以太坊钱包打开什么样

窩客好文

elephant

發表篇數:375篇

文章類別:美食-食記心得

縣市地區:新北市 > 新莊區

phone-02-2276-5333
place新北市新莊區復興路一段1號1樓及3號1樓
作者本次評價:
5.00
美味度
5.00
服務品質
5.00
裝潢氣氛
5.00
CP值
5.00

1.jpg

就算剛好碰到富邦悍將 2022 年在新莊球場主場首戰中信兄弟,吸引 1 2100 名球迷進場看球,把周圍交通擠得水洩不通,讓我為了找停車位,足足遲到快一個小時也要吃到的火鍋,就叫「狂一鍋」。更狂的是我們在用餐期間,不斷聽到來客訴說他們是如何歷盡千辛萬苦,才來到這裡。最誇張的是有一位朋友,開車繞了一個多小時,才在遙遠的地方找到停車位,然後再花 29 分鐘走到餐廳。即使經過這麼辛苦的波折,也澆不熄來此享用美味火鍋的欲望,可見大家對「狂一鍋」的信仰有多堅定!有這麼一票死忠的粉絲,取名「狂一鍋」,真的是再貼切也不過了!

2.jpg

「狂一鍋」號稱「新臺式火鍋」,問題是我怎麼看,這門面可一點都不「臺」,反而有點歐式的優雅味。

3.JPG

門口有三張侯位椅,就這張最文青,我們當然得拍照留念(其實是另外兩張椅子都有候位客)

4.JPG

進門處的櫃臺時髦又亮麗,金色的鳥籠燈、大量幾何線條的金屬飾條,和餐廳霓虹燈 LOGO 上的「臺味」,意外的不違和。就連店長的髮型和員工的制服,都可以看出這間新臺式火鍋店,已經走出傳統臺式復古的刻板印象,秀出本土新潮的年輕色彩。

5.JPG

櫃臺左側是醬料臺、飲料機和霜淇淋機。飲料機提供臺味十足的黑面蔡楊桃汁、臺灣芭樂汁、煉糖烏梅,還有無糖茉莉綠茶。只要把杯子放在下方的圓圈處,按一下按鈕,就剛好是一杯的量,省力又不會弄髒手,這種設計太棒了,我喜歡。霜淇淋的口味是黑糖奶茶風味,這種口味我還真的沒吃過,等會一定要吃吃看。

6.JPG

有些火鍋店的醬料五花八門,看得人眼花撩亂,無所適從。其實「醬不在多,精彩就行」,尤其是我們平常人,對醬料沒有深入研究,也不可能效法神農嘗百草的精神一一試驗,找出最好的配方。這時候,有"內湖瘦子的私房配方"可以參考,對我們這種有選擇障礙的人來說,無疑是非常貼心的方法。日式醬油、蒜泥、辣椒、和風柚子醬、青蔥、沙茶醬、白醋、醬油,簡單八種,看起來清爽,用起來簡單。我直接按照黃金比例調配,再稍做調整,果然很對我的胃口,讚!

7.JPG

我們的座位是入門後第一桌,正好在櫃臺後面,和鄰桌之間有矮屏隔開,彼此不會平擾,而且座位空間寬敞,進出相當方便。

8.JPG

沙拉吧有將近 30 種品項,有新鮮蔬菜、火鍋料等等,完全免費吃到飽。

9.jpg

雖然說東西看起來不多,但是老饕都知道,沙拉吧貴精不貴多。「狂一鍋-新莊復興店」的沙拉吧,真的每一樣都好吃,蔬菜鮮甜爽脆,清洗處理得非常乾淨;火鍋料的品質也很好,吃過就知道是高級貨。我尤其喜歡虱目魚漿,吃得出虱目魚肉鮮美的清甜味,這在很多火鍋店算是高價的品項,在這裡無限供應,隨便你挖。我們家人都很喜歡虱目魚滑,每個人都吃了好幾球。

10.jpg

「狂一鍋-新莊復興店」的店面不小,座位的種類多,甚至有半包廂。看看這華麗優雅的裝潢風格,是不是顛覆了以往一般人認知的"臺=復古"的刻板印象?

