中山站人氣排隊拉麵的京都柚子豚骨拉麵研究中心在忠孝復興站開幕了，就在忠孝SOGO旁邊。抖大的「拉麵職人」讓人感受到店家對自己的拉麵充滿信心。

▲活動優惠：2021/3/31前，只要出示部落格的畫面，一桌可以免費獲得90元以下的飲料或是小菜！

一進到店裡就是寬敞的吧檯，以及緊靠吧檯的開放式廚房，再加上豚骨的濃厚香氣，讓我馬上進入了拉麵模式，店家把最道地的日本拉麵帶到臺灣！

除了吧檯，店內也設有許多獨立座位，讓我這種坐吧檯會綁手綁腳的人，感到十分窩心。

店內使用自助式點餐機，除了使用現金付款外，也可以使用信用卡。點餐時都可客製化調整，麵條有粗麵和細麵，湯頭則可以選擇濃厚的日本原味或是適合臺灣人的臺灣湯頭。

這碗是「發明一號．改－柚子胡椒辣味叉燒豚骨拉麵」，與一般的一號餐點相比，有大量的叉燒。光是看著每一塊白裡透紅的，就已經讓我忍不住想要快點開動。

整體的配色與擺盤都非常的突出，由其是菠菜上的柚子皮，非常推薦搭配叉燒或是菠菜一起食用。店家使用的是日本京都是直接空運來臺的水尾産柚子。

湯頭部分也很棒，尤其是加了柚子辣椒的點綴，獨特清爽的柚子香，搭配濃厚的豚骨湯頭中，再加上有一點辣辣的口感，裹著湯汁的拉麵讓人一口接一口。

相較於第一碗，這碗「魚介豚骨丸大豆醬油拉麵」的口味就濃厚許多，但這就是魚介拉麵阿！

那濃厚且香純的湯頭，配上吸附力極強的麵體，讓我想起在日本吃的魚介沾麵，喜歡吃魚介沾麵的各位，千萬不能錯過！

魚介沾麵還會附上那炸金針菇天婦羅，沾湯汁一起吃也另我難忘，完美的帶出金針菇的甜味。

這家店的糖心蛋也非常的有特色，醃製的過程中加入了日本酒，吃起來甜甜的，又有點淡淡的酒香，很有特色，個人非常大推！是少數我會這麼推薦的糖心蛋！

單吃唐揚雞時，雞肉本身就非常多汁，但沾了柚子胡椒的唐揚雞，整個感覺完全不一樣，超級好吃，讓我體會到原來雞汁與柚子胡椒這麼搭。

吃完發明一號後，那菠菜與柚子皮的組合，實在是太吸引我，於是又單點了燙青菜來解解饞，一樣會附上柚子皮一起搭配。

當天運氣特別的好，吃到了最後一碗限量的柚子果凍冰淇淋！這甜點真的超厲害，尤其是柚子果凍，那種酸酸甜甜的味道，配上冰淇淋，不知不覺就一點也不剩了。

【各項評比】
▲整體★★★★★
▲價位★★★★☆
▲外觀★★★★☆
▲食材★★★★☆
▲服務★★★★★

【門市資訊】
▲店名：京都柚子豚骨拉麵研究中心 忠孝店
▲地址：臺北市大安區忠孝東路四段17巷4號1樓
▲電話：(02)8771-7838
▲粉絲專頁：https://www.facebook.com/京都柚子豚骨拉麵研究中心-忠孝店-103419725043776
▲營業時間：週一至週日 11:30-20:30
▲活動優惠：2021/3/31前，只要出示部落格的畫面，一桌可以免費獲得90元以下的飲料或是小菜！