Item: 四國金子烏龍麵
Rating: 5.
Author: nana

位在彰化員林的大同路上，是一間主打平價(jià)烏龍麵專賣店，堅(jiān)持職人手作與原物料，甚至連烏龍麵還有自家製麵室，店家不惜成本讓饕客們花不到200元就能一嚐高cp值烏龍麵，其中蛤蜊海帶芽烏龍湯麵用料不手軟，滿滿蛤蜊約有12顆左右，每顆飽滿肥美又新鮮，配上彈牙Ｑ口自製烏龍麵生麵好吃又滿足，另外雞腿唐揚(yáng)咖哩飯也很推，炸得金黃酥脆唐揚(yáng)雞，配上四種層次風(fēng)味咖哩飯，咬下後微微辛辣味在嘴裡劃開，咖哩香氣溫順，層次分明，這樣子的配料，卻還是不用花200就能吃到，而且用餐免收服務(wù)費(fèi)，美國Natura微礦氣泡水機(jī)免費(fèi)暢飲，更佛心是用學(xué)生與小資能負(fù)擔(dān)的價(jià)位，就吃到這種等級(jí)的烏龍麵、咖哩飯，還不收進(jìn)口袋名單！

不用200就吃到！滿滿蛤蜊用料不手軟，自家製烏龍麵彈牙Ｑ口，雞腿唐揚(yáng)外酥內(nèi)鮮嫩多汁，微礦氣泡水機(jī)免費(fèi)暢飲，不收服務(wù)費(fèi)，四國金子烏龍麵

員林大同路短短2.3公里就有超多間餐廳可選擇，近期12月底新進(jìn)駔專賣烏龍麵、日式咖哩飯店，讓愛吃烏龍麵鄉(xiāng)親們，不用跑日本或外縣市，在彰化員林就吃得到，這間『四國金子烏龍麵』是四國讚岐新品牌，以平價(jià)美食回饋給在地鄉(xiāng)親，更不用花太多錢就有烏龍麵可以吃啦！

『四國金子烏龍麵』鄰近鍋泰山、大同國中，地理位置十分好找，而且附近有停車格與收費(fèi)停車場，停車便利不用擔(dān)心找不到車位或者走太遠(yuǎn)！

一直都很喜歡大片落地窗設(shè)計(jì)，當(dāng)我還沒踏進(jìn)店裡的時(shí)候，望著裡面用餐環(huán)境，給人一種舒服氛圍！

店家也有配合熊貓與Uber Eats 美食平臺(tái)外送，讓你在家也能吃的到。

四國金子烏龍麵除了賣麵外，還是個(gè)寵物友善、單車友善、重機(jī)友善、親子友善，提供一個(gè)有好吃的餐點(diǎn)、舒適內(nèi)用空間、友善環(huán)境的用餐選擇。

走進(jìn)店裡時(shí)會(huì)有服務(wù)人員指引，入座後請(qǐng)至櫃臺(tái)結(jié)帳點(diǎn)餐。

人多時(shí)現(xiàn)場備有候位等待區(qū)，提供饕客們舒適空間。

四國金子直接把食材原物料呈現(xiàn)在店門口旁，不怕鄉(xiāng)親比較，更希望鄉(xiāng)親可以吃得放心，然而我發(fā)覺店家不惜成本，用的原物料都很堅(jiān)持，有臺(tái)灣好米、上禾九號(hào)米、日本麵粉，使用臺(tái)灣豬肉..等，我問了老闆，你這樣能賺錢嗎? 他笑笑回答說想要一碗好吃的烏龍麵，以及好的食材，回饋給彰化員林人，所以一碗烏龍麵才會(huì)賣那麼便宜。

