對(duì)於吃貨來(lái)說(shuō)，住飯店最期待的事絕對(duì)是一頓豐盛的早餐，尤其是五星級(jí)飯店的早餐。所以 6:30 早餐時(shí)間一到，我們便迫不及待的衝到一樓元素餐廳報(bào)到，準(zhǔn)備大快朵頤一番。看到櫃臺(tái)旁的價(jià)目表，早餐一客竟然要價(jià) 600 元，真的是不便宜啊！不過(guò)也因?yàn)檫@種價(jià)格，讓我們不禁對(duì)早餐更加期待了。

向櫃臺(tái)報(bào)上房號(hào)，接待小姐核對(duì)無(wú)誤後，就引領(lǐng)我們?nèi)胱＿M(jìn)入餐廳的第一區(qū)是麵包、水果區(qū)，第一眼看去，種類似乎沒(méi)有想像中的多啊...

不愧是全球最知名、最佳酒店設(shè)計(jì)公司操刀設(shè)計(jì)的飯店，整個(gè)餐廳的裝潢充滿時(shí)尚的氣氛。

燈光是裝潢的魔術(shù)師，大量的燈光，讓整個(gè)元素餐廳看起來(lái)既明亮又舒服，食物也更吸引人了。

現(xiàn)代感設(shè)計(jì)的用餐空間，鐵件與石材的搭配，看起來(lái)既時(shí)尚又摩登，我很喜歡。

桌椅以雙人座和四人座為主，也有橢圓形八人大桌，整個(gè)餐廳有 211 個(gè)座位，相當(dāng)寬敞。

開(kāi)放式的廚房，還有現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做的精緻菜色，上百道的中西式佳餚任你挑。一大早就這麼享受，這才叫度假啊~

這裡是飲料區(qū)，繞了一圈，很可惜沒(méi)有發(fā)現(xiàn)我最愛(ài)的現(xiàn)打果汁。

府城小吃冠全臺(tái)，所以只要是臺(tái)南的五星級(jí)飯店，絕對(duì)不能缺少在地小吃，尤其是近年來(lái)很夯的牛肉湯。

我們的座位是雙人座，桌面感覺(jué)有點(diǎn)小。旁邊的桌子更奇怪，明明是雙人座，桌上也只有雙人餐具，卻擺上三張椅子，令人不解。桌子和桌子的間隔太窄了，還好前後距離夠，進(jìn)出沒(méi)有問(wèn)題。

臺(tái)南大員皇冠假日酒店在防疫措施上，做得相當(dāng)用心，除了桌子左側(cè)設(shè)有透明隔板，以及規(guī)定取餐一定要戴口罩以外，每個(gè)人都會(huì)發(fā)給一隻夾菜時(shí)使用的簡(jiǎn)易塑膠手套，進(jìn)餐廳時(shí)，帶位小姐特別叮嚀取餐時(shí)除了戴口罩，還要在慣用手上戴手套才行。這個(gè)規(guī)定可是我在五星級(jí)飯店中首見(jiàn)，設(shè)想十分周到。因?yàn)椴藠A是每個(gè)人取餐時(shí)都會(huì)用到的餐具，也是餐廳中被接觸次數(shù)最多、最髒的東西，戴上塑膠手套可以有效杜絕細(xì)菌、病毒的傳播，這項(xiàng)措施真的值得大力推廣，以便減少防疫的漏洞。

一早起來(lái)，口很乾，先看看有什麼飲料可喝？從左而右：白開(kāi)水、金桔檸檬、麥茶、柳橙汁、全脂牛奶，連白開(kāi)水都可以這麼堂而皇之的當(dāng)成一種飲料，我只能說(shuō)：「服了！」

牛奶的好朋友：玉米脆片、葡萄乾玉米片、巧克力米型、糖霜玉米片、香果圈，這些是小朋友的最愛(ài)。

還有葵花子、南瓜籽、白葡萄乾、蔓越莓、桃桃、葡萄乾，可以泡在牛奶裡一起吃。枸杞冰糖銀耳、肉桂燴無(wú)花果、瑞士冷燕麥、荳蔻杏桃乾，這些可以單吃。還有養(yǎng)樂(lè)多、原味優(yōu)格、優(yōu)酪乳，提供好菌，讓你的消化系統(tǒng)正常，讓旅途更順利。

米漿、無(wú)糖豆?jié){，很正常，但是火龍果牛奶...夠新鮮，因?yàn)槲沂堑谝淮慰吹健Ｔ捳f(shuō)，這三個(gè)不鏽鋼容器可真是又大、又厚、又重，女孩子要拿起來(lái)可能有點(diǎn)吃力。

