臺灣堪稱道地的德式料理真的不多，
最知名的就是溫德，好吃，但為了入境隨俗在味道上有了動搖。
隨著巴獅子與黃白小館等陸續(xù)進駐雙北，
藉著在口味上的堅持，遷就的現(xiàn)象逐漸獲得改善。
(餐廳外的磚瓦裝潢)
(走鄉(xiāng)村風(fēng))
三月甫開幕的德國農(nóng)夫廚房老闆Heiko Schuler來自德國黑森林區(qū)，
在上海認識了當(dāng)時在寶萊納德國餐廳裡任職的女經(jīng)理，
兩人結(jié)婚後決定來臺發(fā)展，最後選在文山區(qū)落腳。
(木造門)
選了一天下午過去，點了豬肉腸配德式酸菜和馬鈴薯泥，
等餐時順便與老闆夫婦聊了一會，
驚訝地發(fā)現(xiàn)這裡的木造磚瓦全都是他們兩人裝潢出來的，
沒有請人設(shè)計，也沒請工人幫忙，倒是苦了身邊的朋友，
來造訪時就順便被拉去做木工，為此還拍了記錄片呢。(笑)
(老闆拍的紀錄片)
(太鄉(xiāng)村了吧，這些都是老闆夫婦親手打造的唷)
(桌椅)
(窗邊)
(樸實的德式蛋糕)
主餐表現(xiàn)比預(yù)期還要來得好，
Heiko老闆親自灌的肉腸味道偏淡，不過口感很嫩，
但真正最令人印象深刻莫過於那酸菜了，據(jù)老闆說是他們家鄉(xiāng)口味，
有摻入肉湯所以酸味較緩，與一般常吃到的不太一樣。
老闆的實力讓我馬上跟他預(yù)訂下一餐的德國豬腳，
另外問他有沒有道地的德式馬鈴薯沙拉(Kartoffelsalat)
因為很久沒吃，超懷念這道家鄉(xiāng)菜呀。
他說沒有賣，因為臺灣的馬鈴薯不適合，不過他願意為做一份給我吃吃看，
就這樣敲定了日期。
(德籍老闆Heiko Schuler)
(豬肉腸配德式酸菜和馬鈴薯泥)
禮拜四為了豬腳，再度來到興隆公園旁，
雖然添加硝酸鹽是合法的，而且可以改善肉色及增添風(fēng)味。
但由於老闆堅持，所以這裡只使用來自德國沒有注射過硝酸鹽的豬腳，
粉紅色系的外皮非常酥，有點類似米果的口感，
若拿巴獅子以酥脆來形容，那德國農(nóng)夫廚房的應(yīng)該稱之為韌脆吧，
裡頭保留相當(dāng)多的肉汁，味道雖有些偏淡，但還算不錯。
(在德國當(dāng)?shù)睾艹：鹊奶O果酥打)
(德國豬腳)
(酸味較緩和的德式酸菜)
重點是那為我特製的德式馬鈴薯沙拉，
這個在德國與奧地利稱得上是國民美食的東東，
在臺灣根本吃不太到，微酸微甜的實在有夠開胃，
絕對是維也納炸豬排(Wiener Schnitzel)的良伴，
Haiko算是盡力了，臺灣的馬鈴薯果然不大適合，
偏脆硬的口感怎麼吃就是不大對頭呀！
(喔，好久沒吃到的德國馬鈴薯沙拉)
(有著類似米果口感的豬腳外皮)
(少見吧，這是紅蘿蔔蛋糕唷)
(加州李蛋糕)
(老闆娘親手打造的廁所)
(麵包籃)
最後的Laugensemmel只有禮拜四才有，
運氣正好剛好給我碰到，
與一般Semmel比起來，外皮較實而且因為有灑上海鹽所以是鹹的唷。
(Laugensemmel！！！！！！！)
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黃白小館：道地德國點心
溫德德式烘焙餐館
黑森林德式美食屋(Schwarzwald)
布蘭梅德國茶館
