位於蘆洲三民路上，鄰近捷運蘆洲站，是一家以國樂風格主題的平價羊肉爐餐廳│紅燒羊肉爐湯頭甘甜不油膩、鍋底的羊肉微軟有嚼勁，真的一點羊騷味都沒有，還有羊三層肉已經料理好可直接吃，搭配薑絲跟蒜蓉醬，真的好吃到讓人想哭啦
撰文。拍攝／呂萱萱
身為一個全職部落客真的很懊惱（抓頭），每次有好的餐廳都在掙扎到底要不要寫食記，分享了以後就要排隊、不分享又覺得對不起良心…
說到『名羊天下羊肉爐』!每年冬天必來報到至少有五年時間了吧，其實一開始我根本不知道這家，這要從多年酒促工作開始說起…
因為之前的工作是全職酒促，以前每到冬天，公司一定會派我們到羊肉爐餐廳推廣烈酒，當時對這家羊肉爐印像很深刻，因為偶爾會看到老闆在店內拉二胡（很妙吧），後來才知道原來老闆有參加國樂團，店內很多常客都是音樂人，感覺跟喝酒大聲嚷嚷的客人不一樣，所以我以前很愛來這家工作（其實最大的原因就是每次下班都有麵線可以吃～哈哈 ?? ）
那時我就跟自己說「等放假一定要找同事來吃」，就這樣一吃直接愛上，這家完全沒有羊騷味、湯頭香甜可口會回甘，尤其他們家的蔬菜羊肉爐，還要碰運氣才能吃到呢
哈囉？各位還在嗎？拍勢拍勢 ?? 一不小心開頭就廢話太多，咱們直接進入主題吧～名羊天下羊肉爐到底有多好吃？讓我們繼續看下去囉
位於蘆洲三民路上，捷運蘆洲站步行４分鐘可到達，開車的朋友可以停對面的嘟嘟房停車場，但停車場不收現金，只能用信用卡、悠遊卡、手機支付
其實原本的店名是山羊城，近幾個月前才更名為『名羊天下羊肉爐』的
室內空間非常寬敞，除了與家人朋友來用餐，也很適合公司團體聚餐，室內有冷氣開放，就算天氣沒那麼冷，也能舒服地吃羊肉爐
跟一般吵雜的快炒店或羊肉爐不同，牆面上的書法提字、還有各種國樂的樂器，整體古典中國風十足，這些樂器不是裝飾品，是真的可以演奏的樂器哦！
突然覺得在這裡用餐、自己變得好有氣質哦（笑）
除了有古箏、二胡、月琴，還有很少看到的殼仔弦呢！運氣好的話，還能看到老闆在店裡即興演奏哦
開放式的廚房及備料區
可以很清楚的看到廚房的運作
生意這麼好、不是沒有道理的，光是湯頭熬煮就要二天的時間，我站在旁邊就能聞到一股獨特的香氣，好誘人呀！
趁老闆有空，特地秀了一下湯底的食材，吃了這麼多年才知道，原來湯頭的鮮甜來自於甘蔗呀！
看到那一包不禁讓我好奇？老闆說：「還裡面是滿滿的蔬菜哦！」原來這鍋就是碰運氣才能吃到的蔬菜羊，你一定想問我為什麼碰運氣？
因為蔬菜羊的湯底，不是數小數就能搞定，靠文火熬煮3天，第四天才下鍋煮～三個湯爐輪流熬煮，遇到大月往往來不及供應
這是老闆的堅持～寧可少做生意也不要砸壞「名羊天下」招牌～所以很多客人來都會問「今天有蔬菜羊嗎？」
所以吃蔬菜羊真的要碰運氣囉??
