近來(lái)臺(tái)中精誠(chéng)路巷弄裡的住宅區(qū)成為新美食街，不管是日式燒肉、韓式燒烤、中菜餐廳、咖啡店等等應(yīng)有盡有，其中這家【旭亭燒肉】最讓人格外注意，整個(gè)老宅改造為純白風(fēng)格，高雅精緻在巷弄中獨(dú)具一格，GOOGLE網(wǎng)路評(píng)價(jià)更有4.8高分，不同於臺(tái)中以屋馬為首的同類型燒肉風(fēng)潮，旭亭更有日本燒肉質(zhì)感新體驗(yàn)！
【原文發(fā)表來(lái)自 橘子狗】https://orange-dog.com/asahitei/
旭亭燒肉算是在精誠(chéng)路巷弄餐廳中少有停車位設(shè)計(jì)的餐廳，雖然也因此犧牲了不少用餐座位空間，整棟將原有的雙層樓老宅改造成白色風(fēng)格建築，原本的庭院變成五個(gè)停車位，讓來(lái)用餐的家庭/團(tuán)體聚餐省了找尋停車位的困擾，
在白色底調(diào)以金色點(diǎn)綴出高雅質(zhì)感，簡(jiǎn)約而恰到好處，通過(guò)小小玄關(guān)，一樓座位區(qū)只有四張四人桌，二樓則是少見(jiàn)的全包廂設(shè)計(jì)，分為大中小三種格局(有低消限制)適合不同人數(shù)的完全私人空間，隱密完全不會(huì)被其他人打擾，
更貼心的為包廂客人設(shè)計(jì)獨(dú)立衣櫥，可以將外套擺進(jìn)去避免沾附燒肉氣味。而關(guān)於氣味這點(diǎn)，旭亭的烤爐也別具用心，特別引進(jìn)日本特製烤爐，爐緣完全不會(huì)因燒烤高溫而燙手，強(qiáng)大抽風(fēng)力更能讓身上吸附燒烤味降到最低。
旭亭不同於一般大眾日式燒肉店，呈現(xiàn)的是更日式質(zhì)感服務(wù)、更講究日本燒肉文化的精緻風(fēng)格，對(duì)於初訪客人設(shè)計(jì)了不少套餐選擇免去選擇困難，雖然是主推日本和牛與美澳牛肉，但也有設(shè)計(jì)無(wú)牛的套餐選擇。
這篇要介紹的除了燒肉之外，另外這邊還有鴨肉火鍋、日式涮涮鍋以及日式壽喜鍋的服務(wù)。
這邊只放上部份菜單，更詳細(xì)大圖菜單請(qǐng)點(diǎn)這→https://orange-dog.com/asahiteimenu/
無(wú)論是單點(diǎn)或套餐，前菜會(huì)先招待滷和牛捲生菜，好吃。
【旭亭自製韓式泡菜120元│自家製甘漬白蘿蔔100元】
一般如果點(diǎn)的是套餐旭亭會(huì)招待這兩道小菜，不過(guò)招待的份量就是照片中的各一半這樣，初來(lái)乍到旭亭讓我最驚豔的就是這「韓式泡菜」，非常用心製作出韓味，有辣感不酸，脆爽不鹹膩，越吃越開(kāi)胃！
是非常用心製作的韓式泡菜。甘漬白蘿蔔片切成一口大小，脆口微酸甜，完全沒(méi)有生菜的異味，精緻清爽好吃！
【日式壽喜鍋2人份/美國(guó)Prime沙朗│2200元】
壽喜鍋的肉品有美國(guó)Prime沙朗2200元/日本A5和牛沙朗3800元兩種選擇，這篇選的是美國(guó)牛肉250g，端上桌完全一派就像是在日本壽喜燒名店模樣「黑鑄鐵鍋/蔬菜盤(pán)/醬汁+水/雞蛋/牛肉250g」。
