最近偶爾下雨、偶爾溫度驟降的天氣，讓我特別想念熱呼呼的羊肉爐，今天吃的阿堂鮮蔬羊肉爐是朋友推薦，因?yàn)檫@家羊肉爐連他家小朋友都很捧場(chǎng)，讓我一定要帶Emma來(lái)吃看看。
▼ 黃色的招牌特別顯眼，店面位於公園路末端，往奇美醫(yī)院的方向，店門(mén)口有位置可以停放機(jī)車(chē)。
▼ 如果是開(kāi)車(chē)，可以停在中油的收費(fèi)停車(chē)場(chǎng)，離店面比較近。
▼ 用餐環(huán)境乾淨(jìng)、明亮，桌數(shù)也滿(mǎn)多的。
▼ 有適合多人圍爐的圓桌、也有適合3、5好友、小家庭聚餐的方桌，也有準(zhǔn)備兒童座椅。
▼ 用餐方式是半自助式，菜盤(pán)、飲料、啤酒自取。
▼ 餐廳的最後方是佐料區(qū)，和碗盤(pán)、筷子、醬料碟放置區(qū)，入座時(shí)店員會(huì)先準(zhǔn)備一人一套碗盤(pán)餐具，如果不夠可以再自行取用
（小提醒：因?yàn)橥氡P(pán)材質(zhì)是陶瓷，如果給小朋友使用要注意一下）
▼ 牆上有掛勾可以放外套、包包，這樣就不會(huì)佔(zhàn)據(jù)椅子的空間了，很貼心呢！
▼ 菜單
主打是南部比較少見(jiàn)的蔬菜羊肉爐，不過(guò)我們這次比較想先試看看傳統(tǒng)的藥膳羊肉爐??
我們點(diǎn)了藥膳羊肉爐(小份)、溫體鮮羊肉、帶皮羊肉、羊腸、麻油小心肝、滷羊腳、香拌麵線(大份)。
▼ 藥膳羊肉爐
這家的藥膳羊肉爐也跟傳統(tǒng)的很不一樣耶，店家說(shuō)是以芥菜心、芥菜、大量當(dāng)季蔬菜和羊骨熬製的湯頭為基底，再加入五種中藥材：枸杞、黃耆、川恭、黨參、當(dāng)歸尾(比當(dāng)歸頭、身的香味更濃)下去熬煮，然後用大量的麻油和薑片、少許米酒，我覺(jué)得比起傳統(tǒng)藥膳，這鍋有蔬菜的甘甜、中藥的材香、麻油的香氣，味道層次更豐富，而且湯頭的味道不會(huì)很厚重，越喝越覺(jué)得清爽順口。
▼ 附的鍋底盤(pán)(小份)
有溫體鮮羊肉切片、帶皮羊肉、鮮菇、鮮蔬。
▼ 加點(diǎn)的溫體鮮羊肉
因?yàn)槲覀兒芟矚g吃溫體羊肉，所以又加點(diǎn)了一盤(pán)，口感軟嫩又沒(méi)有羶味，而且份量滿(mǎn)多的呢！
▼ 羊肉是使用當(dāng)天現(xiàn)宰的國(guó)產(chǎn)溫體羊，店家說(shuō)品種是努比亞羊，還特別選用8-12個(gè)月大的處女羊，沒(méi)有受到懷孕賀爾蒙的影響，肉質(zhì)特別鮮嫩、沒(méi)有羊騷味。
▼ 沾點(diǎn)豆乳醬，鹹香的味道帶點(diǎn)很淡的辣，果然和羊肉很對(duì)味。
▼ 吃原味也很棒，七分熟帶有血味，吃起來(lái)特別有羊肉味，但是一點(diǎn)都不騷。
▼ 加點(diǎn)的帶皮羊肉
很完美的帶皮羊肉，羊皮、羊脂肪、羊肉分佈很勻稱(chēng)。
▼ 羊皮Q彈，羊脂特別甘甜，吃起來(lái)羊肉味濃郁，卻沒(méi)有腥羶味。
▼ 連Emma都吃了好幾塊，一直說(shuō)：再給我一塊、再給我一塊，第一次看她吃羊肉吃得那麼香，看到這一幕覺(jué)得這次真的來(lái)對(duì)了！
▼ 羊腸
吃腸子最怕有味道了，但是阿堂處理得超乾淨(jìng)，一點(diǎn)雜味都沒(méi)有，而且已經(jīng)煮過(guò)，吃的時(shí)候只要再加熱一下就可以吃了。吃起來(lái)羊腸的油脂如熟透的哈密瓜果心，稍微一抿，甘美帶奶香的汁液就擴(kuò)散口腔，一下子就把不敢吃腸子的Emma收服了！
▼ 滷羊腳
用中藥材、滷汁熬煮至少一小時(shí)的滷羊腳，羊腳的皮吃起來(lái)軟糯又Q彈，羊筋燉到很軟，上面撒上蒜頭末，和滷汁很對(duì)味，而且雖然醬汁色深，但是吃起來(lái)不重口。
▼ 麻油小心肝
這個(gè)取名好可愛(ài)呀，是要把小心肝獻(xiàn)給我嗎??
▼ 口感跟豬肝不太一樣，吃起來(lái)不會(huì)像豬肝那樣很粉，而是脆脆的咬感。
▼ 香拌麵線(大份)
不同於一般拌麵線是用豬油和蒜末，店家說(shuō)是用秘製中藥滷包所熬的「黑湯」，和大量的紅蔥頭、青蔥一起香拌，吃起來(lái)負(fù)擔(dān)沒(méi)有那麼重、不油膩。
▼ 因?yàn)闆](méi)有馬上吃，麵線有點(diǎn)黏住了，我加了點(diǎn)羊肉爐的湯拌一拌也很好吃哦。
只能說(shuō)這次吃過(guò)這裡之後，對(duì)羊肉爐的概念整個(gè)就改變了，以前吃的藥膳羊肉爐口味都偏重，可能是因?yàn)橐獕哼^(guò)羊肉的騷味，而在這裡吃到的湯頭、調(diào)味都不重，如果覺(jué)得味道不夠還有醬料沾，可以自由拿捏鹹度，整體感覺(jué)就是不怕我們仔細(xì)品嚐原味的店家，特別適合帶小朋友和老人家來(lái)吃，下次再帶他們來(lái)吃看看鮮蔬羊肉爐。
*過(guò)年?duì)I業(yè)時(shí)間：只休除夕晚上，其他照常營(yíng)業(yè)
商家名稱(chēng)：阿堂鮮蔬羊肉爐
地址：臺(tái)南市北區(qū)公園路755號(hào)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：週一至週日 11:00~15:00、17:30~00:00
電話：06-2519701
