之前看過(guò)不少格友發(fā)表過(guò)帕希諾的文章
文章中都提到帕希諾正宗拿波里餅皮的獨(dú)特口感
這次很幸運(yùn)的獲得邀約，我也有機(jī)會(huì)一嚐拿波里的餅皮嘍！
這天趁著女王要去東區(qū)逛街的同時(shí)，順道就過(guò)來(lái)帕希諾用餐
藏身在捷運(yùn)忠孝敦化站後巷弄中的帕希諾，從捷運(yùn)站走過(guò)來(lái)不用五分鐘
就算位在巷弄中，門口掛著鮮豔的義大利國(guó)旗
加上充滿異國(guó)風(fēng)味的磚牆，很難不去吸引人的注意
帕希諾外面還有一個(gè)大大的前院平臺(tái)
綠樹(shù)點(diǎn)綴其中，擺上幾張木桌椅，憑添不少悠閒感
看到漂亮的庭院，女王的麻豆癮又犯了ＸＤ
硬是在這拍了好幾張假掰照～牙痛ＬＯＯＫ
偽長(zhǎng)腿ＬＯＯＫ
改天把一些假掰照整理整理應(yīng)該可以寫一篇穿搭文無(wú)誤～
一旁擺著許多窯烤用的木頭，不知道這些木頭是什麼木，忘記問(wèn)了
格著玻璃窗，就可以看到窯烤爐，別小看這小小的窯烤爐
可是原裝從義大利進(jìn)口的唷！
一進(jìn)門口，店員便用流利的義大利文歡迎詞歡迎你
映入眼簾的是熱情奔放的大紅色調(diào)裝潢
生意相當(dāng)不錯(cuò)呢，已經(jīng)下午三點(diǎn)了，店內(nèi)還有八成滿的客人呢
簡(jiǎn)潔高雅的沙發(fā)區(qū)
簡(jiǎn)單的擺飾就讓整個(gè)餐廳變的很有質(zhì)感
一旁是開(kāi)放式的大廚房，可以見(jiàn)到廚師們正俐落的準(zhǔn)備餐點(diǎn)
最吸睛的還是這個(gè)窯烤爐了，師傅正專心的顧著烤爐內(nèi)的披薩
拿波里披薩的精髓就在於它的餅皮，有別於一般披薩的作法
火候上的掌控必須更加精準(zhǔn)到位，至於有啥特殊之處，賣個(gè)關(guān)子︿︿＂
今天我們要享用的是星期一～五才有的商業(yè)午餐
左邊的主餐選項(xiàng)＋６０或１２０元可升級(jí)為套餐
聽(tīng)完服務(wù)生詳細(xì)的介紹後，點(diǎn)完餐，送上白亮亮的餐具
開(kāi)始期待拿波里式的美食饗宴～
酥炸中卷（單點(diǎn)２２０元）
女王最愛(ài)款，最近不知道為什麼？只要菜單上有炸中卷女王都會(huì)點(diǎn)來(lái)吃。。。
看的出來(lái)麵衣十分乾爽，看起來(lái)金黃酥脆好誘人！
擠上一點(diǎn)特別的香水檸檬，有別於一般綠檸檬的酸勁
黃皮的香水檸檬就顯的溫和許多，更能突顯海鮮的鮮味
單吃就很夠味，中卷Ｑ彈水嫩，再沾上特製的莎莎醬
檸檬跟蕃茄的酸甜味，跟中卷搭配起來(lái)，口味變的更有層次而豐富
每日例湯，每天都有不一樣的變化！
像今天的就是松露野菇湯
喝起來(lái)很濃稠，野菇與松露的鮮味明顯，喝起來(lái)濃郁甘甜
還吃的到野菇Ｑ脆的口感，很棒的例湯！
清爽的綜合沙拉，只用簡(jiǎn)單的油醋醬調(diào)味
還加入核桃增加香氣及口感的豐富性
剛好今天日本的調(diào)酒師父有在，我們捨棄了商午附餐的飲料
改選特製的調(diào)酒Mojito（經(jīng)典跟草苺）
我的是經(jīng)典款，上面擺上了許多的薄荷葉跟檸檬切片
喝起來(lái)口感清涼，薄荷香氣十足，讓我想起在蘇梅島喝過(guò)的調(diào)酒，味道超像的
草莓Mojito（mix berry Mojito)
女孩最愛(ài)款，喝起來(lái)酸中帶甜，喝的到草莓果肉
