身為臺南人，探查相關報導得知「神．茶油」這個品牌的起源，背後故事有洋蔥！令我感動不已！

一位父親因為大女兒的體質敏感，吃到不好的食物就會嘔吐，有感於食材裡面最重要的就是油，索性轉行做油、賣油！後來甚至為了推廣健康飲食概念，將自家好油帶入菜餚、甜點、飲品之中，進一步開起餐廳，也因此嘉惠了咱們臺南鄉親！

「神．茶油」坐落於長榮路一段，全家便利商店旁邊，隱身在這棟高聳壯觀的大樓內！出乎意料！

豪宅等級的大樓內居然有餐廳！？電動門還是不透明的，第一眼看上去覺得好神祕！

該店以中式料理為主軸，近期拓展早午餐市場，開賣義大利麵、燉飯、薄餅、沙拉等西式料理！當天我們前往品嚐試賣階段的早午餐系列，年輕的主廚就在外邊這間木造小屋「油好小舖」裡頭烹調，一切如同變魔術般，端出來的每道餐點都讓我大感驚豔！先按個讚！

菜單上的清燉臺灣黃牛肉湯，是多數老臺南人的心頭好！採用本土新鮮黃牛肉、蔬果熬製而成，秉持天然，調味料只使用了少量的海鹽！

那天觀察到現場顧客不乏長輩族群，想必他們不僅認同老闆、老闆娘的經營理念，也對主廚的精湛手藝予以肯定！

站在豪宅前，驚見這裡還有賣銅板價的特色肉燥飯！肉品取自非飼料養成的高雄內門黑毛豬肉！

平日供應單人套餐，也就是商業午餐，一份定價220元起，包含肉類主餐、白飯、小菜和例湯，高貴不貴！

店家釋出優惠，不論正餐或點心、飲品，所有餐點若外帶一律打9折，附近的外食族不妨多加利用！

門口這尊抱著油瓶的形象公仔非常可愛，那表情讓我聯想到樂高人偶，善良又真誠。

「神．茶油」的創辦人徐老闆及其團隊，遠赴江西、湖南尋找好原料，深入山茶樹的原生地，從採摘、曬果、烘乾、洗滌、去殼、榨油、過濾到裝瓶，100％自主生產，不假他人之手！講求工序並且公開製程，顛覆傳統茶油的製作方式，是全臺唯一運用德國技術，物理冷料冷壓初榨，藉由電腦、人工雙重把關，只為了產出營養完整的頂級好油，期許成為食用油界的星巴克！

該店的豬肉料理使用臺灣豬，只有松阪豬是來自西班牙。

營業時間是10:30至21:00，想買油可隨時過來！至於午餐服務是11:00至14:30（14:00截止點餐）、晚餐服務是17:00至21:00（20:30截止點餐）。

一進來豪宅，映入眼簾的金碧輝煌，著實令我嘆為觀止呀！兩側都有寬闊的旋轉樓梯可上去，洗手間設置在二樓。

挑高的大廳相當氣派，頭頂上方的歐風燈具很唯美，博物館才看得到的款式！

老闆、老闆娘、店員皆十分親切和善，見我在拍照，特地幫我開了燈，感覺就像來到朋友家吃飯！

用餐區的周圍牆面加裝多媒體液晶螢幕，反覆播放著影片，老闆不吝於分享製油流程，宣揚茶油的優點，希望能扭轉臺灣人的用油觀念。

一個又一個亮晃晃的油瓶充斥在店裡，是獨樹一幟的裝飾品，非常吸睛。

元寶造型的招財油瓶正對著大門口，金光閃閃！無疑是鎮店吉祥物！

前方和中央區塊規劃雙人座、四人座，後方區塊的大圓桌則適合家庭或商務餐敘，搭配有趣的旋轉椅！

附轉盤的大圓桌方便共享佳餚，角落處還有一張可坐滿14人的原木長桌！

備妥兒童椅，店家竭誠歡迎鄉親們扶老攜幼前來吃好油、嚐好菜！

消費金額無加收服務費！每桌擁有專屬的紙巾盒，自助區則放置餐具和飲用水。

該空間可見榨油設備！機臺看起來乾乾淨淨的，真不愧老闆有此稱號——龜毛的製油師！XD

老闆將自家油品送交專業實驗室化驗，全產品通過農藥檢測，以及五項重金屬檢測！並投保產品責任險，讓消費者吃得安心無虞！

優良餐廳不會被埋沒！「神．茶油」獲得中華民國無添加餐飲食品發展協會三顆星認證！

若對油品感興趣，店員很樂意逐一講解，並提供試飲服務，可購買單瓶自用，亦有禮盒包裝。

多數油品適合直接飲用養生，若要熱炒建議使用山茶油！例如這一道蠔油清蒸鱸魚，透過德國Miele蒸爐烹製，結合主廚特調醬汁，加以熱山茶油澆淋！所謂的山茶油就是苦茶油，他們將籽料去了兩層殼，不必炒過就能用機器榨出油，所以不苦！

