《造訪日期：2021年2月18日》

最近很喜歡探索精緻料理的我，偶然找到這一間無菜單鐵板料理，

採全面預(yù)約制，想吃一定要先電話或是線上預(yù)約喔。

鐵f.f Teppanyaki鐵板燒除了萬華店，現(xiàn)在又開了西門店，

差別在萬華店的無菜單料理是一套NT900＋10%、西門店則是NT1200+10%，

兩間店的無菜單菜色也不同，西門店會比萬華店奢華一點點。

隱藏在西門小巷弄裡，素色的店門口樸實簡約，

平時走過路過真的沒有多加留意呢。

晚餐時段總共有兩個時段可以選擇，17:30場以及19:30場。

店內(nèi)空間不大，分成兩區(qū)的鐵板區(qū)域，座位大約有16個左右。

餐墊以及餐具都十分有質(zhì)感。

加了水會膨脹的擦手巾。

一剛?cè)胱鲝N會先為大家介紹這次無菜單料理所使用的食材們。

我一看到食材部分就覺得...真的是來對了！！

新鮮海膽一整盒擺在眼前，

光這一盒就要價不菲了吧。

還有這好大一粒一粒的麻糬（欸不是）

是好大的生食級大干貝～

再來是來自鹿兒島的A5和牛，

後面的是手打漢堡肉排，都是等等會吃到的食材。

鴨肝的部分，每一塊都好高好厚～

吃法餐，頂級松露怎麼可以少！

（ 前菜－柑橘鵝肝慕斯 )

