐環(huán)境
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雖然不似宮廷、廟宇有著雕梁畫棟的華麗裝飾,但濃濃中國酒肆風(fēng)格,在建築外圍和小庭院就可以抓很多角度拍照,要是喜歡也可以換上飄逸仙氣的古裝,撐把油紙小傘、手執(zhí)杯盞隨處一站,就能成就一張唯美IG照啦!

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踏入崑崙客棧,映入眼簾的便是這調(diào)酒區(qū),不少客人喜歡在這裡看調(diào)酒師表演、跟調(diào)酒師聊天。

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吧檯旁走進去便是一樓的用餐空間,實在很喜歡架上可愛的酒瓶,而牆上的圓窗還站著圓滾滾的麻雀,不是牆貼,是一筆一劃所畫出來的,這畫師也很厲害,全店牆上皆是他的畫作呢!


▼二樓空間
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上了二樓,映入眼簾的是一幅梅花黃鶯圖,左手邊便是一片水墨山水畫,完完全全人工手繪,就連陰影也畫得很逼真。

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如果喜歡暗調(diào)酒吧、不想被打擾的話,這裡還有一間暗暗的小包廂可以選擇喔!

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崑崙客棧雖說是酒吧,但我覺得更像是一家讓調(diào)酒師與主廚自由揮灑的天地,你來這裡不單純只是喝酒吃菜,反而像是在品嚐一場創(chuàng)意盛宴,愛喝、愛吃、愛拍照的女生朋友,這間酒吧會很適合你們喔!


崑崙客棧 Kun Lun Tavern
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地址:高雄市鼓山區(qū)民利街5號
營業(yè)時間:18:30~02:00(每週日公休)
電話:0960-721365

/拍攝日期:2020.11.30/

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