牆面上懸掛了各式各樣證書，都是大廚周運(yùn)昌歷史史蹟，不僅如此還擁有日本大和、讚岐製麵雙證書的廚師，現(xiàn)在能在員林吃到主廚好手藝真的很幸福。

四國金子以半開式廚房設(shè)計(jì)，過程中可以看到主廚製餐過程，不僅如此還能觀察製餐區(qū)的乾淨(jìng)度，整個(gè)不會(huì)有油膩感。

店裡的空間寬敞明亮，利用了白、黑、木質(zhì)色系三種元素，以工業(yè)風(fēng)帶溫潤空間感，使環(huán)境變得更柔和些，讓人坐下來品一碗烏龍麵特別舒適～

桌子有客製加大，讓客人餐點(diǎn)送上桌時(shí)不會(huì)太擁擠，而椅子採用椅背設(shè)計(jì)，吃麵食不會(huì)腰酸背痛，唯一可惜是雖然現(xiàn)場沒有聞到強(qiáng)烈油煙味，但由於是開放式廚房，回家時(shí)外套會(huì)有些許味道！

這件圍裙是周運(yùn)昌第一間烏龍麵店制服，永遠(yuǎn)警惕自己勿忘初衷！老闆自日本東京料理學(xué)校第一名畢業(yè)，將20年經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，化成有溫度料理，嚴(yán)選每個(gè)食材與步驟，更秉持著職人態(tài)度，從一件圍裙到圖片中的心路歷程，都是周運(yùn)昌先生一步一步慢慢走到第四間店，就連烏龍麵也擁有自己製麵室，品質(zhì)看的見，更有著烏龍麵教父之稱。

店家十分注重衛(wèi)生細(xì)節(jié)，烘碗機(jī)選用紅外線殺菌，餐具、湯匙則是用不銹鋼，然而提供美國Natura微礦氣泡水機(jī)、冰冷水讓客人自行取用，一般氣泡水市售一杯不便宜，老闆佛心提供大家免費(fèi)喝！

常溫開水、四國自製椒鹽粉、日本七味辣椒粉也是自取。

由於店家無收一成服務(wù)費(fèi)，現(xiàn)場有設(shè)置餐盤回收區(qū)，用餐後請(qǐng)將餐盤自行放置回收處。

若有帶寶寶來用餐，化妝室外面有放置換尿布小空間。

老闆周運(yùn)昌在臺(tái)灣有三間分店，第四間選擇彰化員林開店，跳脫單價(jià)較高的四國讚岐，並承襲日本職人精神做出有態(tài)度的烏龍麵，更希望用平實(shí)價(jià)格回饋給彰化員林鄉(xiāng)親，價(jià)格上比臺(tái)中便宜許多，而這個(gè)新品牌就以四國金子命名，餐點(diǎn)以現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做，有烏龍麵、丼飯、咖哩飯、小菜、超值定食、天麩羅、午間限定御弁當(dāng)，價(jià)格落在100元~275元左右，不收服務(wù)費(fèi)。

臺(tái)梗九號(hào)米飯20元

若擔(dān)心吃不飽也可加點(diǎn)臺(tái)梗九號(hào)米飯，他們家的飯是嚴(yán)選國產(chǎn)臺(tái)梗九號(hào)米，米?？诟蠶，黏彈性也夠，細(xì)細(xì)咀嚼時(shí)有著米粒香甜味。

溫泉蛋25元

每次只要有溫泉蛋，我和阿文會(huì)各點(diǎn)一份，滑嫩古溜的蛋體，緩緩放在米飯，用筷子從中間劃過，那邪惡蛋液就像巖漿般留入米飯中，拌均勻米飯與蛋液融入口中，滑嫩滋味與米飯香，不會(huì)有蛋腥味，讓人想一口扒著一口超滿足的~

日本豆皮(大阪)45元

由於疫情關(guān)係不能出國，一直懷念著當(dāng)?shù)囟蛊?，現(xiàn)在不用跑日本，在『四國金子烏龍麵』也能吃到，讓你有偽出國錯(cuò)覺。這道日本三角豆皮我自己挺愛，特別是嚴(yán)選日本空運(yùn)豆皮，加上四國獨(dú)門醬汁自製，一口咬下豆皮湯汁瞬間在嘴裡炸開，吃起來甘甜且Q彈柔嫩，光是這一盤自己獨(dú)享。

