連續(xù)四年獲得米其林一星的大腕，搬到大直。新店位置更寬敞

粽子之前隱約知道大腕是米其林一星名店

但還真不知有所謂的臺(tái)北四大燒肉

大腕、MOE燃、老乾杯、胡同並列為臺(tái)北四大燒肉

(不知為啥一直想到四大金釵，哈哈)

在此之前一間也沒(méi)吃過(guò)

朋友也很訝異我都還沒(méi)吃過(guò)

大腕訂位只能採(cǎi)電話或私訊訂位

還沒(méi)訂之前就聽(tīng)說(shuō)很難訂

12/31心想一定很難訂，所以選擇訂12/30

很幸運(yùn)還能訂到晚上7點(diǎn)不錯(cuò)的時(shí)段！

粽子剛好是大腕剛搬到大直不到一個(gè)月來(lái)吃

整間店非常的新

位在劍南路站，走路5分鐘內(nèi)會(huì)到

位在5樓，而同棟一樓就是春水堂

在外面候位區(qū)景色不錯(cuò)

能夠看到美麗華的摩天輪

沒(méi)去過(guò)原本在東區(qū)的舊店無(wú)法比較

現(xiàn)在的大腕位置數(shù)量算中等

空間也很寬敞，而置物區(qū)則是在用餐位上方

有一點(diǎn)像飛機(jī)放隨行李的感覺(jué)

現(xiàn)在大腕主要以套餐型式提供

每人低消$3000

兩人精典套餐是一人2980~3170

主要看當(dāng)天有些可能會(huì)換肉品

套餐無(wú)附水或飲品，因此需要另外加點(diǎn)

精選炭長(zhǎng)炭，這種炭火燒肉還是最對(duì)味

為桌邊服務(wù)，從烤肉到擺盤(pán)都會(huì)全程服務(wù)

不得不說(shuō)大腕服務(wù)真的非常到位

不時(shí)會(huì)閒聊但不會(huì)讓人覺(jué)得突兀，也帶著一種親切

感覺(jué)出員工似乎都非常有熱忱，一種開(kāi)心的氣氛

在等餐的過(guò)程中剛好看到在斷筋

這樣在牛肉吃的過(guò)程中就不會(huì)因?yàn)榻?/span>

而口感變差

在拍這個(gè)餐具時(shí)有個(gè)小插曲

原本筷子是歪的，店員看到我在拍

立刻笑笑說(shuō)「這筷子歪了不好看，我來(lái)擺正」

果然是一星會(huì)注意各種細(xì)節(jié)

附贈(zèng)的小菜分別是大根、泡菜和小黃瓜

其中大根和泡菜很好吃

當(dāng)吃肉覺(jué)得有些膩時(shí)，配來(lái)解膩非常好

而小黃瓜口味上個(gè)人就覺(jué)得還好，哈哈

大根醃得透澈，酸甜適中且吃來(lái)無(wú)生味

泡菜帶點(diǎn)微辣，口感爽脆，味道偏韓式但不過(guò)酸

這道沙拉看起來(lái)份量滿驚人

而且?guī)еヂ橄銡猓剚?lái)舒服

菜絲還帶著清脆度

整體吃來(lái)很清爽的前菜

在等烤肉時(shí)可以先吃吃前菜解饞

連沙拉都會(huì)幫忙分裝好

而且都會(huì)好好的擺盤(pán)

在大腕儘量是品嚐肉的原味

因此不會(huì)附常見(jiàn)佐料

倒是給了一人一片檸檬片

請(qǐng)賓客擠出檸檬汁

作為之後特定肉品可以沾著吃提味

色澤鮮美的牛舌

讓人期待燒烤後的風(fēng)味

由店員進(jìn)行燒烤

而新店裝潢的燒烤是在用餐桌前

有點(diǎn)像鐵板燒的設(shè)計(jì)

不會(huì)緊臨賓客，算是改良舊店的設(shè)計(jì)