在介紹完食材後，服務(wù)生很迅速地端上了第一道餐點。

這一道開胃小點很特別，

吃起來居然是甜的，根本是甜點來著，

盤上的醬汁是酸甜的覆盆苺醬，

因為鵝肝味道不重，所以吃起來意外蠻搭的。

（ 招待：芋泥鵝肝泡芙 ）

吃完開胃的前菜，居然又招待一道鵝肝料理。

芋泥配上微微煙燻味的鵝肝，

餡料的部分我蠻喜歡，蠻有創(chuàng)意，

但泡芙我個人覺得太空氣感了。

目前吃到都是甜口味的小點，好期待鹹食的表現(xiàn)啊。

師傅們正在準(zhǔn)備我們的餐前麵包，

從烤箱內(nèi)拿出稍微烤過的麵包，

一顆一顆圓滾滾的排列著，好可愛啊。

（ 餐前麵包－韓式ＱＱ芝麻麵包 ）

每次的餐前麵包不一定會一樣，

這次這顆ＱＱ麵包我只能說，超級厲害！！

表層是偏硬口的，但中間卻是軟Ｑ的，

帶著濃濃芝麻香氣以及麵包本身的甜味，

實在讓人意猶未盡。

一顆餐前麵包也可以吃出店家對於餐點如此的用心。

（ 海鮮蛤蜊濃湯 ）

送上桌時，服務(wù)生介紹著這是蛤蜊濃湯，大家都愣了一下，

原來是使用了竹炭粉才會變成這個顏色啊。

喝入口中確認(rèn)了他真的是蛤蜊湯本人，

濃濃蛤蜊味錯不了，

湯裡還撈的到大塊大塊的海鱸魚肉。

前面的ＱＱ芝麻麵包也可以搭配這道湯品享用。

活蹦亂跳的龍蝦，被剖成兩半居然還會動！

（ 生鮮龍蝦佐柑橘魚卵醬 ）

第一道主餐馬上就上桌了，

是剛才還在鐵板上活蹦亂跳的波士頓龍蝦，

可以選擇要原味或是起司。

這尾是加了起司的，一旁還有魚卵醬可以沾取，

但我個人覺得魚卵醬口味蠻重，稍微蓋過海鮮的鮮味。

原味更能感受到龍蝦的鮮甜，

單吃就十分好吃，連一旁的煎櫛瓜跟香菇也很多汁好吃。

煎至8-9分熟是最剛好的熟度，

龍蝦非常新鮮，用叉子就可以一整尾脫出殼。

每一道菜餚擺盤都非常精緻，

鐵板燒料理讓我們都可以看見主廚烹煮出佳餚的過程，

拉近了從廚房到餐桌間的距離。

（ 海鱸魚佐檸檬醬汁 ）

服務(wù)生在桌邊淋上檸檬醬汁，

原本還以為是注入湯品，聽了服務(wù)員解說才知道原來是檸檬醬汁。

海鱸魚本身肉質(zhì)Ｑ彈，配上畫龍點睛淡淡的檸檬醬汁，

不會蓋過鱸魚的海味，反而更將海味提升出來。

肥膩的加拿大鴨肝，看這個厚度就讓我口水直流了～～

（ 松露鴨肝 ）

肥厚的鴨肝口感軟嫩，搭配濃稠的南瓜奶醬，

但一整塊吃下來還是不免小膩，

這時可以搭配旁邊酒紅色的正方體，

它是紅酒凍，入口濃濃紅酒味，我第一次吃到，很特別！

（ 北寄貝 ）

這擺盤好日式風(fēng)格～

北寄貝配上下面全是山藥絲，

吃起來..幾乎只有山藥的口感以及味道，

這道是吃到現(xiàn)在最普通的一道。

我們加點了海洋藍(lán)的南非鮑魚，

這個殻實在是太夢幻了～

像是小美人魚會配戴的髮飾呢。

（ 加點：極刨黑松露鮑魚 NT250 ）

主廚會在桌邊刨上冬季黑松露片，

貝殼當(dāng)作小器皿，最底下襯墊著味道濃郁的紫蘇葉，

南非黑鮑魚切成塊狀，口感Ｑ彈紮實。

搭配的醬汁是黑松露奶醬，

吃起來松露味濃郁。

這道干貝也是加點，

我可是從一開始介紹食材就下定決心要點大干貝了呢！

大干貝底部襯墊了玉米餅，趣味十足，

干貝上鋪了金箔以及點綴上魚子醬，看起來十足奢華啊。

海膽的部分做成奶醬灑落在干貝四周。

（ 加點：金黃海膽干貝 NT210 ）

干貝本人表面微微焦香，中間半熟，熟度正是剛好，

而海膽奶醬雖然感覺不出來是海膽，

但反正主角是干貝ＸＤ。

最期待的主餐非它莫屬！

日本鹿兒島A5和牛，油脂分布均勻，看這油花太誘人～

會先放在檯子上用噴槍炙燒一下，逼出和牛的香氣，

再回到鐵板上煎到大約3-4分熟。

（ 炙燒日本A5和牛 ）

三片表面金黃、中間粉嫩的和牛上桌～

一旁有新鮮山葵、煎蒜片、義大利香料鹽可以搭配。

一口下去，和牛油脂的香氣在口腔中爆發(fā)，好過癮，

只恨三塊不夠塞牙縫啦～

小小一顆一顆的漢堡麵包排排站，看起來好療癒～

手作漢堡排肉是80％日本A5和牛，

以及20％伊比利松板豬的後腿肉揉合打製而成。

一面煎到焦香，讓人看著食指大動啊。

（ 熱煎和牛堡 ）

最後淋上聽說配肉類不會錯的伍斯特醬，

吃起來甜鹹甜鹹，我沒有特別喜歡那個醬，

不過漢堡排十分好吃多汁。

（ 櫻花蝦炒飯 ）

最後怕大家吃不飽，還會送上櫻花蝦炒飯，

（但我吃到這已經(jīng)非常飽了～～）

粒粒分明的炒飯挺有水準(zhǔn)，

加了獨門調(diào)味料，光聞就覺得好香～

一碗吃不夠都還可以跟主廚續(xù)喔，

聽說最高紀(jì)錄是一個女生一人吃了六碗ＸＤＤ（超厲害）。

（ 巧克力海鹽蛋糕 ）

甜點巧克力海鹽蛋糕就偏普通，就是一般的巧克力蛋糕。

（ 玉米鬚茶 ）

飲料有咖啡、紅茶、玉米鬚茶可以選擇。

我點的是玉米鬚茶，喝起來淡雅清新，

聽說他們家的咖啡更厲害，主廚會現(xiàn)沖給客人。

整體而言，

雖然甜點、飲料比較普通，

但一整套吃下來很多Spotlight，

我個人是非常滿意，

絕對列入回訪名單！！！

尤其是這一間很適合約會、慶祝節(jié)日啊。

※評分

服務(wù)：★★★★☆

環(huán)境：★★★★☆

美味：★★★★★

CP值：★★★★★

推薦度：★★★★★

※店家營業(yè)資訊※

鐵F.F Teppanyaki 西門店

• 電話：02-2523-9957
•  
• 地址：臺北市萬華區(qū)西昌街49號
•  
• 營業(yè)時間：12:00-14:00、17:30-21:30
• （週三公休）

其他：服務(wù)費10%

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創(chuàng)作者介紹

餓很久的嫣

??? 餓很久的嫣 ??? ｜◇美食札記、用餐記實◇吃貨型律師◇