梅漬東勢牛蕃茄25元

開胃小菜絕對(duì)要來一份梅漬東勢牛蕃茄，選用東勢牛蕃茄，以梅子醃漬，第一口酸甜，尾韻帶甘甜，酸度表現(xiàn)恰恰好，這樣一盤25元，約有六片左右。

日本產(chǎn)麻糬天麩羅4片90元

嚴(yán)選日本進(jìn)口大力式麻糬，一口咬下外酥內(nèi)軟口感，再沾著抹茶煉乳，特別是採用金都宇製抹茶加上飛燕煉乳調(diào)製，入口時(shí)抹茶帶有淡淡清香，甜度適中不會(huì)太甜。

五尾炸蝦天婦羅120元

一開始以為是一整隻天婦羅，上桌時(shí)才發(fā)現(xiàn)竟然是選用五尾蝦子，再用日式炸蝦方式處理，蝦子用日本麵粉裹外衣，外皮薄不會(huì)太厚重，吃起來外酥內(nèi)鮮脆，再沾胡椒粉更提層次風(fēng)味。

澎湖花枝丸串4粒95元

小編超推四國金子的澎湖花枝丸，嚴(yán)選澎湖七美花枝丸，份量大小很實(shí)在，輕咬一口花枝的紮實(shí)感，彈Q的花枝脆肉，滿足小編口腹之慾，每次來絕對(duì)少不了它！

澎湖透抽唐揚(yáng)110元

這道澎湖透抽唐揚(yáng)是四國金子人氣餐點(diǎn)，選用天麩羅澎湖透抽，再裹上日本麵粉下油鍋炸，外表金黃酥脆搭配紮實(shí)口感，滿滿鮮甜味在嘴裡化開，越嚼越香，越吃越涮嘴～

柚子大根30元

看是平凡的柚子大根也很夠味！這道柚子大根是四國自製，以日本傳統(tǒng)作法為底，結(jié)合蘿蔔與柚子皮，咬下瞬間蘿蔔很鮮脆，咀嚼時(shí)柚子甘甜與蘿蔔香甜好契合，是一道解膩小菜。

雞腿唐揚(yáng)咖哩飯150元

雞腿唐揚(yáng)咖哩飯是人氣餐點(diǎn)，嚴(yán)選國產(chǎn)新鮮去骨現(xiàn)切雞腿肉，裹上日本唐揚(yáng)粉下鍋炸，炸至金黃酥脆，一口咬下酥香皮脆，肉質(zhì)鮮嫩多汁，我和友人們一口同聲說好吃！咖哩飯淋上四種咖哩醬，各式蔬果自製，勺起一口白飯沾著咖哩醬汁入口，微微辛辣味在嘴裡劃開，咖哩香氣溫順，層次分明，不像其他間咖哩醬那麼辛辣。

稻妻超大雞腿唐揚(yáng)丼170元

稻妻超大雞腿唐揚(yáng)丼的名字十分特別，會(huì)取名為稻妻，是因?yàn)槿毡救苏J(rèn)為閃電是孕育稻穗！這份約有５塊唐揚(yáng)雞，配上海苔與壽司醬、臺(tái)梗九號(hào)米，醬汁屬於清淡不會(huì)太重鹹，白飯Ｑ彈，米心有熟透，帶有香甜味，雞腿唐揚(yáng)外皮薄度適中，咬下去肉汁瀰漫舌尖好鮮嫩！

