Item: 清泉號香菇粥蚵仔煎
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Author: 小虎食夢網

清泉號香菇粥蚵仔煎:臺北市萬華區華西街19之3號 No137，電話: 0910 063 148，營業時間:16:30-22:00(星期一二休)

如果你認同吃麵是為了黑白切，那應該也會同意喝鹹粥是為了炸物。如今的臺北要吃上一碗清粥，那是越來越困難，但幸好要喝上一碗鹹粥、香菇肉粥還不至於沒有。在臺北想吃鹹粥配炸物，個人首推大稻程慈聖宮的葉家肉粥愛的是他的炸豬肝、第二順位則是萬華汀州路的無名鹹粥喜歡的是那的雞捲，最後是板橋同樣沒有名字的中山路二段無名香菇肉粥，中意的是我偏好的紅燒肉。對，我的前三沒有大名鼎鼎的周記，因為我要說的是鹹粥配炸物。今天要說的清泉號，實力足以進入前三，尤其是炸三鮮和蚵仔的品質。順便說一下，以上的連結文章、照片都超過七、八年以上，點擊前要有不堪入目，不知我在說三小的心理準備....。

基本上雖說是夜市，但這條加了屋頂的「夜市」可以從早吃到晚，個人偏好桂林到貴陽這一端，因為幾乎99%是吃的，不像另一端大約只有一半一半，甚至一半不到。兩旁有多少家我沒有細數，但有趣的是我寫的全是右邊，至於左邊別說沒寫，就連吃也沒吃過一家......，倒也神奇。

最近真的是火力全開，錨起來衝華西街夜市，這曾是萬華美食指標的街道其實不長，中間被桂林路一切為二，暫時先集中火力寫桂林路到貴陽街這一段，因為有三家米其林必比登。如果，你是這一篇才點進來，那快速的幫大家復個習。

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今天本來是要來吃這一排中唯一漏勾的沛對原汁排骨湯，但突然看到這家經過幾次都沒開的清泉號亮了燈，心想很久沒吃香菇肉粥了，擇日不如撞日便坐了下來。網上不少人推蚵仔煎，但當下不知為什麼只想喝肉粥，肉粥配蚵仔煎感覺也很怪，於是放棄。但吃完後，真心後悔，因為這家的蚵仔品質，真的爆好。

隔著玻璃看這些又大又肥美的蚵仔又偏偏滿是掙札，於是雞生蛋、蛋生雞便想點我偏好的炸蚵仔....。

看了頭上的MENU，又貪心的轉念想一盤吃三樣，於是問了炸三鮮是那三鮮，得到的答案是蚵仔、蝦仁和花枝，便欣然允諾。另外，心頭好的紅燒肉自是不可能錯過，另一樣呢?那一刻不自覺學著五郎虎口托腮，沉思了幾來......，最後被炸蝦肉下面的(肉捲)給吸引。

五點左右坐下，沒有其他客人，上菜的速度飛快，約十分鐘左右便齊了。20+60+60+120=260元，突然覺得鈔票越來越薄，何時小吃隨便點也要2、300元。提這事，說這價，倒不是貴不貴的問題，就是單純的哭窮....。

先說這碗清爽沒有半點鹹香，就沒準我喝過最淡卻好喝的香菇肉粥，說清爽倒不是沒滋沒味，而是高雅，雖然這樣形容粥好像有一點怪怪的。但這一碗粥看似顏色清淡，但食材其實頗多，香菇、肉片、高麗菜、豆皮等等各自有滋有味，而且不互相搶味，卻不失清粥的爽口。如果覺得過於沒味道，桌上的胡椒倒是可以試試，但配上油炸物，個人覺得這粥清爽的挺好，最後就是飯粒的飽水度、口感都恰到好處。

紅燒肉感覺有一點像周記，又或萬華的紅燒肉都這樣?酥、很酥，卻不至於太過油膩，不管口感還是味道還真有幾份周記的滋味。整體來說都算好吃，但沒有特別愛，尤其幾塊邊邊角角的肉，感覺有一點炸得過頭略硬。當然，那是指對我的爛牙口而言。

這沾醬不曉得算不算是辣椒醬，因為半點都不辣，說是甜辣醬又跟過往吃的不太一樣，感覺好像加了味噌似的，蠻適合炸物的，我喜歡，尤其沾炸過的紅燒肉。

炸蝦捲，雖然我有注意到()裡的肉捲，但上來時我還是暗暗皺了皺眉....不止和我想像的蝦捲不一樣，也和常吃的肉捲不同，感覺有一點點視覺上的乾....。顫微微的夾了一塊，送入嘴裡才一口我就放心了，外層的薄酥和眼睛看到的完全兩回事，雖然酥的方向我不是那麼喜歡，但蝦捲又或稱之為肉捲的口感卻意外，軟嫩而且滋潤，肉、魚漿的Q彈，但完全嚐不出到底有沒有加了蝦子...也許是蝦泥...?但不管怎樣，都不至於像眼睛看到的乾扁就是。結論不點也無所謂。

炸三鮮，蝦仁雖然只有兩隻但超大，又脆又甜非常新鮮，麵衣沾的好、炸得更好，花枝算是中規中矩，但我最愛的是炸蚵仔。以往吃到炸蚵仔都偏小，但這家超超超大，只是該死的是我吃到渾然忘我，完全忘了單拍...隱藏在後面的炸蚵仔，大概是前面的三倍大....。原本，我以為會拿去當蚵仔煎，或是蚵仔湯的大蚵仔，居然用來炸，鮮甜飽嘴，好吃的亂七八糟。下次，我應該會單獨點炸蚵仔，並試試它的蚵仔煎!