最近特別想吃日本料理，

特別來到位於大安區信義安和站

香格里拉臺北遠東國際大飯店7F的

【ibuki日本料理餐廳】

提供鐵板燒、懷石料理，

結合食令食材，經過巧手巧思與精緻的擺盤，

搭配日式庭園幽靜的氛圍，

呈現出兼具濃郁文化氣息的食色俱佳菜品。

喜歡日料的朋友可以來試試！

【ibuki日本料理餐廳-臺北遠東香格里拉】

• 地址：臺北市大安區敦化南路二段201號7樓
• 捷運：信義安和站2號出口步行15分鐘
• 電話：02-77112080
• 營業時間：11:30~14:30 / 18:00~21:30 (週一、二店休)
• 官網：ibuki

【ibuki日本料理餐廳】

是位於臺北遠東香格里拉七樓的餐廳，

提供鐵板燒、懷石料理，

嚴選臺灣在地當令食材，製成精緻美味佳餚，

搭配日式庭園的景色空間，

讓用餐賓客感受獨具品味的東瀛饗宴！

▼店內裝潢有日式庭院風，

空間環境寬敞優雅，

圖片為2~10人適合的

半開放包廂區。

▼設有多間包廂：

半開放式包廂 (低俏$8000/4人，無景觀)

私人包廂 (有景觀)

▼鐵板燒區的甜點休息區。

【ibuki菜單】

提供日式懷石料理、鐵板燒套餐，

晚間懷石套餐$2180、$2980，

午間套餐：$980、$1280、$1690

也有單點的握壽司、天婦羅…等日式佳餚，

還有供應多款酒水可搭餐，

??餐點需收10％服務費。

 (ibuki菜單)

【鍛高譚紅紫蘇梅酒】＄250/杯

吃日式料理，當然要搭配餐酒更合宜，

所以我們挑選了這款色澤紅豔的紫蘇梅酒，

喝起來甜甜的，帶有淡淡紫蘇香氣。

我們點的是【旬味懷石套餐】，

＄2980/人，共有8道料理。

【先付】

滑嫩清香的玉米豆腐，

搭配鮮蝦、醬油高湯，更添風味，

是道清爽開胃的前菜。

【御椀】

有酥炸的鱸魚搭上竹筍清湯，

喝起來熱呼呼的又清甜。

鱸魚炸過後，多了天婦羅的麵衣感，

也保留了魚肉本身的鮮甜味，

湯頭也還算清爽、不油膩。

【刺身三品】

這盤刺身裡有：

• 東港鮪魚
• 鮭魚
• 白魽

吃起來新鮮，味道還不錯。

【日本油鮪魚大腹壽司】＄350/顆

鮪魚大腹油脂均勻細緻，

粉紅色澤鮮甜柔軟，

帶點入口即化的口感，

鮪魚大腹永遠是我的最愛啊~

【星鰻壽司】＄220/顆

炙燒的星鰻，搭配秘制醬汁，

細緻軟綿的口感中有鹹甜的風味，

一口下去，超滿足！

【軟殼蟹卷壽司】＄290/份

壽司卷裡包著酥炸過的軟殼蟹，

鹹香的米飯中，帶一點點鮮脆的口感，

份量充足，有層次感。

【炸物】

這盤裡有一整隻酥炸軟殼蟹及時蔬天婦羅，

軟殼蟹的外殼薄脆，

內部軟香沒有腥味，

可沾上日式醬油更風味且清爽。

【煮物】

肉質細緻嫩彈的紅石斑，

搭配黑松露高湯芡，

吃起來鮮甜中帶有黑松露的香氣，

有高級的口感與享受??

【烤物】

日本鹿兒島A5和牛！

5分的熟度，色澤粉嫩、油脂豐富，

一口吃下，肉質軟嫩，

帶有照燒醬的鹹甜滋味，

但我更偏好海鹽的原味風~

▼覺得日本和牛的熟度控館需加強，

因同行友人的牛排已幾近全熟，

嫩度就沒那麼好，

感覺和牛可以切的再厚一點，

除了照燒醬外，也可再多增加鹽或其它醬料提味，

更能突顯出和牛的不同風味與鮮甜感。

【食事】

雞肉蕈菇炊飯+紅味噌湯

炊飯吃起來帶有菇香味，

但可能已經吃太飽了，

覺得口感稍顯平庸。

紅味噌湯，濃鹹度合誼，熱熱喝還不錯！

【抹茶白胡麻提拉米蘇】＄280

特製的甜點！

慕斯吃起來有點像咖啡+胡麻醬味，

下層還夾著紅豆及抹茶蛋糕體，

整體口感微甜帶點抹茶的苦澀，

只是慕斯的比例偏多，容易膩。

【日本脆餅抹茶冰淇淋】＄280

薄脆的最中餅裡，包著抹茶冰淇淋，

一份有2顆，份量可不少！

吃一口，冰涼爽脆，還有濃郁的抹茶味，

是款適合夏季的涼爽甜點。

【麻糬紅豆湯】＄200

適合冬天吃的甜點，

朋友表示，熱呼呼的還不錯~

最後，再吃個套餐附贈的季節水果，

結束這一餐！

《蛋寶543》

這一次來到臺北遠東香格里拉7樓的

【ibuki日本料理餐廳】

整體的用餐感覺還不錯，

食材新鮮品質佳，環境優美、服務好，

以在五星級酒店裡吃日料來說，

• 午間套餐$980起
• 晚間套餐$2180起

價格其實很劃算，

下次還會想來試試ibuki的鐵板燒，

感受不同的日式料理風情。

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