偏好輕食的看倌們，絕不能錯過經典沙拉，油醋醬真的神好吃！

店家推薦的飲品包含錫蘭鮮奶茶、法式旅行草本茶、手工杏仁露，近期新增冷萃咖啡。

此外，最新引進憤怒莊園脆蘋果酒、生力小麥啤酒，酒精濃度僅4.5%喔！

即使只是微醺飲品，狡兔仍要奉勸大家禁止酒駕！未滿18歲請勿飲酒！切記~~

登上樓梯，居高臨下俯瞰一樓的景致，彷彿身處皇宮，還是忍不住再次讚嘆！

二樓也有擺放一些桌椅，但平常不開放此區的座位，老闆會不定期在這邊舉辦活動。

牆上掛著兩幅醒目的一家五口幸福合照，原來是老闆兩個女兒一前一後取得劍橋博士學位的畢業紀念照！這一家子實在太厲害啦！

周遭陳列著老闆收藏的好幾臺音響，雖然狡兔是門外漢，猜想這些八成是高檔貨！當下也突然意識到，難怪我在用餐區聽見的音樂特別悅耳呀！

太驚人了！二樓居然購置各種檢測設備！可測出油品含水率、籽料含水率等數值，老闆真的是全心投入製油業，這裡簡直就像是小型的觀光工廠！

豪宅內的洗手間頗大，裝設了免治馬桶！還營造出不錯的情境氛圍！

那天瞧見老闆娘在照顧年幼的孫子，而他們一家亦懂得將心比心，體恤親子客群，備有尿布檯。

參觀完一樓、二樓後，趕緊進入正題，狡兔要介紹饕客們最好奇的餐點囉！

簿本式菜單內附彩色參考圖片，新上市的泰式料理超誘人，下次再揪一票親友來吃合菜！

◎ 神．茶油之菜單：

https://photos.app.goo.gl/xns15ore68JVDncP8

如果對於單點模式有選擇障礙，可參考一下店家祭出的溫馨組合餐、豪華組合餐！母親節即將到來，各位不妨衡量看看！高CP值！

早午餐系列才剛推出！試營運期間的菜單如上，正式開賣應該會再做調整，後續請大家關注該店FB粉絲專頁的公告！

神茶油早午餐營業時間是早上8:00到下午5:00，目前週一、週四休息不供餐，想吃早午餐的看倌請留意喔~~

該店高溫熱炒類的料理使用山茶油，至於早午餐系列則是選用榛果油、甜杏仁油去調理，其特性適合中溫蒸煮、低溫冷拌。

<泰式打拋豬起司薄餅嫩蛋>

雖然單人不適宜吃合菜，但若點這份個人拼盤就能如願嚐到泰式料理！萬歲！

龜毛老闆所聘請的主廚果然也不是省油的燈，擺盤技術高超！深得我心！

色彩繽紛的經典沙拉，輔以法式蘋果蜂蜜油醋醬，酸甜對味！

杯裝的主廚濃湯顯得更加精緻，今日準備了菌菇濃湯，上頭所撒的南瓜粉是從自家新鮮南瓜籽油提煉出來，而添加的杏仁片也不是普通杏仁片，取自中仁，香氣格外濃郁。

真材實料！大量的蕈菇精華散佈其中，菇味極為濃厚！誠意滿滿！

狡兔多年來嚐遍無數的早午餐拼盤，這是我目前吃過最美味的嫩蛋！軟潤可口，而且風味特殊！一旦吃過會懷念！

酥脆薄餅裡夾著打拋豬肉末、洋蔥、番茄、起司，它的表現超乎我的預期！

整體滋味鹹香微辣，一咬到埋藏的辣椒又瞬間飆升至小辣！相當過癮！小叮噹越吃越涮嘴，他主動說要負責清空這盤！

<法式紅酒燉牛肉>

不知為何，該餐點未被列入早午餐試營運期間菜單內，也許店家有其他考量，又或者正式開賣就會出現了，咱們拭目以待。

同樣附搭經典沙拉！因為這醬汁實在太銷魂，很難得狡兔沒把生菜推給小叮噹解決！

旁邊也有一杯主廚濃湯，這邊不再贅述，反正就是好喝！

賞心悅目的鋪排方式！寬緣的西餐盤，正好可以當作丹麥麵包的暫時棲身之所。

丹麥麵包三大塊，口感富有層次！外酥內軟，咬起來甜味顯著。

