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哈姆湘-用畫的部落客

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:臺北市 > 大安區

造訪商家:

史大華精緻麵食

phone02-87328168
place臺北市大安區和平東路三段67巷4號1樓
作者本次評價:
3.50
美味度
3.50
服務品質
3.50
裝潢氣氛
3.50
CP值
3.50

【食?大安】史大華精緻麵食和平店/大安區麵食/大安區牛肉麵推薦/雞蛋細麵Q彈.臺灣牛湯頭推薦

史大華精緻麵食臺北知名的牛肉麵館特色是手感Q彈的雞蛋細麵以及濃郁的臺灣牛湯頭等等~

店家有兩家,我去的是位於大安區和平東路三段67巷4號1樓的和平店

門口設計有點歐風感,不像是我傳統認知的牛肉麵店,反而有點像餐酒館的高級感~

【食?大安】史大華精緻麵食和平店/大安區麵食/大安區牛肉麵推薦/雞蛋細麵Q彈.臺灣牛湯頭推薦

史大華牛肉麵本店名是嗎哪精緻麵食,是已有15年歷史的老字號牛肉麵店,是許多牛肉麵愛好者都會去朝聖的一家,今天來的和平店是本來就有持續經營的分店唷!

所以在這可以吃到史大華原汁原味原製作團隊的美味口感,我特別喜歡他們的雞蛋細麵和帶有椒麻香的牛肉湯,一起來看看食記吧!

店內                                           

店內滿寬暢的,進去之後又轉還有一塊空間,不過怕打擾用餐客人哈姆湘就沒拍了

整間店黑白格子在底部,以及四周都有畫作裝飾,真的是越看越像餐酒館~給人一種小高級的感受

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轉角處也有冷盤小菜可以自取,有花生.涼拌小黃瓜.還有高粱自釀的四川泡菜!.豆干等等

也有辣醬可以自己拿以及店家自製桔醬在做販售唷~

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餐點                                           

(文末有菜單)

點菜方式滿多可以選的,眾多牛肉麵也可以做成乾麵,湯頭都有麻辣.紅燒.清燉可選,還不錯的是也可以選擇乾麵

我們點了一個牛肉麵(招牌當然要點)跟超費工的手工雞絲麵還有特色滷味,一起來看下去吧~

? 麻辣牛三寶湯麵

麻辣湯頭是使用臺灣牛熬製的湯頭,麻辣的部分則喝起來有多種花椒的香氣

不會很油膩也不會太鹹,是不吃辣的我也OK的味道,分量來說女生吃這道會剛好我覺得

麵是雞蛋細麵,其實比起家常麵,我更喜歡細麵,因為麵粉味可以少一點比較融合的了湯頭香

牛筋的部分燉的很軟,入口即化不會咬不斷

牛肉的部分店家有特別說明他們的牛肉是使用臺灣牛,會有點像牛肉乾那樣吃起來比較扎實,但不懂的人會覺得他們的牛很乾

但我實際吃過後,我覺得沒有想像中的乾,確實比較扎實,而且也有燉入牛湯味

牛肚咬起來偏軟,不會太硬,有一點點小小的腥味,但還可以接受唷

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?風雞絲湯麵

這道雞肉絲(也有乾麵可以選)非常的搞剛,抹了花椒鹽按摩的雞腿肉要風乾2-3星期後並且手撕才能吃到這搞剛a雞絲唷~

店家曾收到一則評論說他們的雞絲很少,很像吃雞肉屑屑,所以他們後來都戲稱這是雞肉屑屑麵XD

但店家有特別解釋說雞肉絲放不多是因為放太多會太鹹,就算要加價也不太建議破壞麵跟雞肉絲的口感比例

我單吃雞肉絲就覺得很好吃,鹹度剛剛好,有花椒香氣以及雞肉本身的鹹香,加上雞蛋細麵真的不太需要額外加很多調味,簡單好吃有鹹度剛剛好的一道麵

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?紅油炒手

單點一份紅油炒手,另外也有紅油炒手拌麵,本來很怕吃不完,但這個比較小盤,兩人分是沒問題的唷

紅油炒手就有比較辣一點,辣油跟花椒味有更重更明顯一點,會有點小辣喉嚨那樣,沒有煮過頭到很爛,

內餡的肉有一點嚼勁含蝦,肉沒有到很多,但對我來說像小點一樣剛好,很適合搭個牛肉麵或湯麵伴著吃

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?冰糖豬腳

豬腳吃起來很軟Q,有像中藥燉煮過的味道有點獨特的藥草香

冰糖吃起來不會很甜,整個有滿滿膠原蛋白的感覺唷!

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菜單                                           

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資訊                                           

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臺北市大安區和平東路三段67巷4號1樓

營業時間|週一~週六上午11:30 - 下午15:00 、下午5:00 - 下午9:00

週日公休

02-87328168

店家粉專

資訊                                           

我是哈姆湘,是個鼠控插畫家, 帶著畫筆體驗各式各樣的人生.美食.產品.並給他們一個獨特的紀念方式是我生活的小確幸【食?大安】史大華精緻麵食和平店/大安區麵食/大安區牛肉麵推薦/雞蛋細麵Q彈.臺灣牛湯頭推薦
國立臺灣藝術大學畢業/繪畫補教老師/當過職業少女漫畫家
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