在臺北以烙印為特色販售多達十種口味的「不貳光車輪餅」，開立「板橋店」成為新北首間門市！清新的店舖、因應節慶變化的烙印圖樣、貼心的禮盒包裝，還提供冷泡茶飲，除了奶油餅與紅豆餅更多創新的口味，推薦你來嚐嚐。
之前就有關注到位於北市擁有不少好評的「不貳光車輪餅」，走的就是現今的厚皮路線、口味選擇豐富，更特別的是別人家沒有的客製化烙印服務，讓我留下深刻印象。只不過沒事不太會進入北市的我一直沒有機會光顧，沒想到不貳光車輪餅就來到板橋插旗了！這天趁著丸妹帶著姪子回娘家，特地帶了「不貳光車輪餅」回家一起享用。
不貳光板橋店位置
不貳光板橋店位於莊敬路上，鄰近新埔捷運站，從三號出口或三猿廣場出站，約需步行五分鐘。店舖非小攤車販售形式，而是擁有自己的獨立店面和招牌。獨立店面前有寬闊的騎樓，路邊也有機車停車位，對於要購買的人都相對方便。品牌色系以草綠相近色延伸在各形象視覺及包裝上，來到店鋪前感受到微微文青風令人有耳目一新之感。
烙印是不貳光的一大特色，而在店門前就有展示過往與企業合作圖案以及逢年過節的應景圖案，上頭因空間有限僅展示部分案例。
特別要說，不貳光的車輪餅都是“現點現做”，因厚皮緣故製作時間約需10～15分鐘，建議加入店家LINE@或是使用不貳光板橋店線上點餐系統，節省等待時間。另店家支援LINE PAY / APPLE PAY/街口支付。
不貳光車輪餅菜單
車輪餅共有十種口味，七種甜口味跟三種鹹口味，價位落在$25～$35。也有販售飲品，主要以冷泡茶為主。除了雪白森林本身有麻糬，若喜歡麻糬的可+10元加料於其他口味中。據店家分享，除了經典的奶油和紅豆口味最多人點之外，芋頭、抹茶和午後格雷也都是人氣口味喔！
此外，一般購買車輪餅是以紙袋包裝，而店舖因應需求推出“禮盒包裝”，如有需要即可告知店員並任選十種口味，店員便會以禮盒的形式包裝，以所選擇口味計價，禮盒不額外加價。十種不同的口味剛好是$300元。
車輪餅製作
我其實蠻喜歡看車輪餅製作過程，看著麵糊填入模型成型並添入餡料，再將上蓋蓋上，對我莫名有吸引力。利用等待的時間，欣賞車輪餅的製作過程對我來說是一件很療癒的事。
而等待的時間裡，在親切熱情的店員問候閒聊中，才得知原來這是一間兩個小女生所加盟的店，所以不是店員而是闆娘呢！好客的服務態度，用心製作著車輪餅，不禁讓人刮目相看。
不走爆餡路線，以冰淇淋匙來抓內餡份量，穩定品質。
出爐前，在車輪餅上頭烙印上特製圖案。
不貳光的烙印圖樣在一般時節是以“不貳光logo”的圖樣為主，因應節慶會有不一樣的驚喜圖樣。這次適逢中秋前夕，不貳光早早送上“中秋快樂”的祝福，讓每個買車輪餅或吃車輪餅的人，都開始有了準備過節的氛圍，相當暖心。
車輪餅禮盒
出爐的車輪餅，會再經過修邊服務，才會包裝送到客人面前。店面整體乾淨明亮，兩位闆娘很細心的對待車輪餅，讓人倍感放心。
喜歡嚐鮮的我選了十種口味各一個，那這樣會不會分辨不出口味呢？放心，在每個車輪餅背面（未烙印那一面）都有做記號，像是黑芝麻、南瓜子等不同食材標記，菜單上也都有說明以方便消費者分辨。
由於我們家偏好共享分食，十種口味的車輪餅要分食也頗麻煩。很謝謝貼心的闆娘替我解決困擾，每一種口味都協助我對半切，食用起來相對方便。（如有需要建議可以詢問店員，在沒有很忙碌的情況下可以協助此項服務。）
車輪餅口味和冷泡茶
除了車輪餅禮盒，還多帶了兩灌冷泡茶，分別是一般外面比較少見的普洱和金萱，完美的下午茶組合。
香醇奶油
經典的奶油口味，是以蛋、牛奶與獨門秘方親手製作而成，偏凝凍的狀態帶有奶香和香草香。
相思紅豆
選用屏東萬丹的小紅豆，紅豆餡帶有紅豆顆粒與綿密的紅豆泥，紅豆顆粒就算吃進嘴裡也沒有顆粒感覺，料理得的相當透。
芋見大甲
選用大甲芋頭製作的芋頭餡，明顯的芋頭顆粒感看起來相當可口，與紅豆餡處理的一樣，入口後都沒有感受到明顯的芋頭顆粒就在嘴裡化開了！甜而不膩的充滿芋頭香氣，是我最喜歡的口味。
雪白森林
以奶油餡為基底添加來自日本靜岡的抹茶，調和出的抹茶餡甜度適中有奶香也有抹茶香，尾韻有一絲絲的苦甘味搭配ＱＱ麻糬，日式控誰不愛。
午後格雷
採用英國Twining伯爵茶與紐西蘭鮮奶混合的完美比例，充滿奶香和伯爵茶香，獨特的口味不甜膩推薦給伯爵控。
巧克杏福
內餡是61%比利時巧克力、法國可可和杏仁果碎粒，可可的香氣特別出眾，內餡香濃滑順又不甜膩。
芝麻花生
獨家特調芝麻與花生餡，濃郁的芝麻香氣與花生交融，內餡偏泥膏狀不是粉狀沒有掉屑困擾，真的好香！丸媽吃了讚不絕口，是她最愛的口味。
阿嬤的味
第一次吃到包酸菜的車輪餅，創新的口味將酸菜和臺式臘腸做成內餡，鹹香酸辣的滋味，意外涮嘴！
龍蝦沙拉
以薯泥為基底混入龍蝦肉特調出的龍蝦沙拉，帶點微嗆的芥末，口味清爽又開胃。
培根薯泥
同樣是薯泥為底，加入洋蔥、培根、義式香料和黑胡椒，豐富的香味挑動味蕾。是鹹口味中我喜歡的一款。
冷泡茶是瓶蓋型式，可以杯裝大家分著喝或一個人獨享，都很方便。普洱口味帶有淡淡普洱獨有的臭脯味，我個人喜歡臭脯味偏重，不過丸妹覺得剛好，想想普洱茶比較不是大眾茶飲，略淡的風味也比較適合一般大眾入口。金萱口味茶香濃郁，兩者都不苦澀搭配車輪餅剛剛好。
帶回家後熱騰騰的溫度降低了，不過店家有建議可使用微波爐/烤箱/
食用心得
不貳光的車輪餅有軟Ｑ的餅皮搭配創新口味真材實料呈現，特別是烙印的服務是一大亮點，在甜口味方面每一樣甜度適中都不過份甜膩；鹹口味都非常獨特，相當開胃。不論是上班族的下午茶選擇、小孩放學後的點心、親戚朋友家作客一同分享的美食，都很適合！
