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別墅裡的一百種味道

發表篇數:279篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺中市 > 南屯區

造訪商家:

大間漁場

phone04-23860276
place臺中市南屯區環中路四段2號
作者本次評價:
4.50
美味度
4.50
服務品質
4.50
裝潢氣氛
4.50
CP值
4.50

【臺中南屯美食】大間漁場|新鮮海味就在你身邊!著重原味不過度烹調,精緻雙人海陸鴛鴦鍋物視覺、味覺雙饗宴!

【臺中南屯美食】大間漁場|新鮮海味就在你身邊!著重原味不過度烹調,精緻雙人海陸鴛鴦鍋物視覺、味覺雙饗宴! | 別墅裡的 100 種味道

【臺中南屯美食】大間漁場|新鮮海味就在你身邊!著重原味不過度烹調,精緻雙人海陸鴛鴦鍋物視覺、味覺雙饗宴! | 別墅裡的 100 種味道
有青才敢大聲!位於臺中南屯的大間漁場主打各國進口活體海鮮,還有琳瑯滿目的現撈季節魚貨。結合「現撈現料理」的貼心服務,想要大啖新鮮海味不必跑很遠,漁港就在你身邊!


大間漁場

FB:https://www.facebook.com/DaJian.Seafood/
IG:https://www.instagram.com/dajian.seafood/
地址:臺中市南屯區環中路四段2號(臺中魚市場哈魚碼頭內)
電話:04-23860276(海鮮批發詢問:丁小姐 0958680098)
LINE ID:wisdom0820
營業時間:11:00-21:00

? 用餐時間 90 分鐘
? 每人低消$350(4 歲以下免計)



? 百味隨食拍|開始閱讀前,先來看看我們為大間漁場拍的質感短片!??

百味講重點

大間漁場交通方式【臺中南屯美食】大間漁場|新鮮海味就在你身邊!著重原味不過度烹調,精緻雙人海陸鴛鴦鍋物視覺、味覺雙饗宴! | 別墅裡的 100 種味道

大間漁場位於臺中魚市場哈魚碼頭內,從遠處就可以看到這幢偌大的建築。

老闆在臺灣海鮮批發已有二十多年的經驗,主張餐飲是一種高標準的道德事業。在這裡看不到味精、色素和人工添加物,堅持用原味來呈現食材最真實的一面。

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大間漁場於去年 10 月 24 日正式開幕,店址就在哈魚碼頭正門進來左手邊,對面即為臺中魚市場。每天凌晨漁獲剛到港時,這裡可是熱鬧滾滾的呢!

餐廳鄰近國道 1 號、國道 3 號,距離高鐵臺中站也僅約 10 分鐘車程。周邊設有許多免費停車格,平日來都很好停車。

亦可搭乘臺中市公車 83 路(捷運文心森林公園站 ? 仁友停車場)於臺中魚市場(環中路)下車,再折返步行約 4 分鐘就到了。

大間漁場店內環境【臺中南屯美食】大間漁場|新鮮海味就在你身邊!著重原味不過度烹調,精緻雙人海陸鴛鴦鍋物視覺、味覺雙饗宴! | 別墅裡的 100 種味道

餐廳環境舒適寬敞,以挑高空間加上拉大桌距營造出令人賓至如歸的氣派氛圍。

主要分成桌菜區、火鍋用餐區、宴席廳、生猛海鮮、冷凍水產與生鮮處理區。

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鋪上大紅布套的餐椅看起來特別喜氣,過去也有不少新人選擇來這裡完成終身大事。

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L型的海鮮前臺在室內形塑了一個鮮明的餐廚空間,同時也拉近料理與饕客之間的距離。

等候餐點上桌前,不妨先來每日限量販售的超鮮海鮮區逛逛,說不定能淘到寶!

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「漁場不在海上,漁場就在這個空間立方體。」每天魚市最新鮮的貨源都在這裡,舉凡菲律賓野生大沙公、七彩龍蝦、玫瑰膏蟹、波士頓龍蝦應有盡有。現場配有專人介紹,不怕逛得一頭霧水。

此外,餐廳也有現買現煮的代客料理服務,前一秒還在水缸裡悠然自得地遊著,下一秒就成了眼前的盤中飧!

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一旁的冷凍櫃供應各式冷凍海鮮,包括帶殼鮑魚、草蝦、白蝦、藍鑽蝦、生食干貝等,說什麼也要買幾包回家替自己加菜!

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走進精緻火鍋區,水藍色燈海映照下,彷彿一瞬間來到了海底世界。天花板上還有垂吊花點綴,氣派程度讓人驚豔連連。

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火鍋區總桌數約有 40 桌,從 2 人座、4 人座到多人座都有。一眼望過去,滿滿的「桌海」十分壯觀。

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喜歡靠窗坐的人,這裡也有以大面玻璃窗與室外接壤的客席區。

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▲ 火鍋用餐區入口設置浮誇花牆,吸引客人拍照打卡。

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宴會廳設有 8 間包廂、16 張大圓桌,打通後可變成適合公司聚餐、尾牙、春酒、婚宴的大型場地。

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自助醬料區提供 10 種選擇,有腐乳醬、沙茶醬、蔥花、蒜泥等,而且醬料盅下方都有用冰塊冰鎮保鮮,這點先加分!