11.JPG

再回頭看看菜單,就真的有夠"臺"功夫排骨、生炒花枝、燒酒蝦、花雕雞、蒜香蛤蜊...哪一道不是臺式熱炒店、臺菜餐廳人氣滾滾的熱門菜色?這些有名的傳統臺菜,到了這裡,全都變身為火鍋的湯底,洋洋灑灑得組合出十種套餐的選擇。

12.JPG

這還不夠,「狂一鍋」不滿足於現狀,最近還和獲得 2021 亞太年度十大名廚殊榮,也是 2020 傳承臺菜餐廳「儂來餐廳」的行政主廚--臺菜王子黃景龍主廚合作,推出超強的「客家鹹湯圓鍋」。黃景龍主廚我們一點也不陌生,因為老婆最愛看的電視節目中,常會看到黃主廚的身影。所以由黃主廚親自參與研發的湯底,我們無論如何一定要捧場。

總共十一種火鍋套餐,我們每一種都想吃,可惜我們不是大胃王...經過一番艱難的討論取捨,以及考量到我們都是小鳥胃而且時間已晚,不想吃太飽的情況下,我們選了「蒜香蛤蜊生氣鍋」「客家鹹湯圓鍋」兩份套餐。「狂一鍋」的低消是每人一份套餐,但是可以共鍋,只要 $199 ,就可享自助吧吃到飽,非常劃算!

13-1.JPG

選完套餐,接著選附餐。一份套餐可以選一種附餐,附餐有"關廟細麵、關廟拉麵、關廟刀削麵、鍋燒意麵、臺灣的軟 Q 白飯、吃鍋就要配雞蛋"六種選擇。我們家人都很喜歡關廟麵和意麵,因為我們來自臺南,所以選了四種,多選的兩種只要另加 40 元即可。

我利用店長準備炒鍋用具的時間,迅速倒了三種飲料,大家輪流試喝一遍。結果我最愛的是煉糖烏梅,老婆喜歡的是黑面蔡楊桃汁,女兒則是從小就愛臺灣芭樂汁,各有所好。

14.JPG

今天我們點的兩種鍋都有桌邊現炒的服務,我最喜歡看這種表演了,因為現炒的鍋底,香氣逼人,能勾引起最大的食慾。

15.JPG

今天由帥到沒有朋友的店長親自為我們服務,首先在鍋子兩邊架上壓克力隔板,防止炒鍋時有油噴濺出來,設想很周到。

15-1.JPG

店長就是不一樣,看起來就是有練過的,架式十足。

16.jpg

先炒的是「客家鹹湯圓鍋」,因為步驟比較多。首先是倒油、熱鍋,這個步驟很平常;但是接著店長竟然拿出"紅外線測溫槍"這麼專業的儀器出來,這倒是我第一次在火鍋店看到,果然夠專業!原來油要熱到攝氏 150 度左右,再開始炒料,才能炒出很厲害的鍋氣,讓湯底的香氣達到最高點。油溫達標後,開始放入客家鹹豬肉拌炒;炒至豬肉呈現漂亮的金黃色後,倒入蝦米,一起拌炒。這時鍋中散發出來的香氣,強得連我們的口罩都擋不住,口水都快流出來了!

17.jpg

不過,這還沒完,接著倒入蒜頭,炒到微焦,然後倒入高湯拌勻。最後再倒入湯圓和茼蒿烹煮到滾,「客家鹹湯圓鍋」的湯底就完成了。

光看圖片說明不過癮,讓大家看精彩的炒鍋影片吧!

18.JPG

翠綠的茼蒿和雪白的湯圓,漂在高湯上,賞心悅目。光是這鍋湯底就好喝得不得了,「客家鹹湯圓鍋」真的有夠厲害!