擺盤(pán)跟我在松阪與近江吃的和牛壽喜燒如出一輒。大致上日本壽喜燒吃法跟在臺(tái)灣吃法有七到八成差不多，但讓我最為驚訝的部份是「使用糖」的部份，日本和牛壽喜燒會(huì)先在鍋底涮上和牛油熱鍋，然後倒進(jìn)等比例醬汁與水，
而接下來(lái)會(huì)倒進(jìn)相當(dāng)多的砂糖，再把醬汁一起攪煮，所以吃起來(lái)醬味不會(huì)太鹹膩，反而是相當(dāng)偏甜，糖這部份大概在臺(tái)灣一般壽喜燒店是沒(méi)有在用的。而旭亭雖然略去這步驟，但把糖減比例加進(jìn)醬汁中了，保留了某程度的日本口味。
再來(lái)是主角「美國(guó)Prime沙朗牛」，250g約莫是近9盎司份量，我們是請(qǐng)店員桌邊服務(wù)，一樣像日本那樣肉都切得好大片又厚，Prime等級(jí)牛肉又是油脂較多的沙朗部位好吃沒(méi)話說(shuō)，約莫在三到五分熟是最好吃的熟度！
肉質(zhì)熟嫩、油脂香氣都非常棒！再加上生蛋醬汁增加了滑口感與香氣，根本是一吃就停不住的好吃程度！
再來(lái)是蔬菜盤(pán)部份，份量其實(shí)也不小，最喜歡裡面的大白菜、豆腐、香菇和山茼蒿，蒟篛麵線也很特別，涮煮完依舊Q彈卻已經(jīng)相當(dāng)入味，再者涮過(guò)蔬菜後，醬汁的甜味變得更加溫和，涮起肉來(lái)更好吃！我還蠻推薦可以點(diǎn)碗越光米飯(單點(diǎn)每碗50元)，搭配飯吃整個(gè)壽喜燒更加美味！整體來(lái)說(shuō)蔬食或肉品都非常好吃。
【單點(diǎn)│日本A5菲力和牛1700元/和牛牛舌厚切700元】
店家推薦最招牌的兩道食材，現(xiàn)在不用飛日本就能在臺(tái)灣吃到和牛只能說(shuō)幸福，特別是現(xiàn)在非常時(shí)期想去也去不了，
點(diǎn)整塊和牛菲力牛排看到就爽快！分切厚度實(shí)在，店員幫忙烤了不同熟度品嘗，從3分熟到7分熟充份表現(xiàn)出A5和牛在各種熟度上不同品嘗的美味！3分較有油膩感，5-7分則逼出盡顯和牛香氣與油脂甜味，肉質(zhì)嫩度當(dāng)然沒(méi)話說(shuō)。
再來(lái)是「和牛牛舌厚切」，雖然不是第一次吃牛舌，但還是第一次吃和牛牛舌，除了厚度以外，雖然一樣鮮脆，但嫩度更加明顯，而且不會(huì)烤得太生，熟度多些能讓口感更好，而且肉汁飽滿甜度十足！
原味就是非常好吃的厚切牛舌。沾醬有檸檬汁和燒烤醬兩種，燒烤醬是用日式醬油、清酒和昆布去熬煮製作。
【單點(diǎn)│旭亭特製和牛肉飯300元/韓式冷麵300元】
想不到這邊的牛肉飯是用A5和牛來(lái)做的，雖然是用處理修整和牛的邊角碎肉去滷過(guò)，但A5和牛的好吃度是沒(méi)話說(shuō)的，雖然裡面只有滷牛肉跟越光米飯，但純粹是好吃，肉質(zhì)軟嫩滷汁不鹹膩，肉量也夠多不會(huì)吃一半只剩米飯。
但我更喜歡這碗「韓式冷麵」，想不到日式餐廳有這道，而且還做得很好吃！豐富度看起來(lái)是很棒的，有叉燒肉、韓式泡菜、黃瓜絲、糖心蛋、蕃茄跟蘋(píng)果切片，清透湯頭漂著小碎冰，韓劇常看到這碗冷麵想不到這邊也點(diǎn)得到，
用水果熬煮的清澈湯頭鹹甜又冰涼爽口，細(xì)麵相當(dāng)有Q度，偏肥些叉燒肉Q嫩好吃也不顯膩，最畫(huà)龍點(diǎn)睛的當(dāng)然是店家自製的韓式泡菜，口味非常地道爽辣脆口又不酸，吃完意猶未盡好想再來(lái)一碗！冷麵搭配熱食燒肉也沒(méi)有違和感耶！
