臺中勤美中式早餐，古早味炒麵搭配綜合湯、滷菜人氣超高-胖媽炒麵

Item: 胖媽炒麵 模範店
Rating: 3.7
Author: 靜香EAT

2021-08-20 19:07:57 靜香EAT 人氣：3,747

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靜香EAT

發表篇數：1173篇

文章類別：美食-食記心得

縣市地區：臺中市 > 西區

造訪商家：

胖媽炒麵模範店

臺中市西區模範街14號

作者本次評價：

3.70

美味度
3.50

服務品質
4.00

裝潢氣氛
4.00

CP值
4.00

寫文章

臺中有許多知名的中式早午餐，勤美附近的「胖媽炒麵」就是其中一家!
胖媽炒麵從大雅起家，由路邊小店舖一路經營成臺中小有名氣的小吃店，店內人氣最高的是古早味炒麵和綜合湯，滿滿一大盤炒麵淋上肉燥後拌勻，再來顆荷包蛋超完美! 店內的配菜種類豐富，許多黑白切小菜都很新鮮，上桌時無調味，讓顧客自己加調料更能符合大家的口味。目前完成五星評論再送一顆荷包蛋~

胖媽炒麵的座位數還不少，室內戶外都有位子，從早上六點半開賣人潮絡繹不絕，中午時段又一波人潮。雖然是小吃店但環境相當乾淨清新，用餐的感受還不錯!

調味料和餐具全都被集中在角落的桌面上，除了米麵食的調味醬汁外，還有準備給小菜黑白切的各種調料，店內有提供免洗和環保餐具，讓顧客自行選擇很貼心。

先附上菜單，目前只要到google評論給五星立刻送一顆荷包蛋。

炒麵（大）&40 荷包蛋 $10
炒麵是店內最熱銷的品項沒有之一，渾圓的胖麵條麵香氣十足，口感稍微偏軟比較不是有嚼勁的，但香氣是真的不錯！跟小時候阿嬤帶我去廟會吃的那種傳統味炒麵很像，回憶感滿滿，底下有肉燥醬汁保持麵條的濕潤度，不怕吃到後面會太乾，記得搭配顆荷包蛋一早的營養才完整!

炒米粉（小）$30
炒米粉也是相當傳統的口味，入口是韭菜、紅蘿蔔還有胡椒味就對了，從小熱愛米粉，所以去吃辦桌一定先來一碗米粉，這一味完全就是鄉下阿嬤們煮出來的味道好懷念，選用微粗的米粉，連不是一長條這樣的吃法都很像，雖然有點碎不好夾，但這就是回憶中的樣子！很久沒吃到了

燙青菜 $35
青菜用肉燥調味，但因為店家的肉燥鹹度不高，簡單提味不會太厚重，是很清爽的青菜，當天吃到的是菠菜，菜夠新鮮很爽脆。

小菜雙拼 $45
雙拼可以讓顧客自己選擇，胖媽的小菜上桌時是不加醬的，讓客人想加什麼自己動手，對於不吃醬的人來說很加分。豆皮吃起來不會乾乾的很新鮮，口感非常細緻又濕潤很好吃，米血也不會太硬，軟嫩適中略帶咀嚼感的口感還不錯，其實不用加醬頂多覺得口味清淡，不過吃得出來食材都夠新鮮。

乾粉腸 $50
粉腸的份量略少，裝在一個深碗內看起來有點空，吃起來不會苦也沒有腥味，就是邊邊有幾塊稍微風乾，但加點調味醬整體就滿好吃！

乾骨仔肉 $50
骨仔肉每塊都不小，雖然不像浸泡在綜合湯內的那麼濕潤，但口感也不會太乾，出餐的時候沒有加任何調味，由顧客自己決定是否加醬這點很棒，單吃品嚐食材香氣，加醬也別有一番風味

綜合湯 $45
胖媽的湯很古早味，湯頭是傳統大骨湯，裡面的料很豐富，除了有一大塊油豆腐，還有豬血、豬肚、隔間肉、粉腸等等，食材都滿新鮮，沒有內臟腥味，而且湯頭也不會油膩膩相當耐喝，這碗推一個。我聽到隔壁桌的顧客詢問是否能加湯，答案是可以！但我太早把湯喝完，實在不好意思拿沒料的空碗去裝，下次留一些料再去加。