【湖口。蔥花大餅/煎包/韭菜盒】

地址：新竹縣湖口鄉(xiāng)民生街163號(hào)

時(shí)間：05:00~11:00

喜歡中式早點(diǎn)的朋友看過來

在新湖國(guó)小後校門旁

悄悄的開了一間中式餐點(diǎn)

主打東北手工大餅

蔥花大餅、韭菜盒、煎包都廣受好評(píng)

看到這場(chǎng)景是不是覺得有點(diǎn)熟悉

沒錯(cuò)！這裡就是【新湖國(guó)小】的後校門

前陣子分享過美味的大腸麵線(點(diǎn)此)

但是...這天不是來吃大腸麵線的

有鄉(xiāng)民們?cè)诠忸櫞竽c麵線時(shí)

發(fā)現(xiàn)隔壁店面也經(jīng)營(yíng)起早點(diǎn)生意

所以，我也來嚐鮮看看囉

(其實(shí)大腸麵線又被搶購(gòu)一空啦)

【東北純手工大餅】

似乎才開幕不久

餐點(diǎn)頗受到大眾的好評(píng)

周末一早也特別來嚐鮮看看

果真現(xiàn)場(chǎng)買氣很熱絡(luò)

前幾次太晚來?yè)淞藗€(gè)空

店家一大清早約莫05:00就開門營(yíng)業(yè)

營(yíng)業(yè)至11:00左右

想吃的朋友別錯(cuò)過營(yíng)業(yè)時(shí)間

店面樸實(shí)如一般的民宅

也沒有高掛什麼開幕誌慶的彩球

若不是有鄉(xiāng)親民分享

或許很多人也會(huì)跟我一樣

沒有經(jīng)過此處也許都不知道吧

店門前小小的透明櫥櫃

後方就是製做餐點(diǎn)的現(xiàn)場(chǎng)

可以一覽製作的過程

真的是純手工

揉麵糰、桿麵、包餡到烹調(diào)

流程一清二楚，吃得安心

店家販?zhǔn)鄣纳唐酚腥N

蔥花大餅 / 煎包 / 韭菜盒

雖然種類不多，但個(gè)個(gè)都有特色

真要說哪一種特別好吃

似乎每一樣都有人喜歡也

像我個(gè)人愛吃韭菜，韭菜盒很對(duì)味

蔥肉煎包的餡料也很夠

小朋友們則是喜歡蔥花大餅

三種交換著吃，也比較吃不膩

剛做好的蔥花大餅著實(shí)誘人啊

據(jù)老闆說

它們大約清晨五點(diǎn)就開始準(zhǔn)備

所以五點(diǎn)半或六點(diǎn)左右

餐點(diǎn)就會(huì)全部都出爐較齊全

麵食的靈魂就是這位來自東北的闆娘

經(jīng)過詢問後店家允許我側(cè)拍

老闆夫妻還很靦腆的說怕不好看

韭菜盒的內(nèi)餡包好包滿

展現(xiàn)十足誠(chéng)意

根本滿到連麵皮都快無法包住了

現(xiàn)做好的韭菜盒

隨即就擺放到煎鍋上煎煮

不一會(huì)時(shí)間

韭菜盒就呈現(xiàn)出金黃誘人的模樣

火候拿捏的很適中

沒有太過焦黑或過焦的情況

一旁還能看到大把大把的食材

主要就是蔥花大餅的青蔥

以及韭菜盒需要用到的韭菜

光是看這個(gè)用量

不難想像店家的生意如此之好

提供有醬油膏、醬油和辣油等調(diào)味料

怕太晚出門餐點(diǎn)無法一次購(gòu)足

所以特別起了個(gè)大早

不僅拍到店家正在製作餐點(diǎn)的過程

也讓我將三種美食一次買好買滿

那就來一次開箱三種餐點(diǎn)吧

【煎包 $30/顆】

煎包雖然一顆售價(jià)$30

比起坊間同產(chǎn)品來也許略高一些

但它真的很...有...份...量！

不論是厚度或是大小

甚至拿在手上也很有重量

完全讓人無法忽視它的存在感

跟一般的雞蛋對(duì)照之下

就更能感受它的巨大

煎包外皮微酥帶有點(diǎn)厚度

吃起來略有咀嚼感

餡料本身比較沒有湯汁

不知道是本來就比較少還是被吸收掉

倘若能夠有一點(diǎn)湯汁

品嚐起來會(huì)比較不那麼柴口些

肉餡有肥有肉吃得出用的是好的肉

用醬油來調(diào)味

蔥花散發(fā)出的香氣和甜味也很棒

【韭菜盒 $30/個(gè)】

韭菜盒很對(duì)我的胃口

外皮一樣有保持該有的水準(zhǔn)

