三角窗麵擔(dān):基隆市仁愛區(qū)孝三路43號(hào)，電話:0921 911 246，營(yíng)業(yè)時(shí)間:06:30-15:30
身為基隆人，在我那篇騙了50多萬(wàn)流量【基隆美食懶人包】火車站．廟口小吃35攤吃到吐總整理，一舉攻略小吃、正餐、甜點(diǎn)（小虎吃貨團(tuán)）的文章中，自然還有不少遺珠和漏網(wǎng)之魚，要說(shuō)孝三路肯定有這家，幾乎是我兒時(shí)最常吃的乾麵「三角窗麵擔(dān)」，相信也是許多老基隆人的回憶，更是現(xiàn)在不少觀光客到基隆找尋乾麵的首選。
很多外地的觀光客跟我抱怨基隆的交通很不方便，猜想一半原因是為了停車和路太小條....但以老城市來(lái)說(shuō)，基隆的路可算是好找，方方正正、規(guī)規(guī)矩矩，市中心的忠、孝、仁、愛、信、義、和、平，一字排開，想迷路都有一點(diǎn)難度(這算優(yōu)點(diǎn)嗎)?「三角窗」指的是孝三路和忠三路交岔口，好找的要命。
如果，如果我的記憶沒錯(cuò)的話，以前它只是一個(gè)路邊的麵攤，或者應(yīng)該說(shuō)以前基隆像那樣的麵攤，麵車到處都有。但，打從我生活重心搬到臺(tái)北後，大約也有接近二十年沒吃過(guò)。
此攤(店)，完全符合舒國(guó)治老師口中的優(yōu)良小吃，賣的就只有麵和餛飩，最多再加上個(gè)蛋。
對(duì)很多基隆人來(lái)說(shuō)，早上就是一碗乾麵、餛飩湯加蛋，對(duì)我來(lái)說(shuō)多個(gè)蔥油餅就更加完美。
論基隆的麵其實(shí)多半很簡(jiǎn)單，陽(yáng)春麵條加蔥油，拌開仍顯得沒顏沒色，卻包準(zhǔn)能讓人一吃難忘，這便是基隆乾麵無(wú)以倫比的魅力。
淡淡的油蔥香，襯出麵條的勁性和香味，越是咀嚼越是有滋有味，樸實(shí)無(wú)華的涮嘴，和平凡無(wú)奇的美味，直到最後一口，你才會(huì)猛然發(fā)現(xiàn)碗底朝天，那麼純?nèi)挥帜屈N令基隆人魂縈夢(mèng)牽。
如若實(shí)在覺得味道不夠，那淋上一兩匙桌上甜中透著微辣的辣椒醬，但千千萬(wàn)萬(wàn)讓我拜託，先單純吃上一口原味乾麵再淋。沒準(zhǔn)，你會(huì)和我一樣更喜歡不淋辣椒醬的原汁原味，食量略大的朋友，記得點(diǎn)一碗半(中)。ps:不知是不是太多年沒吃，我怎覺得麵條好像變細(xì)，或者應(yīng)該說(shuō)變薄??即便爽脆的咬勁仍迷人。
記得小時(shí)候，我愛來(lái)這吃乾麵，其實(shí)都是為了餛飩，在我心目中它是基隆餛飩的佼佼者，除了知味園(已結(jié)束營(yíng)業(yè))那渾圓飽嘴的大餛飩外。個(gè)頭不大，內(nèi)餡咬勁極為討喜，又香又甜又札實(shí)，每一個(gè)都是水嫩燙呼呼的滿足。
湯頭只是純?nèi)磺瑴Q(jìng)淨(jìng)的大骨湯，覺得太單調(diào)的朋友可以加個(gè)蛋包，也可以打成蛋花，或是一個(gè)蛋包加一個(gè)蛋花。不管你喜不喜歡，他就是我基隆乾麵的味道。之一。
三角窗麵擔(dān):基隆市仁愛區(qū)孝三路43號(hào)，電話:0921 911 246，營(yíng)業(yè)時(shí)間:06:30-15:30
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