巧克力麥芽粉、奶茶粉、TWININGS 英國(guó)皇室茶包，喜歡什麼自己泡。

咖啡機(jī)是一定要的，因?yàn)橛行┤嗽缟喜缓瓤Х刃巡贿^(guò)來(lái)。

再來(lái)看看熱食區(qū)有什麼好料。

有季節(jié)時(shí)蔬、三杯杏鮑菇、素炒麵、奶油小饅頭，看起來(lái)應(yīng)該是為素食者準(zhǔn)備的菜色。

南部鄉(xiāng)親和老一輩的旅客最愛(ài)的地瓜粥，還有配粥的小菜：香辣蘿蔔、醬瓜、紅豆枝、黃麵筋、牛蒡絲、蜜黑豆、野菇沙拉、中式素什錦沙拉、沙茶蒟蒻沙拉、半天筍沙拉，樣式相當(dāng)多。

還有高麗菜弼，可以配油條、花生、辣筍絲、肉鬆、豆腐乳。豆腐乳很好吃，甘甜不過(guò)鹹。

想喝熱湯，這裡有味噌湯，旁邊有豆腐丁、蔥花、海帶芽三種配料。

左邊這鍋肉燥有點(diǎn)奇怪，幾乎都是肥肉，而且整個(gè)餐廳都找不到白飯。我不了解肉燥除了白飯，還能配什麼吃？日式咖哩豬好像也是澆白飯比較恰當(dāng)，單吃有點(diǎn)奇怪。蒸五行蔬可以直接吃，沒(méi)有問(wèn)題。

馬蹄條、炸春捲，兩者有同樣的問(wèn)題，就是皮又厚又硬。右邊的綠色鑄鐵鍋裝的是什麼？

原來(lái)是燒餅油條！不過(guò)燒餅油條還是現(xiàn)炸、現(xiàn)烤的才好吃，這樣放在鍋內(nèi)，還蓋上鍋蓋，回潮的問(wèn)題會(huì)讓原本應(yīng)該酥脆的東西，變得既韌且軟，風(fēng)味盡失。

放在電磁爐上持續(xù)保溫的無(wú)糖豆?jié){，應(yīng)該是要讓你 DIY 一碗鹹豆?jié){。配料有蔥花、醬油、辣油、白醋、油條、豬肉鬆、菜脯、榨菜。

生菜沙拉區(qū)陣容龐大，有甜菜頭、秋葵、洋蔥絲、紅蘿蔔、苜蓿芽、玉米粒、小豆苗、彩椒、豆薯、紫高麗菜絲、小黃瓜、櫻桃番茄、綜合生菜。可以搭配的醬汁也不少，有義式陳年油醋汁、凱薩沙拉醬、桂花油醋汁、千島醬、和風(fēng)芝麻油醋醬。

近幾年，國(guó)人吃起司的風(fēng)氣漸開(kāi)，所以在飯店早餐 BUFFET 出現(xiàn)的機(jī)率也變高了。這裡有切達(dá) ( cheddar cheese ) 起司、哥達(dá) ( gouda cheese ) 起司，可以搭配蘇打餅乾、核桃、培根碎、葡萄乾、麵包丁一起吃。

喜歡吃冷肉的朋友，莎樂(lè)美香腸、啤酒腸冷肉、煙燻鮭魚(yú)可以滿足你的需求，再搭配酸黃瓜、綜合橄欖、洋蔥絲、檸檬角、酸豆，應(yīng)該更完美。

五香滷豆干、柚香蓮藕、老醋小木耳、韓國(guó)泡菜，冷小菜配上冷的蕎麥麵也不錯(cuò)。

蕎麥麵加些柴魚(yú)片、海苔絲，淋上柴魚(yú)醬汁或是和風(fēng)芝麻醬，再灑上七味粉，加點(diǎn)山葵泥(芥末)，應(yīng)該也是蠻美味。

再來(lái)看看麵包區(qū)，有芋泥麵包、肉鬆麵包、蒜香德式香腸軟麵包、明太子軟麵包、水果丹麥麵包。

這個(gè)玻璃櫃內(nèi)的麵包外面都有擺出來(lái)，櫃子裡純粹是放補(bǔ)充用的麵包。

原味法式長(zhǎng)棍麵包、裸麥麵包，大小自己切，想吃多少切多少。鹽味牛奶糖榛果瑪芬，味道很有創(chuàng)意，鹹甜混搭。

抹茶巧克力麵包、紅豆麻糬麵包、香蕉蛋糕、巧克力丹麥麵包，賣相不錯(cuò)。

上層兩種鬆餅，右邊的像銅鑼燒；下層有培根鬆缾、港式菠蘿包。

上面是鬆餅煎臺(tái)，下面是鬆餅的配料：楓糖漿、森林野莓醬、綜合果仁、葡萄乾。大部分五星級(jí)飯店的鬆餅都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)煎，但是這裡顯然是先煎好，放保溫櫥內(nèi)讓房客自取，這樣的好處是不用等，壞處是比起現(xiàn)煎的口味差了許多。

