Item: Q sweet 巧克力精品甜點
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Author: 小虎食夢網

Q sweet 巧克力精品甜點(diǎn)(fb粉絲團(tuán)):臺北市大安區(qū)信義路四段199巷7號，電話:02 2700 8088，營業(yè)時(shí)間:11:30-20:00

初識International Chocolate Awards簡稱 (ICA)的世界巧克力大賞，是在2018年的多倫多Distillery Historic District裡的soma，那時(shí)臺灣還鮮少人知道這個(gè)被稱為巧克力界奧斯卡的大賽。直到2019、2020年多家臺灣巧克力入選該獎(jiǎng)，在媒體推波助爛下才正式引爆。連續(xù)兩年，橫掃12項(xiàng)大獎(jiǎng)的Q sweet」五年來一直是我自用、送禮兩相宜的巧克力愛店。

在臺灣有多少巧克力店家得過此獎(jiǎng)我不是很清楚，但最有代表性北、中、南三家分別是南部是媒體最用力報(bào)導(dǎo)，也最有爭議性的屏東福灣巧克力，中部則以從南投清境佛羅倫斯民宿旁小巧克力店，一路發(fā)展到在埔里開設(shè)巧克力城堡的Cona's妮娜巧克力，而北部則是Q sweet 精品甜點(diǎn)。有幸，也有緣後兩家巧克力都結(jié)識於五、六年前，也都看著他們在巧克力這條孤獨(dú)又難行的道路上有多堅(jiān)持。

「Q sweet 精品甜點(diǎn)」如果不是太喜歡，關(guān)注巧克力新聞的朋友興許不知道，但若然了解這位堪稱美貌的女巧克力主廚「Queenie」對巧克力堅(jiān)持的故事，想必動(dòng)容，尤其她憑籍著一已之力，沒有任何財(cái)團(tuán)、金主的挹注下，在臺北巧克力界默默打下一片江山。這條路有多難走，要是你仔細(xì)去調(diào)查，就會發(fā)現(xiàn)亞洲巧克力專業(yè)的女主廚好像就她一個(gè)，即便拉高到全球也為數(shù)不少。而她卻能在2019、2020連續(xù)兩年奪得亞太、全球共計(jì)12項(xiàng)巧克力大賞，甚至還受邀前往南美洲，佔(zhàn)上全球巧克力最高的殿堂受獎(jiǎng)

「Q sweet 巧克力精品甜點(diǎn)」位於信義安和捷運(yùn)站步行約2、3分鐘的巷弄內(nèi)，記得初次依地址而來時(shí)，一度以為是美容、美甲店....。

若然我對巧克力有那麼一點(diǎn)點(diǎn)知識，大概全歸功於常常來「Q sweet 巧克力精品甜點(diǎn)」，接受我打心底佩服的巧克力美女主廚「葵妮」的耳濡目染，說起巧克力她除了雙眼發(fā)光外，大約可以跟你聊上七天七夜。

走進(jìn)這間小巧卻精美的巧克力夢幻小屋後，櫃檯上有許多巧克力精品，當(dāng)中還包含個(gè)人也非常喜歡的法式軟糖。

琳瑯滿目各種大大小小的禮盒，手提袋，不止LOGO都是女主廚自己設(shè)計(jì)，就連上面的畫也是出自多才多藝的葵妮之手。

店裡除了多數(shù)的外帶的客人外，還有一張可以坐下四到六人的小桌子，有時(shí)會看見幾個(gè)貌似有品味的年輕人、貴婦在此下午茶，甚至是葵妮舉辦的巧克力講座，你若是咱小虎吃貨團(tuán)的一員，興許會記得我們也曾在此辦了一場巧克力吃貨團(tuán)。

這篇我不打算說這個(gè)世界巧克力大賽有多了不起，更不想再提這位美女主厚的豐功偉業(yè)，還是簡單且不專業(yè)的說說這些冠軍功克力。先說Q sweet初聲試啼，得到2019世界大賽的兩款，也是個(gè)人在得獎(jiǎng)此前就非常喜歡，推薦的兩款風(fēng)味獨(dú)特，外型又十分漂亮的巧克力。

2019世界大賽銅牌－白巧克力霸：草莓覆盆子，入口是有一點(diǎn)快要臨界點(diǎn)的白巧克力甜，卻在這時(shí)跑出草莓和覆盆子果乾酸味解圍，然後時(shí)不時(shí)跳出的開心果香也頗迷人。這款我買送過給不少女性友人，多數(shù)得到極高的正面評價(jià)，也是臺灣少見的多重巧克力風(fēng)味，加上美美的，據(jù)說非常受女生歡迎。

銅牌－白巧克力霸：花椒可可豆，這款算是個(gè)人的私心推薦，風(fēng)味極其獨(dú)特，從沒想到巧克力的香甜可以跟花椒香如此吻合，即便初入口時(shí)會有一抹嚇一跳的衝突，但當(dāng)花椒香麻逐漸退去後，嘴裡巧克力後味卻風(fēng)韻餘存似的勾得你一口接一口。