店員說(shuō)明牛舌可以沾著檸檬汁一起吃

這道牛舌作為第一道開(kāi)場(chǎng)非常好

不會(huì)過(guò)於油膩，肉汁水份保留很好

再搭配不辛辣的蔥絲，很爽口

全部下來(lái)就屬這道也讓粽子印象最深刻

紋路很漂亮，粉色的松板豬

一看就知道保存的很好

松板豬烤得帶點(diǎn)微酥感

火候控制的很好

有時(shí)若想要酥一點(diǎn)可能就會(huì)焦掉

這邊沒(méi)有附水或茶，因此都會(huì)點(diǎn)上一杯

如果很習(xí)慣有水的人，建議可以自備

粽子點(diǎn)了調(diào)酒，Grass則是選擇雪碧

吃到後面還是很想喝個(gè)水

所以我們又加點(diǎn)了一瓶汽泡水 $320

這邊的調(diào)酒很有特色

粽子點(diǎn)了【戰(zhàn)國(guó)】

是焙茶、柚子酒、杏桃調(diào)味出

杯緣口是海苔粉，非常特別

menu寫(xiě)到「海苔是日本最具代表性之的食材」

店員說(shuō)喝時(shí)從海苔粉這邊一起喝下

一開(kāi)始帶些海苔的鹹味，接著就是調(diào)酒的氣息

還算滿特別

茶基調(diào)稍重些，反而沒(méi)有柚子酒味有點(diǎn)可惜

不過(guò)還算順口好喝，和燒肉頗搭

和牛是大腕一大亮點(diǎn)

和牛特色就是油花分佈均勻而且漂亮

由於和牛油脂本身就較多

因此烤來(lái)很容易產(chǎn)生大火

也才能看到讓人食指大動(dòng)的《火烤》風(fēng)貌

看到和牛的「曬痕」就可以知道

非常精心的烤過(guò)

店員都會(huì)幫忙切片切好

有觀察到有一位負(fù)責(zé)切片的店員

會(huì)仔細(xì)看大家烤的熟度

品質(zhì)把關(guān)非常落實(shí)到位

橫隔膜切片大小適中

有基本的調(diào)味

橫隔膜也料理過(guò)

口味上會(huì)較為重一些

很適合和檸檬汁沾著吃

在多道肉品下來(lái)後

換上一道杏鮑菇解一下膩

也調(diào)整一下

杏鮑菇烤來(lái)很juicy

非常大又扎實(shí)的干貝

總覺(jué)得吃下就會(huì)很有飽足感

烤過(guò)後的干貝沒(méi)有縮水太多

烤得有熟不會(huì)生的感覺(jué)

也滿juicy，而且很新鮮

本身的調(diào)味提帶出干貝的美味

shabu的牛肉片

很大片且紋路漂亮

這道應(yīng)該算是大腕特色料理

肉片燒烤後沾上蛋黃液

緊接著覆蓋在壽司飯上

店員強(qiáng)調(diào)一~二口內(nèi)吃完最美味

而粽子分了兩口吃掉！

肉沾蛋液很像壽喜燒的模式

搭配壽司飯搖身一變?yōu)榕Ｈ馕諌鬯?/span>

生蛋液吃下沒(méi)有腥味，非常美味

最後是雞肉

粽子沒(méi)有太多印象，哈哈

看網(wǎng)路分享不少人點(diǎn)這道

這是另外加點(diǎn)不含在套餐裡

幻切牛舌是依重量計(jì)價(jià)

價(jià)位是時(shí)價(jià)

整個(gè)套餐吃下來(lái)粽子約6~7分鐘

因此店員建議加點(diǎn)小份即可

也很貼心讓粽子可以拍此照片

雖然店員會(huì)一直開(kāi)完笑說(shuō)「手很酸的」

這是屬於較為厚度的牛舌

口感味道都不錯(cuò)

但相較之下還是比較喜歡套餐的「鹽蔥牛舌」

創(chuàng)作者介紹

下班一顆粽

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