這幾年流行健身長肌肉，運動後若想補充蛋白質，
但又不想攝取過多熱量，最佳選擇就是雞胸肉，
不過以往雞胸肉的口感總是柴柴的，讓人卻步，
現在有舒肥做法讓雞胸肉變好吃，連我也愛吃了。
這回宅配餘元堂舒肥雞胸肉來吃，解凍後稍加料理就能享用，蠻方便的。
什麼是舒肥做法呢？簡單來說就是低溫慢加熱，不讓雞胸肉煮過熟，
這樣就能鎖住雞肉的水份，不會讓纖維變硬變柴，吃起來的口感就會軟嫩多汁。
餘元堂舒肥雞胸肉每個有150克，也就是四兩，真空包裝看起來不大，
解凍後切片才發現這塊雞胸肉很厚，可以切好多片，
份量其實不小，每份約170大卡。
解凍後放在50度溫水中15分鐘，
或者將冷凍雞胸肉拆封放在容器中用微波爐中小火加熱四分鐘，就可以食用。
這已經是熟的，夏天我不愛熱食，所以解凍後我喜歡不需要怎麼加熱就吃。
這雞胸肉沒有調味，料理時再依自己想吃的味道調味即可。
冷藏可放七天，冷凍可放90天，
製造日期與保存期限就打在袋子左上方明顯可見的地方。
我喜歡吃麵，夏天怕熱吃得清爽，
加點蔬菜做拌麵，再加舒服雞胸肉就有均衡的營養了。
第一次吃的時候只切五塊，雞肉還有些粉嫩呢，很漂亮，
要吃的時候才發現每一片都好厚啊，切得太大器了一點！
將水煮開後煮了麵和青菜，撈起後加上切好的雞胸肉，
淋上和風醬汁，撒上胡椒，就是清爽可口的拌麵了。
看看這肉質，很厚但含水量高，
吃起來一點兒都不柴，讓人一口接口停不下來。
第二次我拿了南瓜和天使頭髮義大利麵做南瓜義大利麵，
另外再準備一盤雞胸肉生菜沙拉。
這兩道準備起來不費力，很快就能上桌，而且只用了一包雞胸肉喔！
洗好生菜、小番茄和藍莓，這次切了四片比較薄的雞胸肉放上去，
淋上醬汁，灑點堅果碎在上面，增添香氣，吃起來也很有層次。
把南瓜切塊煮熟後加點牛奶、油和鹽巴後攪拌成泥狀，
另外把天使頭髮義大利麵和杏鮑菇煮熟後，拌上南瓜醬，
最後鋪上雞肉切片，灑上胡椒粉，就是好吃的南瓜義大利麵了。
如果不想開火，除了雞肉生菜沙拉，也可以做三明治。
我想增加口感，還煎了一顆蛋。
準備好兩片土司麵包，抹上沙拉醬、番茄醬或芥末醬，
依序放上煎蛋、生菜、番茄和雞胸肉片，
如果要更豐富，還可以加上洋蔥絲和小黃瓜絲。
這個夾起來超級厚，吃起來也很飽足喔。
如果喜歡香一點，也可以小火煎一下雞胸肉片，
千萬不可用大火，也不要煎太久喔，大火煎太久的話口感會變柴。
另一個不需要開火的夏天料理就是涼拌菜啦！
以前學過越式涼拌雞絲高麗菜，這次再來做做看。
把高麗菜、紅蘿蔔和小黃瓜切絲，另可切幾個片狀備用，
把菜混合後灑些鹽巴抓一抓，等稍微出水軟化後用清水洗乾淨瀝乾。
之後把菜放到盤子裡，上面擺上撕好的雞胸肉條。
另外準備醬汁，切蒜末和辣椒末，擠些檸檬，拌上魚露就是醬汁了。
切片的小黃瓜斜切後將一半翻面就可以組成心形，擺盤有驚喜。
淋上準備好的醬汁，上面灑上花生或堅果粒，就是一道好吃的涼拌雞絲了。
如果喜歡熱食與香氣，除了稍微煎一下，也可以用炒的方式料理。
剛好小田園盛產秋葵，就拿秋葵來炒。
雞胸肉先撕好條狀備用。
用蒜頭和洋蔥炒香，再放紅蘿蔔絲和切斜段的秋葵，
炒熟後才放雞胸肉絲，放點醬油，翻炒一下就關火，這樣就是一道好吃的炒菜了。
可以拿來炒的配菜還蠻多的，用青蔥和九層塔也不錯。
先把蔥段和辣椒末炒香，再放雞胸肉絲與九層塔拌炒一下，
放點醬油調味，就是香噴噴的一道菜了。
這已經煮熟的餘元堂舒肥雞胸肉真的很好料理，解凍後簡單調理就可快速上桌，
口感軟嫩多汁，可以涼拌，也可以搭配許多種蔬菜一起炒，真的很方便。
如果拿來做丼飯應該也不錯，等天氣不那麼熱我再來做囉。
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