酒味也不會(huì)很重，即使酒量不好的也能接受～
是不是～女王超愛(ài)的！
好在今天沒(méi)開(kāi)車，正好跟女王小酌一番
我看我們以後還是別開(kāi)車好了，這樣我才能陪你喝
紅醬碳烤雞腿麵
份量十足滿滿一大盤，上面還放上大把義大利進(jìn)口的芝麻葉
碳烤的雞腿肉，肉身厚實(shí)，微微炭燒香氣誘人
紅醬裡還有大塊的番茄，口感香氣倍增
雞腿肉好吃極了！外表經(jīng)過(guò)碳烤香氣四溢
肉質(zhì)豐厚鮮嫩多汁又有彈性，份量又多，光雞腿就夠了，好吃！
麵的口感就稍微偏硬，如果不是很習(xí)慣的人可以交代煮軟一點(diǎn)
將紅醬的比例拿捏的很不錯(cuò)，不多不少剛好一盤麵的份量
酸酸的番茄醬汁搭上苦苦的芝麻葉，口味相當(dāng)有趣特殊，好吃！
今日重點(diǎn)：拿波里式披薩（鮮蝦櫛瓜８吋）
跟一般披薩不同之處在於使用柴燒高溫４５０度
入窯烤只有短短的９０秒，瞬間高溫下水分被快速封在麵皮裡面
外皮邊邊則會(huì)有焦焦的麵皮香，故需要對(duì)溫度時(shí)間的敏銳掌控
烤過(guò)久則乾硬，烤不夠則麵皮軟塌，其火候的拿捏才是真功夫！
麵皮維持０。２～０。５之間的厚度，餡料的搭配完美比例
麵皮都這樣講究了，餡料更是不容馬虎，使用高檔碩大藍(lán)鑚蝦
搭配綠櫛瓜及色彩鮮豔少見(jiàn)的櫻桃蕃茄，微酸略甜是櫻桃蕃茄的特色
再加上大量的Mozzarella水牛起士以及些許的羅勒葉提香
因?yàn)樘砑拥氖?span style="font-family: Helvetica, Arial, 'LiHei Pro', PMingLiU, sans-serif; line-height: 26px;">Mozzarella起士，水分較多，所以不會(huì)牽絲～
拿波里餅皮就一般披薩軟很多，直接拿起來(lái)吃餡料會(huì)掉光光～
之前看過(guò)外國(guó)的影集，吃這種披薩的訣竅就是＂捲起來(lái)＂！
這樣餡料就不會(huì)掉光光啦！有沒(méi)有！？超級(jí)豐盛的！
一口咬下，Ｑ軟的口感棒呆了！搭配豐富的餡料，大口咬下超飽嘴
藍(lán)鑚蝦就不用說(shuō)了，鮮美Ｑ彈，還有就是櫻桃蕃茄，酸中帶甜
餡料透過(guò)水牛起士的融合，整個(gè)就是超合拍，讚啦！
這種吃法女生也可以很淑女唷！
嫌不夠味的朋友，店家也有橄欖辣油跟胡椒可以加，我們是沒(méi)加啦～
甜點(diǎn)：巧克力頑皮小孩
看起來(lái)的賣相讓我想到某種東西。。。。
不過(guò)吃起來(lái)頗讓人驚艷！Ｑ軟紮實(shí)，甜甜的巧克力醬正中女孩下懷
吃起來(lái)有種臺(tái)式甜甜圈的感覺(jué)，只是再Ｑ一點(diǎn)～
詢問(wèn)之下，原來(lái)是拿波里餅皮的邊邊部分做的，難怪口感如此熟悉～
拿波里披薩初體驗(yàn)！口感口味上都跟以前吃過(guò)的披薩截然不同！
而且價(jià)位上也不似想像中的那樣高貴～
愛(ài)吃披薩又愛(ài)嚐鮮的朋友，一定要來(lái)帕希諾試試看
拿波里披薩的好滋味吃過(guò)絕對(duì)會(huì)讓你記憶深刻的！
在哪裡
PASSIONE帕希諾手工窯烤比薩
地址：臺(tái)北市大安區(qū)敦化南路一段233巷34號(hào)
電話：02-2778-3030
PASSIONE帕希諾比薩粉絲團(tuán):https://www.facebook.com/pizzeria.passione.tw
