自從去大阪吃過「嵜本SAKImoto Bakery」後就對生吐司念念不忘，在臺中好幾家生吐司中，永興街這家【暘光田麥烘焙坊】是近來連我自己朋友都非常推薦的，大概開業一年時間，坪數空間雖然不大，店內麵包卻幾乎是樣樣都好吃，特別是我最愛的生吐司跟鹽可頌更是不可錯過的推薦選擇！名氣雖然不算大，但我身邊朋友甚至是它們同社區住戶都好多人喜歡，連我自己都相當愛，當然要趕緊推薦給大家！
【原文發表來自 橘子狗】→https://orange-dog.com/sunnypan/
在臺中想買好吃麵包不難，麵包店更是處處都有，價格高好吃是理所當然，但我覺得賣得貴要能讓人一吃就留下美味印象倒不是每家都做得到了，永興街的【暘光田麥】就是這樣深得我心。目前在臺中僅此一家，陽光橘色招牌相當有朝氣，透明玻璃落地窗整個室內一覽無遺，店內不是擺滿包山包海麵包種類陳設的那種，簡約烘焙坊風格，
麵包架分為兩邊，主角當然是在上面招牌生吐司，但生吐司五種口味並不是天天都有供應，
其中胚芽跟黑糖桂圓口味是每日輪流製作，而且生吐司的價位比起坊間其他生吐司都要200多元以上來說，暘光田麥的最便宜只要130元是更為平易近人的定價；另外鹽可頌其實更搶手，小麵包口味部份也都不是坊間常見的，像是其中一款甜口味歐利內餡奶酥還加上綠豆沙餡就是我的最愛之一，而在製作麵包理念堅持不使用化學添加物，
以較偏日式麵包的口感呈現，我自己吃過五六種(像是檸檬奶油麵包、歐利、肉鬆麵包、蔥麵包等)都蠻喜歡的，而且都非常搶手，我自己大部份都是在生吐司下午三點出爐時間來，每次就會看到已經有一堆電話預約的紙袋在等了，
所以要是特別對生吐司有興趣的人，建議中午要先打電話預約會比較好買到喔！不管是吐司或麵包在保存期限上都相當短，常溫2天，冷凍/冷藏保存最多5天而已，店家希望用最純粹的製作，讓客人能每天吃得到最新鮮美味的麵包。
【特級生吐司130元/巧克力生吐司150元/完熟葡萄生吐司150元】
每個包裝都相當有日式簡約質感，生吐司強調的是「濕潤、入口即化、一到嘴邊就融化」的口感，強調不加奶蛋，因此對奶、蛋過敏的人可以放心食用，以奶油、鮮奶油加上麵粉的純粹搭配去製作，因此使用的麵粉和天然酵母也比一般吐司講究，烘烤時間必須比一般吐司短，為了要保持濕潤，也不能讓麵包沒有熟。也因為較為柔軟，店家也貼心的都先分切好包裝。原味蛋奶香重，連吐司邊都相當柔軟，口感輕盈好吃！
「巧克力生吐司」使用的是60%巧克力豆融化揉入麵糰製作，中間還帶些許半熟巧克力醬，吃起來微苦但甜度較高，質地一樣柔嫩細緻，單吃就像在吃巧克力蛋糕，搭配奶茶或牛奶很適合！
「葡萄生吐司」基底是原味，但加進用蘭姆酒浸漬了三個月的葡萄乾，在烘烤時一起加入讓整個酒香揮發融入吐司中，吃起來更增添特別香氣與葡萄乾酸香，柔嫩原味中口味更不單調。
【麥香胚芽生吐司190元/黑金桂圓生吐司190元/巴布羅吐司180元】
「胚芽生吐司」週一五日供應，是使用小麥胚芽製作的日本焙煎粉，再加上不少核桃碎，雖然感覺好像比較養生，但因為基底是生吐司，所以不會像坊間的胚芽吐司口感這麼有粗糙雜糧感，一樣相當細膩。
「黑金桂圓生吐司」則是週二四六供應，是使用手工黑糖加上柴燒煙燻桂圓，桂圓風味較為清爽，甜度較低，在柔香口感中吃得到濃郁黑糖香。上面兩種是它們家輪流出爐的，想買建議先打電話預約。
「巴布羅吐司」不同於其他生吐司，不是柔軟口感，而是偏比較鬆軟的，以大量雞蛋、牛奶製作，上層再加上墨西哥蛋黃醬去烘焙製作，吃起來鹹甜鹹甜，有點像是蛋糕風味，完全不用果醬或夾餡就好吃。
【巖黑芝麻佐鹽之花可頌35元/奶香鹽之花可頌35元】
鹽可頌是這兩三年相當受歡迎的麵包品項，看似簡單，但也不見得每家都好吃！暘光田麥的鹽可頌算蠻大一個的，整個拿出來就香氣十足，底部鹹奶油烤過後變得相當酥香又鹹香，中間可頌麵包體相當Q彈有嚼勁滿滿奶香，
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上面還灑上一抹鹽之花點綴視覺與口味，幾乎是吃完一個還想再吃一個；「巖黑芝麻佐鹽之花可頌」多加了灑滿滿炒過的黑白芝麻一起揉進麵糰，讓可頌的奶香中多了芝麻香韻，真的相當驚豔！每次都要早點來買不然很快就掃光！
【香蔥麵包32元/鹹豬肉麵包38元】
香蔥麵包整個滿滿翠綠很吸引人，因為暘光田麥師傅先把鮮蔥用豬油炒過，更加增添香氣，麵包體膨鬆有彈性，蔥香滿滿真的蠻好吃的！再來是鹹豬肉口味相當少見，用的是自家醃的鹹豬肉ㄋ，還加了蒜苗、洋蔥、豆乳醬去炒過，
我個人是蠻愛吃有肥肉類的，整個臺味油鹹香相當夠味！其他兩種章魚燒口味/泡菜口味我也蠻有興趣的。
【傳統肉鬆麵包32元/藍莓貝果50元】
肉鬆麵包也是麵包店從小吃到大的基本款，暘光田麥的肉鬆給得相當多又厚，而且肉鬆不會濕爛，吃得到鬆酥的口感，上面的奶油更不會有膩感；貝果不算便宜，但其實我比較不愛吃美式口感偏乾又太紮實那種，
但暘光田麥的其實跟新光三越的好丘口感相似那種，彈Q帶微濕潤的，好吃。
隱藏在永興街的獨立小麵包店，有著意想不到相當用心製作的生吐司與麵包們，吃起來的美味度跟口感我都蠻喜歡的，連我自己身邊朋友也都很喜歡，只是每天製作數量不多，建議想吃先預訂喔！
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◎介紹店鋪：[暘光田麥生吐司 永興街│北區]
◎地址：臺中市北區永興街357號
◎電話：04-22368130
◎營業時間：12:00Pm-09:00Pm
◎消費提醒：無店休日/生吐司建議事先預訂
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