迷你竹我是宅女小紅的粉絲（新世代臺(tái)灣媳婦們誰(shuí)不是？），一天到晚看小紅貼文說(shuō)法朋蛋黃酥多好吃，身為蛋黃酥的熱衷者當(dāng)然要買(mǎi)來(lái)吃吃看，法式千層口感的超酥脆外皮，加上不甜膩的內(nèi)餡以及鹹蛋黃的香氣，一吃果然驚豔。

這是2021年農(nóng)曆新年的法朋蛋黃酥禮盒，用橘色與黃色系打造，是有質(zhì)感的年節(jié)喜慶風(fēng)格。（裡頭蛋黃酥是一格一個(gè)裝盒，上面還覆蓋了塑膠蓋，不過(guò)可能因?yàn)橥馄ぬ^(guò)酥，宅配訂購(gòu)送到時(shí)已經(jīng)被搖晃到好幾顆都面目全非…小可惜。）

法朋甜點(diǎn)烘焙房的主廚李依錫是法式甜點(diǎn)達(dá)人，法朋這款人氣蛋黃酥，嘗過(guò)之後便知道他不是傳統(tǒng)的那種蛋黃酥，而是以法式手法重新詮釋了臺(tái)式傳統(tǒng)糕點(diǎn)蛋黃酥，吃起來(lái)不僅美味也讓人有印象深刻的新感受。

法朋蛋黃酥拿起來(lái)手指上不會(huì)像傳統(tǒng)蛋黃酥有明顯油膩感，而還沒(méi)咬下就能感受到的酥脆感實(shí)在很厲害，蛋黃酥?jǐn)嗝婵梢钥吹酵馄ず芏鄬樱蓄?lèi)似法式甜點(diǎn)的千層概念，咬下的口感以及散發(fā)出的奶油香氣，真是非常討喜，迷你竹我每次吃蛋黃酥都很愛(ài)底下特別酥脆的這塊口感，而法朋蛋黃酥則是幾乎整顆的外皮都有令我滿意的口感及香氣。

法朋蛋黃酥的內(nèi)餡原料據(jù)說(shuō)也是都有特別挑過(guò)，也都是臺(tái)灣在地生產(chǎn)的，可以看得出來(lái)內(nèi)餡紅豆沙是比較少的，但吃起來(lái)的香氣不減也不會(huì)太過(guò)甜膩，而蛋黃酥的主角鹹蛋黃，則是帶有香氣、濕潤(rùn)不乾澀，法朋蛋黃酥從外皮到內(nèi)線整體搭配起來(lái)是恰到好處的美味。

法朋蛋黃酥相較於傳統(tǒng)蛋黃酥外皮口感更升級(jí)，而內(nèi)餡也不會(huì)太過(guò)油膩與甜膩，正迎合了現(xiàn)代人的口味，也難怪與另一家陳耀訓(xùn)師傅的蛋黃酥，成了最近年節(jié)的熱門(mén)搶手貨。

【Le Ruban Patisserie 法朋烘焙甜點(diǎn)坊】
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