水果有香蕉、芭樂(lè)、葡萄、鳳梨、柳橙、蓮霧，都是很平常的季節(jié)水果。

刈包也可以 DIY ，花生糖粉、酸菜、香菜自己拿捏，只是滷五花肉也太肥了，難道愛(ài)吃肥肉的人這麼多嗎？

西式炒蛋、茶葉蛋、水煮蛋事先煮好自取，這我沒(méi)有意見(jiàn)，但是荷包蛋還是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)煎比較好吃，否則水分散失後口感會(huì)變得很差。

總算有現(xiàn)煎的歐姆蛋，配料可以自選，有蘑菇、番茄、洋蔥、起司、火腿，不限幾種。

豉汁苦瓜豬肉、紅燒豆腐、季節(jié)時(shí)蔬是熱菜，煎蛋餅、蘿蔔糕可以當(dāng)主食，醬汁有蒜蓉醬、醬油、辣豆瓣醬。

豬肉肉包是臺(tái)式餐點(diǎn)，珍珠丸算港式菜色，碗粿應(yīng)該就是臺(tái)南在地小吃了。

烤丁香蜜汁腿是早餐中的大菜，烤鳳梨是配菜，淋上蘋(píng)果醬汁最速配。

雞肉腸很少見(jiàn)，豬肉香腸是西式作法，拿坡里茄汁鯰魚(yú)還不錯(cuò)，另有培根炒洋芋和薯餅。

香料烤番茄意料外的好吃，茄汁焗豆、季節(jié)時(shí)蔬、培根我直接跳過(guò)。

現(xiàn)涮牛肉湯已是臺(tái)南五星級(jí)飯店早餐的標(biāo)配，現(xiàn)涮魚(yú)片湯倒是讓我蠻期待，因?yàn)槲覑?ài)吃魚(yú)。

這裡的現(xiàn)涮牛肉湯、現(xiàn)涮魚(yú)片湯不能 DIY ，而是由師傅幫忙現(xiàn)煮。配料辣豆瓣醬、醬油膏、薑絲、蔥花、洋蔥碎，則是自己添加。

燙青菜和臺(tái)南擔(dān)仔麵也是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)煮，現(xiàn)煮區(qū)只有一個(gè)師傅，手腳俐落，即使人多，仍然游刃有餘。

青菜有杏鮑菇、豆芽菜、韭菜、萵苣、青江菜、高麗菜共六種，麵體有黃麵、米粉、寬麵，只要告訴師傅你要的組合，師傅就為你現(xiàn)做。至於調(diào)味的油蔥酥、蔥花、辣椒、醬油、黑醋、蒜蓉，一樣是自己添加。

我的現(xiàn)煎歐姆蛋，配料全加，味美料豐，尤其是略帶溼潤(rùn)的軟嫩口感，比起乾冷的西式炒蛋好吃幾十倍。烤丁香蜜汁腿還不錯(cuò)，烤鳳梨我很愛(ài)。

這一盤裡，我們覺(jué)得好吃的只有蘿蔔糕，其餘的都口味普普。

麵包類讓我們大失所望，每一種的問(wèn)題都一樣，就是表皮乾且韌，不禁讓我想念起臺(tái)南遠(yuǎn)東香格里拉大飯店的麵包，兩者給我們的感覺(jué)真的是差距頗大。

煎好放在保溫櫃中的鬆餅，口感果然不佳。就連簡(jiǎn)單的港式菠蘿包也做不好，表皮不是酥，而是硬。麵包體乾且無(wú)味，一點(diǎn)都不鬆軟，不禁讓我懷疑，這真的是五星級(jí)飯店麵包師傅的水準(zhǔn)嗎？