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只要來店消費任一餐點,即享明治冰淇淋、飲料無限暢飲

提供綠茶、紅茶與桌上型飲水機,我喜歡他們家的紅茶,不過喝起來比較甜,建議「套」一點常溫水喝起來更剛好!

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餐後別忘了來份冰淇淋完美收尾!當天的口味有香草遊樂園、巧克力脆片、草莓甜心、夏日鮮芒果,沒有甜筒餅乾僅能用碗裝。

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餐廳內及外廊還有巨幅手繪牆值得一一欣賞,近距離感受豐饒海洋的風情。

而且幕後繪師竟是三位男大生,是不是很厲害!

大間漁場菜單【臺中南屯美食】大間漁場|新鮮海味就在你身邊!著重原味不過度烹調,精緻雙人海陸鴛鴦鍋物視覺、味覺雙饗宴! | 別墅裡的 100 種味道

【臺中南屯美食】大間漁場|新鮮海味就在你身邊!著重原味不過度烹調,精緻雙人海陸鴛鴦鍋物視覺、味覺雙饗宴! | 別墅裡的 100 種味道
? 精緻雙人海陸鴛鴦鍋物($880)
推薦第一次來訪的朋友,可先從「精緻雙人海陸鴛鴦鍋物」入門。既吃得到魚鮮、也能豪嗑雙人肉盤,額外再單點一些菜色,2 到 3 人分著吃綽綽有餘。

此款套餐內附特選雙人海鮮組、新鮮雙人時蔬盤、雙人肉品、白飯 2 碗。假如想換成其他如冬粉、寬粉、蒸煮麵、韓國不倒翁Q拉麵等副餐,需另加價 10 到 20 元不等。

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? 鴛鴦湯底鍋
火鍋一律採鴛鴦湯底,提供原味昆布鍋、獨家南洋鍋兩種湯頭,以蔬菜、水果熬製,喝完不會口乾舌燥。

前者搭配魚鮮輕涮可留住食材原味,後者喝來有叻沙的感覺,濃重但不死鹹,非常暖胃。

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烹煮前可參考桌面上的小叮嚀,清楚說明每樣食材最佳料理時間。

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? 特選雙人海鮮組暨新鮮雙人時蔬盤
火鍋也能搞得像是英式下午茶似的,把菜盤跟海鮮拼盤托在五格拱型盤架上,光氣勢就先贏一半了啦!

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我們當天吃到的特選雙人海鮮組有牛奶貝、鮮魚片、白蝦、鮮蚵和綜合火鍋料

不過食材會不定期更換,請以當日現場為主。

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渾圓飽滿的鮮蚵,還沒開煮就先讓人口水直流。

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? 雙人肉品
美國板腱牛西班牙穀式梅花豬兩種肉品,還有專為選擇困難癥患者打造的「牛豬雙拼」,兩種口味都吃得到。

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? 打卡優惠:贈清蒸鮮魚乙份(詳細活動內容請參照店家公告)
是的你沒看錯!拍照打卡一整條清蒸鮮魚免費送

消費滿$1000 即送一份、消費滿$2000 即送兩份,以此類推;贈送份數最多以用餐人數(6歲以上)為限。吃過這麼多家店,還沒看過這麼狂的!

當天我們吃的是俗稱「午仔魚」的鯃魚,肉質鮮甜又細緻,搭配清蒸帶出鮮勁,真的一級棒!

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? 活南非大鮑魚($180)
活鮑魚吃的就是它的鮮味,入鍋輕涮 15 至 30 秒即可食用。脆中帶勁的口感,會讓人越吃越涮嘴。

【臺中南屯美食】大間漁場|新鮮海味就在你身邊!著重原味不過度烹調,精緻雙人海陸鴛鴦鍋物視覺、味覺雙饗宴! | 別墅裡的 100 種味道
值得一提的是,這裡的海鮮上桌前皆會經過師傅人工處理。

像南非大鮑魚在片切時,就得剔除嘴巴、食胃管及內臟,避免影響口感。

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? 波士頓龍蝦($590/按時價計算)
現撈現宰的波士頓龍蝦,口感就是跟冷凍的不一樣,大塊飽滿的彈牙口感實在過癮!師傅也把蝦腮給拿掉了,可放心吸吮蝦頭。

除了單點,現場亦提供代客料理服務,加價 100 元起就能享用清蒸、蒜味等風味的現煮好味。

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? 鮮龍虎斑魚($780/按時價計算)
龍虎石斑魚集「龍膽石斑」跟「老虎斑」的優點於一身,肉質Q彈嫩口。

運用原味昆布鍋引出魚肉清甜感,魚頭還可以拿來熬湯,吃一口就難忘!

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▲ 就近欣賞師傅精細的刀工,三兩下就把活魚變成生魚片。

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大間漁場直接把漁港搬進餐廳,除了賣生鮮魚貨,還能代客料理超方便!

用凍海鮮的價格吃到活跳跳的活海鮮,過年就帶家人來吃一波!


大間漁場

FB:https://www.facebook.com/DaJian.Seafood/
IG:https://www.instagram.com/dajian.seafood/
地址:臺中市南屯區環中路四段2號
電話:04-23860276(海鮮批發詢問:丁小姐 0958680098)
LINE ID:wisdom0820
營業時間:11:00-21:00


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