阿婆魚麵:連江縣北竿鄉(xiāng)中山路168號，電話:08 365 6539，營業(yè)時間:11:00-13:30、17:30-19:00(星期四休)。

好口味風(fēng)味小吃:連江縣北竿鄉(xiāng)塘岐村170號電話：08-3655329 營業(yè)時間：9:00~19:30

要說馬祖可以帶的伴手禮自也不少，但若然只能帶一樣，那只能是北竿阿婆堅(jiān)持十二道工序的手作魚麵，沒有之一。但，因?yàn)榘⑵胖毁u魚麵，想現(xiàn)吃隔壁的好口味風(fēng)味小吃可以嚐到老酒炒魚麵，還有不少馬祖、北竿地道的小吃。

記得第一次吃到馬祖魚麵【花蓮】蔣嫂小吃時的驚喜;驚喜的是那鮮那甜還有獨(dú)特口感的麵條。而後每次來馬祖都要問問，何處可以嚐到魚麵，也幾乎每次得到的答案都是北竿「阿婆魚麵」，後來也幾乎每次到馬祖回臺都來這帶上一兩包。要是你在GOOGLE打馬祖魚麵，大概也九成都這家的資訊...

天氣好時，當(dāng)你走在北竿中山路上，便會聞到淡淡的魚麵香，那是婆婆在門口風(fēng)乾魚麵的香味，聞到很難不好奇的靠近，看到更難不走進(jìn)去瞧瞧。畢竟這一味，除了這恐怕什麼地方都找不到。

據(jù)說這店創(chuàng)業(yè)於1979年，不過現(xiàn)今80多歲的婆婆，做魚麵的功力少說有一甲子的功力，數(shù)十年來堅(jiān)持以十二道工法：1.魚肉去皮去骨 2.魚肉冷凍 3.肉剁碎 4.絞肉 5.攪拌和粉 6.手工揉麵 7.手工桿麵 8.烤熟 9.切麵 10.挽麵 11.曬麵 12.包裝，費(fèi)工手作馬祖魚麵，就當(dāng)?shù)赜讶说恼f法，全馬祖大概也只剩婆婆了。也因?yàn)槭羌兪止ぃ詿o法量產(chǎn)，如果你剛好經(jīng)過有看到，千萬記得掃個幾包，畢竟還能嚐多久也沒人曉得。

馬祖魚麵早期是以以鰻魚或者馬加魚、白帶魚、鯧魚做的，但現(xiàn)今因?yàn)轹狋~產(chǎn)量漸少之故，多半以馬加魚和其他的魚種代替。一般的料理方式以曬乾的魚麵煮成湯麵、或是煮後炒成乾麵、拌麵等方法，另外炸過的魚條灑上自己喜歡的調(diào)味料、辣椒粉也能當(dāng)零食吃，吃起來卡里卡里酥酥脆脆，咀嚼端滿是魚鮮相當(dāng)特別。

阿婆魚麵有粗細(xì)兩種，細(xì)的比較常見，包裝也比較好看，粗的多半是客人預(yù)訂的，沒有預(yù)訂通常只能碰運(yùn)氣，個人覺得煮成麵，尤其是要用炒的，寬粗的魚麵口感相對會來的好，若是煮湯則細(xì)麵比較適合。

因?yàn)楫?dāng)天婆婆店裡沒得現(xiàn)嚐，馬祖友人於是帶我們到隔壁有賣魚麵料理的「好口味風(fēng)味小吃」，同樣是北竿中山路上的人氣馬祖料理名店。

在「好口味風(fēng)味小吃」幾乎可以嚐到所有馬祖著名的小吃，居然還有我沒嚐到的炸淡菜。

能喝上幾口的，這裡也有店家自釀的馬祖老酒，店裡的老酒料理也都用這些自釀的老酒為底。

老酒麵線還奢侈的加了蚵仔，這間的老酒麵線算是相點(diǎn)清爽的，但如果你想吃酒味重一點(diǎn)的，也是可以跟店家要求，保證夠濃夠香(笑)，這家的麵條非常細(xì)，特別是以老酒爆香後煎的蛋，真是香得亂七八糟，超級好吃!

紅糟炒飯用的是自家老酒的紅糟，乾爽不油膩，又粒粒分明，伴隨著老酒的風(fēng)味，喜歡炒飯的朋友，千萬別錯過。

主角是老酒炒魚麵，這一味就算在馬祖也不容易嚐到，魚麵特有的口感和味道和老酒的組合，在嘴裡毫無保留的隨著每次咀嚼越發(fā)陳香，每次想到回臺吃不到，就越發(fā)珍惜。

阿婆魚麵:連江縣北竿鄉(xiāng)中山路168號，電話:08 365 6539，營業(yè)時間:11:00-13:30、17:30-19:00(星期四休)

好口味風(fēng)味小吃:連江縣北竿鄉(xiāng)塘岐村170號電話：08-3655329 營業(yè)時間：9:00~19:30

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