備料的部份也很實在，因為每塊羊肉的大小都不一樣，所以羊肉都會先秤重過，抓好一定的比例才會上桌的
店家也有提供外帶服務，需至現場點餐、取餐，不接受電話點餐），當天用餐時我就看到不少外帶的客人
接下來進入文章重頭戲
跟大家分享我們這次的用餐心得囉
↑ 先讓大家看看紅燒羊肉爐剛上桌的樣子，這都是套餐裡本來就有的配料，真的五告澎湃（但鍋內有些食材會隨著季節做更換，還是要以實際狀況為主哦）
因為基本鍋底的料就滿滿的，如果今天只是２－３個人來用餐，大概點一份羊肉爐套餐、加個青菜跟麵線就夠了，但因為我們今天用餐人數比較多，所以點了滿滿一大桌，請看下圖 ↓
哈哈哈！有沒有跟辦桌一樣，為了拍這張大合照，家人一直催我：「你快點啦！聞到香氣都快餓扁了」
雖然今天真的很可惜沒辦法吃到蔬菜羊，但紅燒湯頭也不錯啦
湯頭不油膩相當甘甜，淡淡的中藥味很順口，吃了不會上火也不會口乾舌燥的
↑ 上圖這個是小麥纖維，羊肉爐裡就有的配料，口感吃起來有點像嫩豆皮，吸附滿滿湯汁很好吃
使用澳洲野生山羊，紅燒湯是帶骨的羊肉，肉質微軟中又帶些嚼勁，羊肉本身有先料理過，所以很入味，不用沾豆瓣醬就很好吃囉
不少人害怕吃羊肉是因為有一股羊騷味對吧！
跟各位報告一下，這家真的一點羊騷味都沒有（我超怕羊的腥羶味），還有獨特的香氣，又不會被紅燒湯頭的味道給蓋過，也能吃出羊肉的甜味與口感
以下就跟大家分享我們加點的菜色囉
一開始以為像肥滋滋的豬三層肉要自己煮，沒想到已經理料好了可以直接吃，選用珍貴的小羔羊羊腹肉，口感真的是又Ｑ又軟，可以搭配薑絲跟蒜蓉醬，咬了幾口羊肉的香氣香氣漸漸湧出，真夠好吃的！
每份羊大骨是兩根，店家會附上吸管，記得稍微攪拌一下，然後再吸吮精華骨髓，口感有點像加水的果凍，非常營養的。羊大骨外面的肉質也可以吃，相當軟嫩不會柴
羊腳筋看起來膠質豐富，啃吮時富有嚼勁（一定要整隻拿起來啃才爽)，黏嘴又彈牙的口感很討喜，最重要是，記得拿吸管吸出肥厚的羊骨髓哦
ＰＳ：每隻羊的身材比例不同，所以不管是羊大骨或羊腳筋，都不可能一樣大，但店家都會按照重量比例給客人，所以別對店家吹毛求疵哦
愛吃肉的朋友，不坊多點一份羊肉片，羊肉片肥瘦適中、油花分佈的很漂亮
羊肉片在滾燙湯裡涮幾下就可以吃了，口感Ｑ彈有咬勁，完全吃不出羊騷味，重口味的朋友也可以沾豆瓣醬，真的會一口接一口停不下來，很唰嘴的！
我覺得來吃羊肉爐人多比較劃算，因為店家有提供許多銅板價格的火鍋料，可以盡情的點來吃
百分花枝漿真的好好吃！
真材實料，吃得到花枝塊
Ｑ彈口感真的很受大家歡迎
吃火鍋一定不能火鍋料阿，名羊天下羊肉爐的火鍋料很精緻，都是水準之上的品質，每次來我都會點油條，稍微燙一下吸附湯汁就很好吃了
跟麻油麵線完全不同，口感比較清淡，不像麻油麵線這麼油膩，裡面還有蔥頭跟芹菜的氣味，吃起來非常清爽，而且麵線偏粗，不像薑母鴨的麵線細軟，吃起來會彈牙
最後補充一下，店家有提供自製豆瓣醬，香氣十足不死鹹，重口味的朋友可以沾醬吃
豆瓣醬真材實料、不管肉片或火鍋料都很適合，非常提味呢
總結心得：名羊天下羊肉爐，光是湯頭的熬煮就非常講究，口感與味道都在水準之上，完全沒有腥羶味，吃多也不會覺得膩口，連不少不敢吃羊肉的人都意外成了主顧客，這家絕對是貨真價實的好吃，非常推薦大家來品嘗哦
硬要說缺點，就是蔬菜羊真的要碰運氣才能吃到，唉……
我是呂萱萱-吃喝完樂愛分享
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