小膳香成都麻辣火鍋 | 臺(tái)北市大安區(qū)忠孝東路四段223巷40-2號(hào)
02- 8772-0007 | 週一至五17:00-02:00、週六至日11:30-02:00
這幾年臺(tái)灣人對(duì)於火鍋的追求,
可以說(shuō)是越來(lái)越要求道地
很多本土麻辣火鍋,
對(duì)於有吃過(guò)四川麻辣火鍋口味來(lái)講,
實(shí)在是缺乏了一點(diǎn)過(guò)癮的感覺(jué)
小膳香是四川經(jīng)營(yíng)的火鍋店
臺(tái)灣老闆娶了位四川老婆,
決定把這美味帶來(lái)臺(tái)北
今年寒流一波接著一波
臺(tái)北麻辣火鍋絕對(duì)是溫暖的好選擇,
營(yíng)業(yè)到凌晨2點(diǎn), 吃宵夜也沒(méi)問(wèn)題
不過(guò)最好一定要先訂位,
不然一直到晚上八九點(diǎn),
人潮還是一直進(jìn)來(lái)會(huì)很容易撲空喔
門面開始就走一個(gè)很中國(guó)風(fēng)感覺(jué),
店內(nèi)的裝潢也是比較古色古香
當(dāng)然也會(huì)搭配上四川的象徵-大熊貓
多了份可愛(ài)的感覺(jué),
店內(nèi)空間其實(shí)不算大,
不過(guò)地下室有提供較隱密的包廂空間
適合大桌數(shù)或公司聚餐預(yù)訂~
三味鴛鴦鍋 微辣
傳統(tǒng)四川麻辣都是牛油基底,
加上牛骨來(lái)煮湯底,
除了傳統(tǒng)麻辣湯底跟龍骨湯,
多了一個(gè)素食或者不吃牛都可以享用的蔬菜湯很貼心~
白湯跟麻辣紅湯的搭配很剛好,
湯底都是老闆秘方,
用牛油加上各種花椒乾辣椒材料,
白湯喝起來(lái)溫潤(rùn)不刺激,
麻辣湯炒過(guò), 加湯時(shí)是加蔬菜湯,
利用原本在裡面的材料越滾越香,
辣度部分會(huì)比臺(tái)灣傳統(tǒng)辣度來(lái)得更強(qiáng),
像我們微辣大概就有外面中辣水準(zhǔn),
喜歡吃辣的朋友保證過(guò)癮
鍋?zhàn)釉煨头浅５木@,
是店家特別去訂做,
配合整個(gè)中國(guó)風(fēng)用餐環(huán)境,
瞬間, 以為好像真的是在四川吃麻辣火鍋一樣
這邊廚師也是直接從四川請(qǐng)過(guò)來(lái)
不管是湯底還有食材處理
都有獨(dú)特一套風(fēng)格,
不是只有火鍋湯底有特色而已
馬上來(lái)看看今天有什麼好料吧~
雙椒牛肉 $398
這邊招牌的牛肉
特別選用四川可愛(ài)招牌熊貓來(lái)上桌
雙椒牛肉傳統(tǒng)上是一道炒的菜
不過(guò)使用火鍋方式呈現(xiàn),
中間是冰塊外面是手切有厚度的牛肉
選用在地溫體牛肉
看起來(lái)油亮油亮的就很誘人
手切松阪豬小份 $179
松阪豬是採(cǎi)用手切溫體肉,
粉嫩的感覺(jué)很新鮮
而且有一定厚度~
小膳香千層肚 $268
中國(guó)大陸跟香港火鍋都很喜歡吃千層肚
或者叫做牛百頁(yè)
吃起來(lái)爽脆爽脆的,
吸收過(guò)麻辣鍋的香汁很讚~
紅湯三脆 $399
分別是毛肚 鴨腸跟黃喉
完全就是麻辣火鍋的好夥伴
都有各自不同的脆
毛肚比百葉更有厚度
鴨腸大家都知道麻辣燙最喜歡
不會(huì)有腥味, 整體來(lái)講都非常的新鮮
就算不敢吃內(nèi)臟的人,
很推薦真的可以挑戰(zhàn)看看~
綜合滑類 $328
這邊滑類都是手工現(xiàn)做非冷凍冷藏
墨魚真材實(shí)料還加入了魚卵
蝦子都直接給整隻, 非常誇張
完全不是工廠或者冷凍商品可以相比
功夫小黃瓜 $98
這道很考驗(yàn)刀功的小黃瓜
雕刻擺盤非常漂亮, 可以2-3秒燙來(lái)吃
爽爽脆脆蠻有解膩的效果
手工蛋餃 $168
喜歡蛋餃的朋友一定要點(diǎn)一份
裡面內(nèi)餡幾乎是餛飩等級(jí)厚
本身蛋的外皮也蠻嫩的
筷子座選用熊貓
為氣氛增添了一點(diǎn)可愛(ài)~
油碟
重慶跟四川火鍋都很流行油碟
這個(gè)自古以來(lái)的配方
有解辣保護(hù)胃的效果
做為沾醬本身也非常香超適合沾肉,
很推薦一定要試看看
滑類其實(shí)都一份一份分好,
直接放到鍋裡就可以吃起來(lái)方便
綜合滑總共有三種不同口味
我個(gè)人覺(jué)得最厲害還是加入蝦仁的蝦仁滑
蝦子比魚漿還要多
可以說(shuō)是誠(chéng)意滿滿
不用沾醬就很有鮮味
推薦煮在白湯裡~
雙椒牛肉每片又大又厚
大概燙個(gè)五秒口感最完美,
和麻辣搭配加上牛肉本身味道, 非常夠味
低脂肪牛來(lái)講表現(xiàn)優(yōu)秀,
和外面火鍋肉片口感真的非常不一樣
推薦絕對(duì)是必點(diǎn)肉品~
手切松阪豬厚度很夠,
軟嫩不會(huì)有乾柴的感覺(jué)
新鮮肉品品質(zhì)很容易吃得出來(lái)
毛肚適合紅鍋, 不要過(guò)度煮,
爽脆搭配油盤很讚
冬天涮火鍋真的是開心~
手工紅糖糍粑 $158
很多人都推薦的在地四川小甜點(diǎn)
使用糯米做為基底
搭配上店家秘方紅糖,
吃起來(lái)有點(diǎn)像麻糬不過(guò)又更加鬆軟
個(gè)人超喜歡
我們兩個(gè)人就直接把整盤吃光
很少吃到這麼喜歡的中式甜點(diǎn)~
初訪小膳香尋找道地的四川麻辣滋味
在食材, 品質(zhì)環(huán)境
氣氛都有不錯(cuò)的表現(xiàn)
適合在寒冬中跟朋友一起圍爐
享受最道地的麻辣火鍋感覺(jué)
趕快來(lái)訂位吧
-店家資訊-
小膳香成都麻辣火鍋
臺(tái)北市大安區(qū)忠孝東路四段223巷40-2號(hào)
02-8772-0007
週一至五17:00-02:00、週六至日11:30-02:00