【2019 亞太區(qū)14國競賽】黑巧克力內(nèi)餡類：法式松露巧克力銀牌，此款2020年更一舉拿下金牌，據(jù)說該品項(xiàng)亞太區(qū)金牌從缺2年，因沒人分?jǐn)?shù)達(dá)標(biāo)，上次金牌是2017日本大師小山進(jìn)。個(gè)人也慶幸早在2017年初識時(shí)就慧眼識英雄的喜歡上它，在嘴裡揮之不去的外層巧克力粉的苦香、內(nèi)層巧克力內(nèi)餡的甜香、同樣濃到化不開，不管是口感還是巧克力的風(fēng)味，個(gè)人都非常喜歡，也推薦給喜歡吃濃苦型巧克力的朋友。店裡針對此款得獎(jiǎng)的巧克力，店裡有不少大小不同的包裝，我記得最小的盒子是兩顆裝的，也可以和法式軟糖組合四、九、十六格的中小型禮盒。

繼2109年後，Q sweet巧克力精品甜點(diǎn)2020年躍昇為亞洲手工巧克力領(lǐng)域霸主。2020亞太區(qū)14國競賽，獨(dú)得7座獎(jiǎng)，是亞太區(qū) 手工巧克力領(lǐng)域得獎(jiǎng)項(xiàng)目最多的主廚，含蓋黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力。

銀牌－夾心巧克力：金桔之島
銀牌－複方巧克力霸：百香果粉紅胡椒
銀牌－白巧克力霸: 臺灣桑葚
銀牌－白巧克力霸: 寶島夏日
銅牌－法式橘子條巧克力Orangette
銅牌－牛奶巧克力霸：檸檬薄荷

另外這款80％黃金比例的黑巧克力，雖然沒有得獎(jiǎng)，卻是個(gè)人極喜歡，也最常訂來自己吃的一款，3個(gè)產(chǎn)區(qū)的黑巧克力，調(diào)配出果香柔滑，均衡不苦澀的黑巧克力別俱風(fēng)味，雖然主要是苦和甜，但細(xì)細(xì)品嚐還能嚐到巧克力原味的果酸後味，是款大人味的黑巧克力。

銅牌－牛奶巧克力霸：鮮採薄荷檸檬牛奶巧克力。不管是檸檬、還是薄荷都經(jīng)常出現(xiàn)在各式甜點(diǎn)、料理、甚至是調(diào)味中，但一次同時(shí)出現(xiàn)在巧克力上可就真是少之又少。一如許多加入水果風(fēng)味的巧克力般，入口不管是檸檬酸或是薄荷香立馬迎面而來，深沉的巧克力苦甜則隨興、隨意的接踵而至，最後則是敲邊鼓的牛奶輕香微甜，味道端的共舞，就像一場輕快卻迷人探戈，極之耐人尋味，特別適合喜歡多層次、豐富，特別風(fēng)味的朋友。刷上的食用金粉，讓此款得獎(jiǎng)的巧克力更顯大方，如若然男朋友喜歡吃巧克力，那些也許它是最適合送給男性的巧克力。

2020亞太區(qū)14國競賽銀牌-複方巧克力霸：百香果粉紅胡椒，繼花椒後想像力豐富的主廚再度使用上紅胡椒，這次還與百香果組合，強(qiáng)烈的百香果酸在人的紅胡椒微香刺，甚至是本身就帶有的淡淡果香，運(yùn)用三種食材一明二暗的酸味，堆疊出黑白兩種巧克力更多更強(qiáng)更有層次的香、苦、甜，真心覺得厲害。

這些世界冠軍的巧克力除了長條型的巧克力霸外，店裡也有可愛如小圓鏡大小的巧克力盤，包裝上也有大小不同的選擇，可依送禮者的需求需整，甚至是客製化。

因?yàn)楹苤匾砸僬f一次，這盒上的畫是女主廚Queenie自己畫，自己設(shè)計(jì)的!

接著是2019年、2020年推出後便極受歡迎的情人節(jié)粉紅巧克力，Queenie以極其珍貴，2004年德國雅各布大學(xué)共同研發(fā)，2017年才正式被推出，有紅寶石之稱的粉紅巧克力。紅寶石巧克力以產(chǎn)自巴西、厄瓜多及象牙海岸的紅寶石可可豆製成，沒有添加食用色素或果香增味劑，也沒有基因改造，便有如莓果般亮眼的粉紅色澤，就連味道端都有淡淡的莓果香甜酸，非常神奇。

在Queenie巧手及費(fèi)工下，製成討喜心型的粉紅巧克力更適合情人節(jié)送禮，除此之外，個(gè)人也很喜歡這款巧克力入口是的微爽脆，仿佛和隨之而來，同樣清爽的巧克力天然酸，達(dá)到口感、味道的完美結(jié)合，此款也一躍成為該店最受歡迎的送妹巧克力禮盒，就算非情人節(jié)也是Q sweet熱銷的產(chǎn)品之一。同時(shí)，也推出原味黑色巧克力的心型巧克力禮盒(需預(yù)訂)。

2021年情人節(jié)，Q sweet順勢推出，剛剛奪得2020亞太區(qū)銀牌的金桔之島，同樣可以一盒任選二、四、九、十六個(gè)，或與法式軟糖組成大小、數(shù)量不等的巧克力禮盒。

巧克力、金桔的結(jié)合在臺灣其實(shí)並不少見，但Queenie卻能在內(nèi)外呈現(xiàn)出，金桔、巧克力不同的組合風(fēng)味，外層是巧克力和金桔不同的香氣，內(nèi)餡是巧克力的苦甜和金桔的酸甜，盡在幾口數(shù)秒間滿足味蕾的層次推疊，甚至隱約感受到不同巧克力的風(fēng)味。