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【單點(diǎn)│壺漬牛小排750元(推薦)】
這道「壺漬牛肉」是每去日本敘敘苑時(shí)必點(diǎn)的，雖然臺(tái)灣人吃肉崇尚原味，但其實(shí)不少日本燒肉店也喜歡呈現(xiàn)肉醃製過(guò)後的風(fēng)味，更顯出肉品的不同味覺(jué)風(fēng)貌，吃起來(lái)更不單調(diào)！旭亭選用的是美國(guó)牛小排，整大塊非常有厚度，
而且現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)醃漬，但在壺中醃的時(shí)候會(huì)決定肉的鹹度輕重。使用的是Prime等級(jí)牛小排，肉質(zhì)好當(dāng)然不用說(shuō)，整個(gè)軟嫩與牛肉香氣加上相當(dāng)日式的醬汁甘醇鹹香味相當(dāng)好吃！
最後是旭亭近期推廣的品酒優(yōu)惠組合，可以用550元一次喝到三種酒組合(葡萄酒/日本酒/燒酎)，每杯都是100ml量，第一杯是「La RIOJANA Vinas Riojanas Torrontes」白酒，帶有綠甜瓜與白桃香，又帶有青蘋(píng)果的餘韻，
但隨著溫度變高酸度會(huì)更鮮明，適合單飲或搭配海鮮。第二杯「La RIOJANA Vinas Riojanas Cabernet Sauvignon」紅酒，深紅寶石色富有微辛胡椒香與少量葡萄乾香，口感濃郁、厚實(shí)飽滿，帶點(diǎn)櫻桃味，很適合肉類或陳年起司的配搭。第三杯「Tommasi Ripasso Valpolicella Classico Superiore」紅酒，與前一款紅酒不同酒莊，口感略為相似，不過(guò)我比較沒(méi)這麼厲害分別出兩個(gè)的差別。不過(guò)不同季節(jié)或時(shí)期會(huì)更換不同酒種的搭配喔！(但喝酒請(qǐng)勿開(kāi)車)
不走屋馬一派的流行風(fēng)潮，旭亭以主打職人日式燒肉高質(zhì)感路線讓人感覺(jué)相當(dāng)不錯(cuò)，從裝潢風(fēng)格到食材品質(zhì)及處理，更重要的一部份還有在服務(wù)上也扮演重要的角色，不只是點(diǎn)餐跟送餐而已，而是在用餐/服務(wù)過(guò)程的互動(dòng)帶給客人更多除了美味之外的美好體驗(yàn)，在燒肉/涮涮鍋/壽喜燒外，也推廣各種酒與美食的結(jié)合享受，是家相當(dāng)用心的日式燒肉店，非常推薦家族聚餐/公司聚餐/情侶約會(huì)都是非常適合的好地方！只是記得務(wù)必事先預(yù)約訂位喔！
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◎介紹店鋪：[旭亭日式燒肉│西區(qū)]
◎地址：臺(tái)中市西區(qū)精誠(chéng)九街14巷4號(hào)
◎電話：04-23211141
◎營(yíng)業(yè)時(shí)間：05:30Pm-10:00Pm
◎消費(fèi)提醒：週一店休/有免費(fèi)停車位及私人包廂預(yù)訂
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