醬料也都是店家自己調(diào)製！

日本豆皮烏龍湯麵140元

日本豆皮烏龍湯麵我吃過兩次，很喜歡那溫醇清爽的湯頭，在配上吸飽甜湯汁的日本三角豆皮，那入口瞬間湯頭與三角豆皮湯汁交融，瞬間令人意猶未盡。這碗日本豆皮烏龍湯麵裡的豆皮是來自大阪空運(yùn)，加上獨(dú)門自製醬汁，再放入金都水芹菜、日本魚漿自製竹輪，最後灑上白芝麻提味，這樣一碗只要140元，是不是很可以。或許你嚐的烏龍麵和訪間不同，唯有特色是烏龍麵是自己做，所以品質(zhì)掌握在店家手裡，那滑Q彈牙口感單吃就很夠味，而豆皮吸滿甘甜湯汁，咬下瞬間湯汁湧入舌尖好幸福，湯頭是用蔬菜、洋蔥、昆布每日一大早熬煮，入喉時(shí)有著清爽甘甜滋味，喝起來不油膩。

蛤蜊海帶芽烏龍湯麵160元

這碗蛤蜊海帶芽烏龍湯麵超浮誇！滿滿蛤蜊每顆飽滿又肥美，配上日本鳴門海帶芽，以及四國自製柴魚昆布高湯、金都水芹菜、耗時(shí)耗工的烏龍麵生麵，豐富又澎湃份量只要160元，CP值很高。首先來嚐嚐頗有粗度的烏龍麵條，一口咬下麵條Q彈有勁，也不易糊口，蛤蜊都是老闆精挑細(xì)選，顆顆新鮮飽滿又肥沃，蛤蜊肉不會(huì)乾扁扁保有滿滿湯汁，湯頭蘊(yùn)藏著回甘清甜香，提煉出不同的美味層次。

澎湖鮮魚咖哩飯弁當(dāng)100元

印象中一碗外帶咖哩飯，大約要120元up，nana發(fā)現(xiàn)他們家的午間限量版咖哩飯弁當(dāng)竟然只要100元，主餐有雞腿唐揚(yáng)雞、牛肉涮片、腰內(nèi)肉豬排、澎湖鮮魚四種主食可選，另外還會(huì)附贈(zèng)一碗日本海帶芽清湯，接下來品嚐招牌『澎湖鮮魚咖哩飯弁當(dāng)』，嚴(yán)選澎湖七美漁夫現(xiàn)撈海鮮魚，透過老闆拿手料理原味呈現(xiàn)，淋上四種日本咖哩，各式蔬果、新鮮土雞肉熬成四國自製咖哩醬，再放少許豆子菜，以100元份量來說很ok。魚是多利魚沒有太繁雜調(diào)味，以簡單呈現(xiàn)，咬下一口皮酥，肉質(zhì)鮮嫩，裡面也沒有魚刺，光是這一道阿文超愛~

員林店限定午間限量版
御弁當(dāng)供應(yīng)時(shí)間11:00~17:30
僅供外帶外送平臺(tái)

這間『四國金子烏龍麵』小編吃過好幾次，以員林烏龍麵來說，四國金子是個(gè)值得再訪好去處，烏龍麵最便宜只要100元就能吃到，甚至最貴不超過200元，而且不收一成服務(wù)費(fèi)採半自助方式，現(xiàn)場還提供美國微礦汽泡水機(jī)免費(fèi)暢飲，環(huán)境寬敞舒適，桌子還特別訂製加大，餐點(diǎn)嚴(yán)選使用日本國產(chǎn)小麥粉，自家製麵傳承日本讚岐烏龍麵製法，並選用臺(tái)灣在地小農(nóng)，讓大家可以嚐到原汁原味料理，不僅如此在料理十分用心，這次品嚐蛤蜊海帶芽烏龍湯麵、澎湖花枝丸串、雞腿唐揚(yáng)咖哩飯、澎湖透抽唐揚(yáng)，每一種都各有特色，由其是自製烏龍麵，那彈牙Q勁麵條，湯頭清爽細(xì)膩，咖哩醬不像一般那麼辛辣濃稠，而是有微微辛辣香，口味不會(huì)很厚重，很適合大人和小孩口味，若愛吃烏龍麵或咖哩鄉(xiāng)親不訪來試試！