皇冠形狀的皇后吐司烤上焦糖色，剛出爐真的超香，我完全等不及就在現場直接撕起來吃！表皮非常的酥，一入口，濃郁的奶香立刻溢滿鼻腔，口感很鬆軟，怎麼可以有那麼好吃的吐司啦！
最近從新竹高鐵站騎車回家，都會經過一個大大的藍色招牌寫著「皇后吐司」，上網查了才發現，原來這家是「金月笈食」的「皇后吐司專賣店」(以下簡稱皇后吐司)，他們店門口不時都有人在排隊，於是在好奇心驅使之下來一探究竟！
【環境介紹】
皇后吐司位在新竹竹北文興路上一家很大間的路易莎旁邊，只要經過一定會看到他們家的藍色招牌（之前在竹北高鐵站對面，前陣子才搬家過來）。店門口很可愛，原木的大門，但只有一個小小的對外窗臺，旁邊的落地玻璃展示著金月笈食的法式堅果塔禮盒。
他們家的禮盒造型很有特色，外盒上是徐悲鴻的畫作，濃濃的藝術氣息，我最喜歡這種會讓自己感覺很有氣質的產品，哈哈哈！
窗臺旁寫著「皇后吐司 法式堅果塔」，檯面上放著可愛的菜單，還有展示限量的禮盒。現在主要是透過窗口來販售，雖然不像以前有店面，但我非常喜歡這樣的營運方式，因為很可愛！一靠近窗口，超香的啦，濃郁的麵包香立刻撲鼻而來！從窗口可以看到裡面放著滿滿吐司的層架以及烤箱，讓我迫不及待想要趕快買來試吃！
來之前有先打電話詢問他們吐司出爐的時間，這樣才可以買到新鮮熱騰騰的吐司！而且我提早先來等吐司出爐，我可不想撲空啊！
看著他們將吐司從烤箱拿出來，蓬鬆如山丘般冒出模具的吐司，超級香！烤好的土司倒出模具，整齊排列在層架上，這畫面怎麼可以那麼療癒！我來的時候有三種口味，原味鮮奶、火龍果綜合、蔬菜綜合，當然全都來一條啊！
剛烤好的吐司不會立刻裝進塑膠袋密封，因為要先等熱氣散發出來，如果太早密封，吐司會容易受潮變形。每一條吐司會用一個手提袋來承裝，藍色的紙袋寫著皇后吐司，紙袋也太有質感，完全可以直接當成伴手禮送人啊！
【皇后吐司】
皇后吐司是源自於法國的布里歐修麵包 Brioche，因為形狀像皇后的皇冠而得名。和一般吐司配方的差別在於不添加水，是用奶油和糖來取代，金月笈食更加入鮮奶，及一定比例的蛋黃，所以外皮香酥、內部柔軟，一撕開就有濃郁的奶香撲鼻而來！金月笈食更選擇低溫發酵12小時的方式來發酵麵團，這樣烤出來的吐司氣孔較少，口感鬆軟，店家說許多客人反應這樣也比較不會脹氣。
三不堅持：不加色素、不加防腐劑、不加香精香料
完全使用100%新鮮的蔬菜及水果原形製作，我很喜歡他們粉專上寫的一段話「我們自己敢吃，才會賣給您」！
目前店內販售的皇后吐司一共有五種口味（都是蛋奶素）：
◎ 原味鮮奶 $150元
◎ 火龍果綜合 $170元
◎ 南瓜綜合 $170元
◎ 蔬菜綜合 $170元
◎ 百香果綜合 $170元
綜合都是一半原味＋一半特殊口味
【口味介紹】
原味鮮奶 $150元
皇冠形狀的吐司烤上焦糖色，剛出爐真的超香，我完全等不及就在現場直接撕起來吃！原本以為很硬，沒想到一撕，表皮非常的酥！一入口，濃郁的奶香立刻溢滿鼻腔，口感是很鬆軟的，怎麼可以有那麼好吃的吐司啦！完全大勝現在很夯的生吐司！而且一片生吐司的價錢，都可以直接買皇后吐司一整條，CP值超高啊！
火龍果綜合 $170元
一半原味＋一半火龍果口味。
火龍果富含水溶性纖維、胡蘿蔔素以及維生素，而且紅肉火龍果就是天然的紅色素。店家在麵團裡加入100%新鮮火龍果製成，完全不添加香精香料、化學色素、濃縮果汁以及果醬，美美的粉紅色吐司，這顏色超療癒！
撕開來可以看到一點一點的就是火龍果籽，在奶香之外，吃起來帶有微微的甜味。店家說，有些客人會問「為什麼吃不到火龍果的味道？」我聽到這問題都笑了，因為火龍果本來就沒有什麼香味啊，他只有甜和酸啊！
蔬菜綜合 $170元
一半原味＋一半蔬菜口味。
店家說這個口味的誕生是來自於每天一定要喝一杯蔬菜汁的老闆娘。他們選用富含抗氧化物質及鐵質的菠菜加入吐司內，所以吐司透出微微的草綠色。同樣的，這顏色是菠菜的顏色，完全不添加香精香料、化學色素、濃縮液。
店家說很多爸爸媽媽會特別來買蔬菜綜合口味回家，利用將菠菜放入吐司的方法，既有營養又沒有討厭的菜味，幫許多家長解決了小朋友不喜歡吃蔬菜的煩惱！
杏仁米餅 $100元
看著玻璃櫥窗內琳瑯滿目的點心都好吸引人，我又帶了一包他們的杏仁米餅！外皮像傳統吧噗的餅，內餡是杏仁片裹上麥芽糖和蜂蜜，雖然甜度蠻高的，但是很好吃！杏仁很脆，麥芽糖又帶有蜂蜜香，無論在口感或風味上都富有層次！不時會有點心和吐司的優惠組合，都可以上粉專查看最新資訊唷！
【Q&A】
出爐時間
早上9點第一批，下午4~5點最後一批，主要是根據客人預定的時間決定哪種口味先進烤箱，所以每個口味沒有一定的出爐時間。
保存方式
吐司常溫3天，冷凍一週。冷凍回烤，先退冰，再進烤箱150℃烤5分鐘。
可以預訂嗎
可以！預定的好處是可以買到自己喜歡的口味，店家還會依照預訂取貨時間來烘烤吐司，所以可以拿到最新鮮出爐的吐司。
可以宅配嗎
可以，運費$150元，滿$3000即免運（限單一訂單及地址）
【店家資訊】
店名：金月笈食．皇后吐司專賣店
電話：03-6688715
地址：新竹縣竹北市文興路二段11號
營業時間：
週二至週六 09:00-19:00
週一及週日公休
吐司訂購單：
https://forms.gle/P3MLjkZDAWkCK7sN9
粉絲專頁：
https://www.facebook.com/jinyue2018/
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