用餐時間：2013.8.2
   地址：臺北市中山區中山北路三段31號
   電話：02-6613-1336
   營業時間：11:30~02:00
   每人平均價位：650元(此篇食記部分為免費體驗)
   推薦菜色：神仙牛肉、手工綜合丸、冬瓜檸檬冰沙

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這一鍋中山北殿(店)與晴光市場為鄰，接近捷運民權西路站，同條路上有許多專賣東南亞食品的超市，候位時不訪可以逛逛打發時間。


這一鍋的裝潢非常氣派，從門口的造景開始就相當講究，一對寶箱上盛著柿子，象徵事事如意，水池搭配燈光和乾冰煙霧，營造出虛無飄渺的不真實感。


偌大的自動門緩緩打開，冷空氣中挾帶著一股麻辣鍋的香氣迎面撲來，領著我們穿越到古代宮廷中，不禁讓人期待餐點的表現。


入口處玻璃櫃展示著名副其實的金湯匙、金碗和大鼎，大鼎上浮刻著「榮華富貴」四個大字，十分的貴氣逼人。


這一鍋的迎賓語是「歡迎光臨，吉祥如意」頗特別，一樓櫃檯後方是巖石的牆壁，燈光照射下，產生的光影效果有很大器的感覺。


服務生引領我們走到二樓用餐，跟一樓比多了幾間包廂，空調也很涼不悶熱，裝潢的美感沒話說，硬要挑缺點就是走道過於狹窄，稍微有點壓迫感。


走中國宮廷風格，配色和氣氛卻又很現代感，桌子都兩兩隔開，稍微有點隱密性，這點我滿喜歡的。


走道兩旁的用餐位置一桌可以容納六個人，中間的用餐位置一桌只能坐四個人。


洗手間男女廁標示有點隱密，害手持相機的我在門口找了半天，有些尷尬，還好沒被當成怪人扭送警局。


廁所不僅乾淨無一丁點異味，還使用免治馬桶，上廁所也可以很享受。


兩層樓都有乾淨整齊的沾醬自助區，不用讓客人跑上跑下的，白飯部分是免費無限取用，櫃子下方收納著碗和醬料碟。


沾醬種類豐富：有祖傳腐乳醬、秘製豆油露、辣椒片、陳年香辣油、御用醋醬汁、蔥花、蒜泥、蒜苗。下方鋪了碎冰，以確保沾醬品質。


服務生提醒每張桌子小抽屜裡都備有牙籤、面紙和濕紙巾可自行取用。


桌子底下還有貼心的插座，大方的提供給客人任意使用。


在這一鍋每個人身上都刺龍刺鳳的，因為店家貼心的準備圍兜兜，防止用餐時湯汁噴濺到衣服。


七葉羅漢茶(招待)
七葉膽和羅漢果沖泡的熱茶，浸泡三分鐘後味道才會出來，有種說不出來的口感和苦味，長輩比較能接受。


御膳麻辣鍋+一品酸菜鍋(150元/桌+110元/人)


御膳麻辣鍋裡面的板豆腐超美味，各各方正紮實，咬一口，裡面的麻辣湯汁立即傾瀉而出。


鴨血口感細滑，新鮮無腥味、無氣孔，再滷的入味一些會更好。


還沒開始煮服務生就推著餐車來補充第一次湯底。


一品酸菜鍋鍋底有酸菜和五花肉，隨便一撈都是滿載而歸，酸菜給的不手軟，難怪湯底酸的這麼夠味。


神仙牛肉(380元)
底下放著乾冰，不擺盤，以少見的披掛方式出場，神仙牛肉採用Choice級美國無骨牛小排，一份約有十二片。


店家教煮牛肉的「七上八下」只是約略的一個方法，動作若是太慢還是容易煮到過老，還是自己看顏色判斷斟酌比較準喔。


油花足又均勻吃起來自然是香氣濃厚又軟嫩多汁。


五彩鮮蔬盤(190元)
除了高麗菜、玉米固定班底外，還有少見的紫山藥，都已切成易就口的大小，好煮又方便吃。


鴻禧綜合菇(160元)
金針菇、鴻喜菇、雪白菇的組合，點一盤通通都吃的到。


手工綜合丸(200元)
裡面含牛肉丸、鮮蝦丸、花枝丸、鮮魚丸、川丸子，特別推薦牛肉丸(偏紅色的)，採用牛腿肉製成，新鮮多汁有口感。


上菜只到一半，桌子已經快要放不下了！


五行水晶餃(150元)


下鍋前怎麼看都覺得只是一般的水餃，直到咬了一口發現外皮Q彈、延展性(?)超好，才確定是不折不扣的水晶餃。


冬瓜檸檬冰沙(100元)
很適合夏天的飲料，冬瓜的香氣很濃厚，非常沁涼解渴，底下沉澱的部分會比較偏甜，建議使用前先把冰沙攪拌均勻會比較改善。


干貝珍珠滑(220元)
這一鍋另一特色為部分海鮮料是現點現撈、活跳跳的上桌，缺點就是有可能會遇到貨源不足的窘境，今晚活蝦就已售完，換成干貝珍珠滑替代。


老油條(60元)
沒有難聞的油耗味，份量也OK，下麻辣鍋不用煮太久，外軟內脆最好吃。


黃金腐竹(80元)
也就是豆腐皮，煮豆漿時表面凝固的薄膜，製作成條狀曬乾後即為腐竹，這一鍋的腐竹耐煮有嚼勁，吃起來有淡淡的豆香味，是鍋物的良伴。


田園白肉(220元)
由於一品酸菜鍋表現的比預期中好吃太多了，鍋底的肉難以滿足眾人，詢問服務生後，點了這份最適合在酸菜鍋煮的白肉，沒想到份量意外的多，長長的盤子都疊到第二層了。


櫻桃蔓越莓冰沙(招待)
用餐到某個階段，服務生會主動送上招待的櫻桃蔓越莓冰沙，特別的是用試管當容器、用吸管飲用，有去油解膩的作用，瞬間又可以再戰好幾碗！


用完餐有顧客意見調查，這張表單有種跟王品集團致敬的感覺！？


桌邊買單很挺貼心，找零和發票等用信封裝好才送回顧客手上。


若要打包，會補足豆腐和鴨血並把湯底加至八分滿，回家又可再吃兩餐，店家響應環保，塑膠袋酌收2元。


總結：
1.湯底選擇豐富，御膳麻辣鍋湯底屬溫和、不嗆辣，表現一般，嗜辣的朋友可能會較為失望，對於不吃辣的朋友會是個好選擇；一品酸菜鍋則是沒話說，令人回味無窮，下次會想嚐試這一鍋的招牌：一鍋四吃的鳳凰回巢鍋。
2.菜色多樣化、很多拼盤可以選，即使只有兩個人用餐也不會無從點起。
3.用餐區規劃稍嫌擁擠，當天四人用餐被安排坐四人桌，上菜後拍照起來有點綁手綁腳，後來發現旁邊六人桌也只坐四個人，看起來寬敞許多，在意用餐空間的朋友，不妨可以事先跟店家指定。