2021.10月食記
桃園八德銅板美食/大湳商圈排隊小吃【阿燁紅麵線大湳總店】每次早上騎車來大湳市場買菜回程路過~店外都好多人排隊!沒想到假日下午3點外出購物再次路過『離峰時段』竟然依然這麼多人排隊等著買大腸麵線與肉圓。阿燁大腸麵線~每份裡頭都有滷大腸、滷小腸、油條(3種主食配料)湯頭順口~芡汁芶的恰到好處! 成功擄獲老中青~3代客人排隊等購買
除了賣大腸麵線~也有賣肉圓及單點滷大腸。有內用座位。疫情爆發至今『只限外帶』禁止內用。何時開放內用？需視店家現場公告為準(粉專很少更新訊息）
阿燁紅麵線-大湳總店
電話:03-364-9309
營業時間:10:30~20:00 (星期日公休)
地址:桃園市八德區廣福路20巷24號
粉絲頁:阿燁紅麵線(大湳總店)
阿燁紅麵線在桃園蠻多家分店可買！小紫只買過大湳總店
店裡牆上還有貼桃鶯店地址(紫猜想~有可能桃鶯店是直營店？其它地區分店是加盟店~所以沒貼？)總之很多地方都可以買吃到~阿燁紅麵線
食尚玩家也採訪紹過『大湳總店』麵線美食~牆上有永烈、愷樂簽名
每週日公休 別白跑嘿！
這幾天『20元麵線』成了網路熱搜關鍵字
小紫也超想知道『桃園哪兒有一碗20元加料麵線糊可吃？』嘆~官員們呷米嘸知影米價！若桃園真有賣20元一碗麵線店家！肯定是佛系經營一定要好康道相報！
阿燁大腸麵線 有大中小碗~3種尺寸可點選
小碗一碗40元~份量適合小朋友吃！個人推薦~一定要買大碗！吃的才過癮！
大腸麵線 基本配料很特別！因為裡頭有加一塊酥香老油條。品名雖寫『大腸麵線』其實每碗麵線裡頭會有滷大腸+滷小腸。2種現剪滷腸子
蒜泥、香菜若不加？ 點餐時~記得事先告知！
全都加~滋味最正！最好吃
想吃澎湃一點~也可以加價『加購』大腸、小腸、油條(份量多更多)
至於『地瓜？』很久以前曾在網路看過桃營店饕客分享~點的肉圓有加地瓜！ 我在大湳買吃的肉圓~沒加地瓜呀!可能~加購地瓜~就是專門加在肉圓裡~沾著肉圓佐醬一起吃？
拍謝~小紫忘了問店員(以上是自己胡亂瞎猜的)
大腸麵線 $60元/大碗
疫情期間『只能外帶』
買回家~一定要從泡在麵線糊裡『油條』先開吃！
酥脆油條~泡過麵線湯汁後~仍帶著些許酥脆感
內部則是吸附高湯醇香味；軟Q軟Q(我喜歡)
個人覺得~不宜久泡!否則會變軟爛~
酥香中夾帶著浸泡湯汁軟Q感（口感最棒）
滷大腸與滷小腸『份量給很多』
之前來買『滷大腸』軟嫩入味好咬食！
今天買的則是軟中略帶些許嚼勁~依然滷的很入味；無腥味
點餐時加辣~可直接加！
小紫喜歡先品嚐大腸麵線原汁風味so都會請店員『辣椒~另外放』買回家趁熱先呼嚕呼嚕大口吃個幾口~手工紅麵線加木耳絲與高湯熬煮後『滑溜古早味麵線滋味』才會續著加適量辣椒提香
阿燁的辣椒醬『會辣喔』
請適量添加~千萬別一次梭哈(將辣椒全加進碗內)不然您會辣到嫑嫑嘿
滷大腸與滷小腸、香氣不同
我個人偏愛阿樺的滷大腸味蕾、軟嫩好咬食
紅麵線~麵體有粗有細。感覺像使用手工紅麵線烹煮
木耳絲則是為麵線帶來『脆口食感』吃之前將調味料、蒜茸、香菜拌勻再吃。然後閉著眼~細細品味高湯熬煮之『紅麵線』味蕾。麵線湯頭真的蠻好吃的且芡汁不會太濃或太??；每次尖峰時投騎車經過都看到長長排隊人潮~就是好吃的最佳證明
每次都只有買大腸麵線沒買過肉圓~這次好奇的買一粒吃看看 $40元
外帶肉圓~放進紙碗前會先用剪刀將肉圓皮剪成大大塊(方便客人食用)
阿燁肉圓(甜醬)色澤粉紅粉紅與小紫平常買別家肉圓偏白色米醬『甜醬』不太一樣。單吃~有一種類似紅麴還是紅糟的氣味
甜米醬~味道偏甜
若不加辣~肉圓整體吃起來也會跟著偏甜一點點(較膩口)
肉圓皮~軟中帶Q
肉餡份量多~且還吃的到筍丁捏
小紫家鄉(臺中海線)賣的肉圓大都有包筍丁
買吃到有包筍丁之肉餡（加分~加分）
肉圓肉餡不是包絞肉 比較像赤肉切片加五香粉等...辛香料醃漬之肉圓肉餡。一片片肉片堆疊後紥實口感『很入味』
阿燁紅麵線-大湳店 位在大湳商圈『廣福路20巷內』小紫都稱這條巷子『早餐巷』因為短短一條巷子裡~光『早餐店』就超過5家以上每家生意都很好
食後心得：個人偏愛『阿燁大腸麵線』食感！肉圓醬汁味道~我吃不習慣。以後來買應該只會單買『大腸麵線吃』
肉圓~我比較喜歡吃大湳市場『鶯桃肉圓』
食記桃園美食/大湳市場內『鶯桃肉圓-大湳店』15年以上老店-內餡有包筍丁/香菇及超多肉肉的肉圓/四神湯/油飯(美味食記)中正路有分店喔
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