下足功夫的古早味
捷運六張犁站附近超多美食，無論是往基隆路上許多餐酒館，還是往和平東路上小吃店林立
因為離新店騎車不遠，所以阿連還蠻常在這附近用餐，而阿連最近發現一間 魯肉腳匠心蹄膀
主打 蹄膀、豬腳、滷味、燉湯 等古早味小吃，最厲害的是還 入選2屆臺灣滷肉飯節嚴選店家 喲！
那麼厲害還不帶阿連家兩老來吃爆他...
店家資訊
《魯肉腳匠心蹄膀》
地址 臺北市信義區和平東路三段289號
預約電話 (02)2700-8684
營業時間 一~日 11:00~14:00 / 17:00~20:30
FB粉絲團 https://www.facebook.com/lobakapig/
捷運族 可搭至 捷運六張犁站 步行290m 約4分鐘即可到達
公車族 可搭至 捷運六張犁站(和平)站 / 富陽街口站 步行130m 約2分鐘即可到達
老店新開張，歡迎大家按讚多多支持喔...
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話說 魯肉腳匠心蹄膀 位在和平東路靠近信安街，原來已經業4年多，最近才從復興南路搬到現址
從 捷運六張犁站步行約4分鐘；公車站在 捷運六張犁站(和平)站 和 富陽街口站 2站之間，步行2分鐘 皆可到達
而和平東路上有很多路邊停車格，方便開車和騎馬的捧油，總之交通來說還蠻方便的
入選證明就直接放在門口顯眼處，各是 2018年及2020年入獲臺灣滷肉飯節嚴選店家
一旁還有加蓋的滷肉飯，歡迎路過的捧油們試吃品嘗
如果只販售傳統魯肉飯，會讓人覺得了無新意，所以 魯肉腳 推出了幾款創意魯肉飯
目前最新的就是 月見蔥花魯肉飯，新到菜單還沒放上去，喜歡嘗鮮的捧油不要錯過
最近萊豬議題發燒，搞的大家人心惶惶，擔心吃到萊豬傷身，不用擔心！
魯肉腳 使用的是正港臺灣豬，標章還是經濟部認證通過燒燙燙的，大家放心吃用力吃吧...
門口正在曬太陽的可愛法鬥很吸引阿連的注意，他是 魯肉腳 的狗店長錢櫃
原來 魯肉腳 還是 動物友善餐廳，惱板說歡迎大家帶小動物來用餐...
魯肉腳 還是 臺北靈糧堂的待用餐公益活動的合作店家，如果有需要的捧油請向惱板免費取餐不用害羞喔
雖然外頭的坎捧看起來像傳統老店，但店內裝潢還蠻新的，挑高簡約沒有過多複雜的裝潢
座位區以雙人及2張雙人桌合併的4人桌為主，還有靠近門口的單人座位，客滿約可坐34人左右
環境打理的整齊又乾淨，完全沒有老店悶熱難聞的異味，還有自然陽光灑落店內，讓人感覺非常舒適
牆上貼著滿滿餐點的海報，讓阿連口水直流
另一側是 肉腳優惠套餐 內容介紹，有了圖片+文字說明，讓兩老很快就決定要點套餐來吃...
菜單
魯肉腳 提供古早味料理，有 招牌飯類、經典麵類、必吃單點、手作小菜、肉腳優惠套餐 等等
有選擇障礙的捧油，建議可以從 紅色星號 的品項看起，這些都是惱板推薦喔
菜單不定時更換，內容以現場菜單為主喔
豬腳分為各種部位，分為 蹄花、中段、蹄膀 部位，牆上都有詳細介紹，可以看完之後再決定餐點
裡頭則是 魯肉腳 料理區，弄的很乾淨又明亮，透明櫥窗設計完全不怕客人看
惱板還讓阿連進來拍照，弄的超乾淨又美味 (阿連有帶口罩才進來喔...)
惱板說他們家豬腳都是用遵循古法釀造的西螺丸莊醬油滷製
難怪各種部位的豬腳滷的透亮，而且底下的醬汁完全沒有油膩感...
先炸後滷的薄皮雞腿整齊擺放
花魯和各種配菜，尤其是高麗菜新鮮又脆綠
調味料區 有 乾辣椒、辣椒粉、胡椒粉、醬油 等等，餐具在一旁，都可以自己取用
喜歡吃辣的捧油不要錯過 魯肉腳 手工炒製的 蒜蓉朝天椒辣油
愛吃辣的某人和阿連爹都有被辣到，但還是忍不住一直沾來吃，搭配豬腳超香超對味der
喜歡朝天椒辣油的捧油，旁邊還有單賣$199/罐喔
登楞
這裡是今天阿連一家點的，滿滿一桌好料，就像辦桌一樣...