主廚作風豪邁！據說醬汁基底不惜倒入一整支紅酒！配料包括紅蘿蔔、洋蔥和西洋芹。

牛肉費時煨煮，質地軟而入味！麵包可沾著醬汁吃，香濃帶酸勁。

<白酒塔香蛤蜊義大利麵>

基本款的清炒義大利麵，使用橢圓形盤子裝盛，加上生菜點綴，散發小清新氣息~~

麵條顏色偏黃，原來是融入薑黃粉！除了肥美的主角蛤蜊，內有甜椒、蕈菇相伴。

附帶一提，義大利麵、燉飯可單點，亦可加價升級套餐！提供ABC三種方案任選，增加經典沙拉或主廚濃湯，抑或兩者都要！

拌勻後再吃，讓筆挺的麵條充份沾附油汁，滑順潤口。

<松露干貝佐鮭魚卵燉飯>

最後出場的燉飯，也美得像幅畫，陣陣菇香味撲鼻，引人食慾大開！

食材光是珍貴的松露就讓我倒抽一口氣！盤中置入的三顆鮮嫩干貝、鮭魚卵都是從日本進口的生食級，精彩絕倫！

有了高成本松露的加持，香氣破錶！這飯濃得毫無天理??！狡兔初嚐一口就上癮！

主廚當天採用義大利米去燉煮，飯粒帶有米心感，但考量到客群以長輩居多，之後決定配合長輩的飲食習慣，改用臺灣米製作燉飯。

席間，店員逐桌遞上剛榨好的芝麻油，仍保有餘溫，讓在場的顧客試飲！芝麻油最終的成品會轉變為淡黃色，我覺得超神奇！

店裡的食用油種類何其多！大約已研發13種！某些稀奇的作物竟然可以榨油？使我大開眼界！

親和力十足的女店員，讓我們餐後進一步品油，狡兔得以探索更多的未知領域，增廣見聞。

循序漸進，先從這幾款裡面味道相對較淡的芝麻油、榛果油開始試飲，狡兔個人尤其喜愛這兩款！想要乾一杯！(大誤)

他們家的芝麻油也是甭經過炒製步驟，冷料冷壓，泛著淡淡人蔘味，可以直接喝或涼拌用，甚至拿來擦皮膚！

榛果是「堅果之王」，而榛果油是生菜沙拉、咖啡的好朋友，絕配！若單獨喝下它，腦袋隨即連結到金莎巧克力的榛果內餡！幸福感滿溢~~

南瓜籽油味道稍重，直接飲用也很OK！油色偏紅呈現茶褐色，因為這批籽料的胡蘿蔔素較高，聽說有時候的成品會偏綠。

紫蘇籽油的別稱是「陸上的深海魚油」，入喉先是草香，而後一股非常濃重的魚油味擴散開來！狡兔小驚嚇，只見懼魚的小叮噹也面有難色......

店員表示她平常也不吃魚，可是一早起床後會喝這個補充身體缺乏的Omega-3！

偏橘色的沙棘油是最新產品，味道也頗重但若比起前者，我個人較能接受它。

罕見的沙棘果實被譽為「維生素C之王」！籽料來自俄羅斯西伯利亞，富含營養價值！

多種風味的食用油相關產品之外，另有銷售茶油手工皂，價目表如上。

藉由本文，狡兔順道跟大家分享我在「神．茶油」獲取的油品知識，其實寫食記似乎不用闡述這麼多？但老闆認真做好油、主廚盡心出好菜，讓我由衷感佩他們！從原料到餐桌，一條龍式的嚴密掌控油品，供應中式、泰式、義式等多國創意美食！何況它又是臺南在地的優質店家，我當然要卯足全力推一把！

**個人體驗文，僅供參考**

↓ 神茶油 Shin Camellia Oil ↓

官網：http://www.shin-o.com.tw/

臉書：https://www.facebook.com/shinoil/

官方LINE：@boa2732y

地址：臺南市東區長榮路一段232號

電話：06-236-1889

營業時間：10:30~21:00 (午餐最後點餐14:00、晚餐最後點餐20:30)

備註：早午餐時段 8:00~17:00 週一&週四休息不供餐