之前寶貝在嘉義讀國中時
最常就是放假去臺南吃碗牛肉湯
現在每個星期都會找大里閨蜜聚餐
閨蜜大力推薦完全道地的
【菜挫臺南牛涮涮鍋臺中總店】
吃臺南牛肉湯不用大遠跑到臺南
臺中大里也能吃的啦！
【菜挫臺南牛涮涮鍋臺中總店】
位於臺中市大里區新光路上
騎機車可以停門口
若開車附近也很好可以找到停車位
貼心在進門口設一個洗手檯
讓客人先洗手再入內用餐
店內坐位有四人與多人長桌
大小家庭,同學同事親朋好友聚餐都很適合
隨著接近用餐時間，人潮也慢慢進來
大約晚上6、7點左右就幾乎已經坐滿客人了
【菜挫臺南牛涮涮鍋臺中總店】
老闆的父母當初是以流水席宴會辦桌起家
乘載著一甲子的功夫，決定新開品牌
從湯頭研發到溫體牛挑選都是親自處理
湯頭不僅使用牛大骨熬成
還是用了牛喃肉及5種蔬果
伴隨著蠔油、鹽、糖以及香菇頭的爆香
進而加入豆瓣醬去熬煮
最後加上一點辛香料提味後，產生甘甜味
最特別的是炙燒熟成牛肉
使用當天直送的肋眼部位，講究2mm的厚度口感
消費方式為
1.鍋底100元/個
2.火鍋食材自由選擇照盤色計算價
3.黑豬油拌飯及飲料免費提供
另外現點部份與單品單價都明白標示在牆上
店內每日從臺南運送新鮮溫體牛上來
不使用冷凍肉品，均為點餐後
現點現切，整體新鮮看得到
開幕於2014年
店內餐點以養生、健康為導向
食材以新鮮食材及手工製作為主，無火鍋料
店內的香菇丸、牛肉丸均為手工新鮮製作
以原味、鄉土、在地化的風味深受大家喜愛
感覺來的是熟客,
都不用介紹,就直接去櫃臺或與老闆說要幾盤生牛肉
然後馬上來冷藏櫃挑巽自己想要吃的食材
可以看到每道都處理的非常新鮮乾淨整齊
多種當令食蔬..
講求新鮮口感和配色
白盤一盤NT$50
黑盤一盤NT$150
豐富的食材讓我們可以自行挑選入鍋
為牛肉鍋點綴繽紛的口感
飲料與沾醬料
用餐免費自由取用
還有讓寶貝跟我破例吃了好多碗的超香
黑豬油拌飯
照店家教導方式加進新鮮黑豬油, 淋上醬油膏
最後加上油蔥酥
讓甘醇渾厚的醬油膏完整滲入豬油米飯中
讓豬油的鮮美與滷汁的芬芳彼此交融
於齒唇間綻放濃而不膩的小時最懷念的古早美味
還有和風洋蔥小菜
這些都是用餐免費取用
寶貝大喊超好的店家
上菜速度非常快
我跟寶貝拿完自取的食材
鍋底與牛肉也都上桌了
現切溫體牛肉
肉質極鮮且軟嫩
寶貝今天運氣很好
遇到老闆剛好有空檔親自教我們
【菜挫臺南牛涮涮鍋】吃法
將牛肉放入碗中，加進少許米酒
再加少許薑絲
再沖入鍋底
一碗完美的臺南牛肉湯大功告成
湯頭以牛大骨、蔬菜、水果...等新鮮食材熬煮
淬鍊了湯底的自然精華
甘甜、醇厚，清香不膩
湯水純淨，入口湧現陣陣鮮美的香氣
後面再加的湯底一樣好喝
沖熟的溫體牛趁熱入口
柔軟細緻的肉質
香甜濃郁的臺灣牛鮮美的口感
令人著迷不已
也可以用涮的方式
放入滾燙的湯水中涮熟後享用
大概就是5-7分熟的程度即可
還可以看到粉嫩的色澤是我家最愛的口感
鮮嫩口感於齒唇間綻放天然鮮甜的肉香
加上蘊含其中的湯頭韻味
交織香氣十足的銷魂美味
保證讓您一嚐驚豔、愛不釋口
底蘊醇厚、鮮甜的鍋底
燉入滿滿的新鮮時蔬
不僅為湯頭增添一抹清甜
讓整體風味更有層次，也均衡了營養
菜料放在鍋裡慢慢煮..湯越來越濃也越來越甜
尤其各種不同種類的新鮮食材經湯底煮一下
香脆清甜的爽口滋味..完全不用沾醬就好吃
牛筋牛雜
寶貝則喜歡煮到軟嫩的口感
又軟又Q入口還能吃到濃濃牛肉汁
香菇丸大大推一定要加點
手工製作..吃得到實實大在在香菇在裡面
香菇味道很濃郁
Q彈又不失軟嫩的滋味讓人完全愛不釋口
一說到臺南就想到牛肉湯
現在我跟寶貝是一說到大里就想到菜挫臺南牛涮涮鍋
不用大遠跑到臺南，臺中大里也能吃的到道地牛肉湯
菜挫臺南牛涮涮鍋臺中總店
粉 絲 團：
地 址： 臺中市大里區新光路92之1號
電 話： 04 2485 3558
營業時間：
周一、周二公休，週三~周五16:30~21:00
週六、周日11:30~14:30，16:30~21:00
