牛肉麵的湯頭是我會不會再度造訪的關鍵，位在信義路四段跟光復南路口的牛翻天牛肉麵店，蔬菜基底湯頭連兒子一喝都愛上
牛翻天牛肉麵店就位在兩條大路的交叉路口的三角窗位置，從信義安和捷運站走過來大概7分鐘，大大的牛肉麵照片很吸睛，
去年才在這裡開幕的牛翻天創於1989年，每天用紅、白蘿蔔等新鮮蔬菜熬製八小時清甜湯頭是他們的特色，讓牛肉麵好吃又不膩
門口已經貼心的提供內用跟外帶的菜單，一切自助式又不用擠在店內勾選我覺得很方便
店內空間不大，大約容納15個人沒問題，菜單也有提供英文、日文跟韓文標示
小菜櫃內有提供多款開胃小菜，小櫃子有加蓋，衛生安全多了層保護
喜歡吃辣的一定要嚐嚐它們家的辣椒油，自製辣椒油辣度很夠，拿來沾牛肉、牛筋、牛肚，讓口感概有層次啊
雙寶牛肉麵 250元
想吃彭湃一點絕對要來個雙寶牛肉麵，一次吃到牛腩+牛筋，配上大塊的紅、白蘿蔔，牛肉麵也可以吃的超飽足
有別於一般聞起來膩膩的頭，牛翻天的牛肉麵一端上桌，湯頭顏色比較淺一點，用了大量青蔬熬製，飄出的是一股清香
喝了一口真的被他的湯頭給圈粉，不會太重鹹，順順甜甜的反而讓人一口接一口，這碗湯可以整個喝光光沒問題
燉到軟嫩的蘿蔔入口即化，大塊的蘿蔔更是釋放出它原本的甜味，也是湯頭好喝的關鍵
整條牛筋下去熬煮八小時才上桌，QQ的咬勁配上滑溜的口感就像果凍一樣，小孩子也很喜歡吃
牛肉更不用多說，軟嫩又帶有咬勁，吸飽了香甜清燉的湯頭，一塊塊放進口欲罷不能啊
本來就愛吃青菜的哥哥完全愛上它們家的牛肉湯跟裡面的蘿蔔，直說下次還要來吃
極品牛腩麵 200元
單純的極品牛腩麵就超級夠味，清燉的湯頭帶著甜，喝完也不會覺得口乾舌燥
肥肉相間的牛肉燉到軟嫩，所有的甜味都燉到肉裏頭，鮮甜滋味肉塊一入口就知道
條條只有一種，採用上海白麵條，跟一般麵條比起來更加寬又厚實，不管吃到哪種食材都很有記憶點喔
肉控小波超愛它們家的牛肉，幾乎整碗都是被他嗑光的
小菜
米寶選了他最愛的木耳，Q脆滋味非常爽口
能找到一間牛肉麵湯頭喝完不會太過鹹膩的店真的很少，牛翻天的蔬菜湯頭讓我一喝就愛上啊
位在三角窗的位置也很顯眼喔，喜歡牛肉麵的人一定要來試試這湯好喝、肉好吃的牛肉麵！
牛翻天牛肉麵店
臺北市大安區信義路四段357號(光復南路口)
02- 27035731
週一～五：11:30～14:30、17:30～22:00 週六: 17:30～22:00
週日公休
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