招牌飯類@魯肉飯 $30/小
使用 溫體帶肥豬皮手工切丁，並加入 油蔥、丸莊醬油 拌炒最後細火慢燉，淋在白飯上香氣四溢
入口鹹香滋味完全不油膩，還有滿滿黏嘴膠質，上頭 醃小黃瓜 增添清爽風味，難怪是得獎的魯肉飯...
招牌飯類@月見蔥花魯肉飯 $45/小
這是 魯肉腳 最近新推出的 月見蔥花魯肉飯，上頭的蛋黃用的是 生食級紅心蛋 喔...
看看那蛋黃流出來的樣子也太邪惡了吧...
加了 蔥花 和 紅心蛋黃 的 月見蔥花魯肉飯，阿連覺得拌勻後再入口，香氣更濃郁耶
而且蛋黃更會黏嘴，把香氣把在嘴裡化不開，口感變的更有層次，推薦給敢吃生蛋的捧油，必點...
招牌飯類@花魯飯 $40/小
誰說減肥的捧油不能吃魯肉飯？魯肉腳 特別研發 營養均衡和有健康概念 的 花魯飯
裡頭是用 低脂黑豬絞肉、蝦米、洋蔥、紅蘿蔔、洋菇、豆腐 等 綜合蔬果 熬煮而成，一反魯肉飯的醬色
花魯飯 則是紅白相間的色澤，吃起來雖然沒有黏嘴的膠質，但絞肉還帶有一點QQ的筋，口感豐富
熬煮的很有味道，表現的清爽不膩喔
想要吃的豐盛一點，可以選擇 套餐，有魯肉飯、2款時蔬、油豆腐、魯蛋，還有搭配 燉湯
主食附的 小碗魯肉飯，可以補差升級 大碗魯肉飯、花魯飯、月見蔥花魯肉飯、麵線，隨意搭配都可以...
肉腳優惠套餐@雞腿B餐 $209
A餐和B餐的差別是湯品的不同，B餐附的是 剝椒雞湯，這樣吃完超有飽足感
雞腿 還蠻大隻的，先炸後滷的工法，將雞皮炸到薄酥不含油，再用古法釀造的 丸莊醬油 滷到入味
裡頭的雞腿肉口感依舊軟嫩，不會滷到乾柴，更不會有軟爛雞皮影響口感喲
魯蛋 使用滷到入味，蛋黃還保有濕潤口感，完全不會乾粉卡喉嚨
使用非基改黃豆製成的 手工油豆腐，滷到變成蜂窩狀，裡頭吸飽滷汁，軟嫩又入味
今天的 2款時蔬 是 高麗 菜和 油菜，都是來自吉園圃的無農藥蔬菜，烹煮到剛剛好的軟
還保有脆度，尤其是高麗菜很有高湯的滋味，讓挑嘴的蔡媽媽讚不絕口...
肉腳優惠套餐@蹄膀B餐 $229
魯肉腳 的豬腳分為 蹄花、中段、蹄膀 3個部位，而阿連爹選擇的 蹄膀
是 豬腳上面連結後肉的部位，肥瘦相間不帶骨頭的肉，很適合大塊朵頣又不想吐骨頭的捧油
雖然還沒切的 蹄膀 看起來很外皮肥厚，但其實他是瘦肉居多，入口有嚼勁但不會乾硬
而豬皮的地方帶一點肥，但大部份油脂都已逼出，吃起來只剩Q彈口感，不會爆油
整體滷到鹹香夠味，尤其是搭配朝天椒辣油簡直絕配...
招牌飯類@中段餐 $119
中段餐和套餐的差別在於少了魯蛋和燉湯，比較接近外帶便當的款式
阿連選擇的 中段 是 介於腳蹄和蹄膀中間的部位，保有一點口感微Q的肉、軟Q軟嫩的厚豬皮、
香Q彈牙的筋、以及豐富的膠質，是阿連超愛的部份
經典麵類@蹄花麵線 $99
某人選擇的 蹄花麵線 還附滷的通透的 魯蛋 喔
某人選擇的 蹄花 是 帶骨連皮的部位，沒有肉，厚皮與薄皮各半，滿滿的膠質超黏嘴，骨頭吸飽滷汁
一定要吸一吸不可放過；而 麵線 煮到剛剛好的程度，吸飽滷汁軟而不爛，既使冷了也不會變成整團喔
手作小菜@筍絲魯 $40
別看 筍絲魯 小小碟，他的份量還直不少。挑選筍子較細嫩的部位，滷到油油亮亮
還淋上魯肉增加香氣，一上桌馬上被大家搶食...