酥香金黃而不焦

看得出在料理時(shí)，油用的並不多

所以整體也沒有多餘的油滴出

前面有記錄到製作韭菜盒的過程

用料的豪氣應(yīng)該很有印象吧

對(duì)半切開一看更有感

韭菜盒的外皮對(duì)照之反倒顯得很薄透

冬粉、韭菜和蛋花彼此融合

有放胡椒調(diào)味很加分

吃韭菜盒的時(shí)候

讓人有股想要直接把醬料插進(jìn)韭菜盒

然後把醬料擠入到裡面(臺(tái)中吃法)

俗語(yǔ)說『吃燒餅?zāi)挠胁坏糁ヂ椤?/span>

但在這裡則是

『吃韭菜盒哪有不掉韭菜的』

因?yàn)樗麄兗业木虏撕叙W料多到爆炸

想要不掉韭菜與餡料

還真得每一口都要小心翼翼的

【蔥花大餅 $30/個(gè)】

一塊蔥花大餅的份量

十分有存在感

讓人根本無法忽視它的存在

因?yàn)樘笠粔K

所以分切成四份比較好入口

四個(gè)人一人一小塊剛剛好

一個(gè)人要吃完真有點(diǎn)挑戰(zhàn)性

它們家的蔥花大餅

可說是名符其實(shí)

切開的剖面照就知道所言不假

讓你每一口都吃得到蔥花香

現(xiàn)在市售的青蔥價(jià)格其實(shí)不算便宜

這可真的是下重本了

 蔥花大餅本身沒有什麼調(diào)味

主要就是吃青蔥甜香

以及麵體的香氣

大餅表面的白芝麻粒也很加分

對(duì)醬料控來說

直接品嚐怎麼能夠滿足呢！

回到家搭配不同醬料

能讓餐點(diǎn)在品嚐起來更豐富些

像是桔醬意外的很搭

目前因?yàn)槿耸钟邢?/span>

加上餐點(diǎn)製作前置準(zhǔn)備工序繁複

因此暫時(shí)沒有販?zhǔn)埏嬈讽?xiàng)目

略為可惜一點(diǎn)

希望未來能增加豆?jié){、奶茶之類的

這樣就能一次買足早餐了

【乾煎烙餅(非賣品)】

原本只是店家自己做來吃的

因?yàn)闊o心的詢問烙餅有無販?zhǔn)?/span>

結(jié)果老闆說如果不嫌棄免費(fèi)品嘗

所以我的早餐提袋就又多了這一道了

想吃的朋友得碰碰運(yùn)氣

話說~老闆夫妻人也太NICE了

烙餅是北方麵食的代表

來自東北的老闆娘

藉著故鄉(xiāng)的美食來懷念家鄉(xiāng)的滋味

將製作大餅剩餘的麵糰

加一點(diǎn)點(diǎn)糖揉製成小麵糰後

桿成扁平的圓形狀

再放到煎臺(tái)上乾煎烹調(diào)

直接吃能吃到麵糰的香氣

淡淡的甜味

我把它切成大長(zhǎng)條狀

接著利用手邊有的烏魚子和蒜苗

搭配烙餅捲起來變成創(chuàng)新吃法

有點(diǎn)類似吃脆皮烤鴨的手法

正值烏魚子的產(chǎn)季

這樣的搭配意外的還滿好吃的

另一種是搭配韓式泡菜也很不錯(cuò)

看來當(dāng)作招待朋友的小品很可以

如果還有甜麵醬就更棒了

喜歡蔥花大餅、韭菜盒、煎包的朋友

經(jīng)過鄉(xiāng)親認(rèn)證過的這間

有機(jī)會(huì)經(jīng)過不妨可以來捧場(chǎng)看看

《更多 湖口的美食、遊玩資訊 點(diǎn)此》

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創(chuàng)作者介紹

范小貓

范小貓揹著相機(jī)去流浪