期待是美好的，可惜現(xiàn)實(shí)是殘酷的！現(xiàn)涮魚(yú)片湯其實(shí)比較在地的說(shuō)法是「魚(yú)皮湯」，離飯店只有七分鐘車程的「王氏魚(yú)皮」很有名，「周氏蝦捲」的魚(yú)皮湯也不錯(cuò)，但是這碗魚(yú)片湯是出了什麼問(wèn)題？腥味怎麼這麼重？即使灑上蔥花和薑絲也壓不過(guò)魚(yú)腥味。

通常臺(tái)南的現(xiàn)涮牛肉湯都是讓食客 DIY ，夾幾片生牛肉，再用熱湯沖。但是這裡的師傅是將牛肉片放到熱鍋中煮個(gè)幾十秒後，再加湯。牛肉的熟度，明顯比大家熟知的臺(tái)南牛肉湯高了許多。老實(shí)說(shuō)，我和老婆都比較喜歡這裡的牛肉湯，因?yàn)槲覜](méi)辦法接受看起來(lái)像血水的牛肉湯。可是，大部分追崇牛肉湯名店的朋友，應(yīng)該會(huì)覺(jué)得這裡的牛肉湯已經(jīng)失去臺(tái)南牛肉湯的靈魂。

我一直以為臺(tái)南擔(dān)仔麵的精髓在於湯頭和最後加上的那一匙肉燥和那一隻火燒蝦，這些要素在這一碗麵中完全看不到，滋味可想而知。

粉紅色的火龍果牛奶真的很漂亮，拍照的效果一流，可惜牛奶是拿來(lái)喝的，味道才是最重要的。我只能說(shuō)，發(fā)想這款飲料的廚師創(chuàng)意很不錯(cuò)，不過(guò)，我想不通的是火龍果牛奶裡面，那股濃濃的腥味到底從哪裡來(lái)？

水果的品質(zhì)也不理想，芭樂(lè)有澀味，即使加了一些梅子粉也不好吃。蓮霧不甜，葡萄還可以。

枸杞冰糖銀耳讓老婆讚譽(yù)有加，她喜歡白木耳有點(diǎn)脆脆的口感，我則喜歡熬得軟爛的口感。不過(guò)，對(duì)於甜湯的口感，我們有志一同，覺(jué)得是這頓早餐中難得的佳作。

臺(tái)南大員皇冠假日酒店元素餐廳明亮摩登的裝潢，我很喜歡。面面俱到的防疫措施，更是深得我心，讓我們用起餐來(lái)非常安心。服務(wù)人員的素質(zhì)也不錯(cuò)，收盤子的動(dòng)作迅速，而且很有禮貌。但是，在早餐品質(zhì)方面，我給它的評(píng)語(yǔ)是「中看不中吃」。乍看之下，早餐的菜色相當(dāng)豐富，種類也相當(dāng)齊全，賣相也很不錯(cuò)，但是口味令人失望。在地小吃，只有其形，沒(méi)有其神；麵包類更是只宜遠(yuǎn)觀，不宜親嚐。通常五星級(jí)飯店的早餐都可以讓我們吃一餐飽一天，臺(tái)南大員皇冠假日酒店卻是第一次讓我覺(jué)得吃不飽，因?yàn)閹缀鯖](méi)有一種菜色會(huì)讓我有拿第二次的欲望。

總結(jié)來(lái)說(shuō)，臺(tái)南大員皇冠假日酒店的硬體相當(dāng)棒，裝潢非常有特色，裝置藝術(shù)也令人激賞。服務(wù)人員的素質(zhì)高，態(tài)度積極有禮，讓人愉悅。但是地點(diǎn)偏僻，夜間活動(dòng)缺乏是一大硬傷。另外停車不便的問(wèn)題亟待改進(jìn)，腳踏車的數(shù)量應(yīng)該考慮增加。不過(guò)，對(duì)我來(lái)說(shuō)，早餐的品質(zhì)才是決定我會(huì)不會(huì)再度造訪的最重要因素。在我看來(lái)，元素餐廳的早餐品質(zhì)需要改進(jìn)的地方不只一星半點(diǎn)，而是廚師團(tuán)隊(duì)需要大刀闊斧的改革。建議酒店經(jīng)營(yíng)者以及廚師團(tuán)隊(duì)，也許可以考慮到各大五星級(jí)飯店親自考察品嚐一下別人的早餐，再思考如何迎頭趕上，這樣才能補(bǔ)足酒店的短板，讓酒店名符其實(shí)成為鹽水溪出海口最璀璨的一顆新星！

臺(tái)南大員皇冠假日酒店 ( )
地址：臺(tái)南市安平區(qū)州平路289號(hào)
電話：06-391-1899
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