手作小菜@泰式皮蛋 $30
看似普通的 皮蛋 淋上 泰式酸辣醬 後變成完全不同的風味，酸甜微辣相當開胃
手作小菜@魯大腸 $100
超愛吃大腸堪稱大腸控的蔡媽媽，看到菜單有 魯大腸 怎麼可能錯過！
一份 魯大腸 會有 大腸 和 大腸頭 2個部位，大腸 本身洗的非常乾淨，一樣用 丸莊醬油 滷到通透
吸飽甘甜不死鹹滷汁，卻還保有Q彈的大腸口感，略帶一點大腸本身獨特的風味
而看似量多到喧賓奪主的薑絲，沒想到夾一把搭配大腸一起吃，微辛辣的口感很不錯耶...
吃古早味小吃最重要就是湯品了，魯肉腳 推出 海瑞貢丸、苦瓜排骨、剝椒雞湯 3款湯品，我們這次都各點來喝喝看...
精燉湯品@剝椒雞湯 $109
兩老點的 剝椒雞湯 裡頭有 土雞小棒腿、二節翅前段，剝皮辣椒、小香菇、枸杞，用料非常實在
慢火精燉後呈現微金黃的色澤，多餘油脂已去除，喝起來微微的香辣，充滿各種食材的精華
裡頭的雞翅和小棒腿不會因為燉湯變的乾硬索完無味，好吃極了，難怪是店內熱銷燉湯...
精燉湯品@苦瓜排骨 $69
某人點的 苦瓜排骨湯，雖然送上桌只看到湯，但用湯匙打撈裡頭有 2塊綠苦瓜 和不少 排骨，真是深藏不露
雖然阿連不敢吃苦瓜，且據說 綠苦瓜 比白玉苦瓜還要苦一些，但某人說處理的很不錯，不會很苦
而 排骨 屬肉多骨少的部位，骨頭肉口感香嫩帶QQ的筋，一邊喝湯一邊啃肉是喝排骨湯的樂趣之一
苦瓜和排骨的精華都進入燉湯裡，燉湯湯頭呈現微微黃綠色光澤，只需簡單加鹽調味
喝起來微苦回甘，讓人一口接著一口停不下來，是喜歡喝苦瓜湯的捧油不能錯過的好味道...
精燉湯品@海瑞貢丸 $59
阿連點的 蘿蔔貢丸湯 裡頭有 白玉蘿蔔 和阿連超愛的 海瑞貢丸 喔
純肉製作的海瑞貢丸，入口超有彈性也超有肉汁，而且超級大顆，讓人飽嘴又滿足
蘿蔔煮到軟透，吃起來清甜有高湯的滋味，完全沒有蘿蔔的苦澀生味
而蘿蔔和貢丸釋放的精華全部進入湯裡，喝起來只有蘿蔔的清香和甜味，加一點芹菜珠就超好喝...
話說惱板超愛狗，廁所裡都是滿滿錢櫃店長的照片
兩老原本覺得 魯肉腳 是間老店，但掌廚的2位惱板很年輕，阿連母還以為是繼承家業
沒想到卻是2位年輕惱板拜師學藝而來，除了把所學的功夫完美呈現在今天的餐點上，滿是古早味
還發揮創意推出 花魯飯 和 月見蔥花魯肉飯，各個讓喜愛豬肉料理的兩老讚不絕口，阿連推薦給大家
而且別忘了一定要點燉湯來喝喔...
老店新開張，歡迎大家按讚多多支持喔...
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《魯肉腳匠心蹄膀》
地址：臺北市信義區和平東路三段289號
電話： (02)2700-8684
營業時間：一~日 11:00~14:00 / 17:00~20:30
交通方式：捷運六張犁站 步行4分鐘 (約290m)
FB粉絲團：https://www.facebook.com/lobakapig/
《各種好吃豬腳．延伸閱讀》
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吃。臺南中西《阿和肉燥飯》臺南在地的飯桌仔早餐喔
吃。新竹北區《柳家肉燥飯專賣店》連在地人都會來報到的城煌廟前美食