19.jpg

「蒜香蛤蜊生氣鍋」的步驟比較簡單,一樣下油,等熱到攝氏 150 度左右,倒入青蔥和蒜頭爆炒。兩者炒至微焦後,倒入蛤蜊。蛤蜊受不了高熱,紛紛開殼,這時倒入米酒一嗆,酒香、蒜香一股腦隨著蒸騰的酒精蒸汽竄出來。這時店長立刻蓋上鍋蓋,取出定時器,設定兩分鐘燜煮。

精彩過程全都錄,大家隔著螢幕聞香一下。

20.JPG

兩分鐘一到,掀開鍋蓋,這鍋「蒜香蛤蜊生氣鍋」的香氣,簡直無法形容!

21.JPG

店長囑咐我們先吃乾鍋,把蛤蜊吃完後再加高湯,一鍋兩吃,真過癮!看看這些蛤蜊的肉有多飽滿!隔著薄薄的表皮,都可以看到裡面滿滿的湯汁。一口咬下,立刻在口中爆開,肆意噴濺的湯汁,澆灌在口腔內的每一個地方,味蕾細胞好像久旱逢甘霖的土地一樣,飢渴的吸收每一滴鮮甜的精華,好吃得令人想要大聲歡呼!

22.JPG

臺灣人喜歡吃火鍋不是沒有道理的,看這滿滿一桌的食材,哪個人不會覺得心花怒放,幸福滿滿?

23.JPG

「客家鹹湯圓鍋」套餐,我們搭配的主餐是"經典和牛",最近吃和牛吃出興趣了,所以看到和牛,毫不猶豫就點下去。

23-1.JPG

理由是和牛的雪花太漂亮了!看到這美得不像話的大理石紋路,有誰能抗拒待了它的誘惑呢?

24.JPG

「狂一鍋」的和牛給得很大方,滿滿一大盤;每一片都是大大的一片,看起來就爽!

25.JPG

在濃郁的「客家鹹湯圓鍋」湯汁裡,來回涮個三秒,直接入口。超嫩的肉質,香甜的油脂,完全不用沾醬,就非常好吃。

26.JPG

「蒜香蛤蜊生氣鍋」套餐,我們搭配的主餐"海鮮三品",原本內含"蛤蜊、鯛魚、花枝"三種海鮮,但因當天花枝缺貨,以鮮蝦替補,更合我的意。

27.JPG

因為鮮蝦不但好吃,而且「狂一鍋」還有代客剝蝦的服務,可以欣賞店員高超的剝蝦技巧,順便偷師學藝,多好!

28.JPG

脫完衣服的鮮蝦,肉質一點都沒有糊掉,一樣的秀色可餐,可見新鮮的程度。

29.jpg

迫不及待夾起一隻鮮蝦,丟入「蒜香蛤蜊生氣鍋」中煮熟。超級 Q 彈緊實的蝦肉,本來就很好吃,多了蛤蜊的氣味和蒜香,味道更是令人著迷!

31.jpg

鯛魚也很新鮮,肉質軟嫩鮮甜,沒有腥味,也沒有土味,很難得。

32-1.JPG

和牛和海鮮都吃完了,還不過癮,怎麼辦?別煩惱,「狂一鍋」很大方,現在有「狂送肉●呷厚送」的活動。第一種是會員獨享的活動,只要平日午間 11:30-14:00 ;或者每天 22:00 以後來吃宵夜,「梅花豬 150 g + 軟嫩雞腿 150g 」直接送。如果你不是會員怎麼辦?別緊張,只要在 google 商家,進行星等點評,也可以獲贈「梅花豬 150 g / 軟嫩雞腿 150g 」二選一

《註》建議大家可以加入「樂多多」的 APP 會員,不但免費,而且可以得到很多樂多多集團餐廳的優惠,也可以集點換贈品哦。如果你不知道怎麼加入會員,請參考小弟另一篇文章,文中有詳細說明。
肉多多火鍋大安大安店│火鍋第一品牌樂多多旗下爆紅名店「肉多多」插旗大安區│超浮誇三層肉蛋糕、海陸雙絕必點│268起無限享用近60種超豐富自助吧│下載樂多多APP會員送入會禮,生日當月用餐送生日肉蛋糕。│

33.JPG

我們早就加入「樂多多」 APP 會員,所以就獲得會員獨享的宵夜肉盤,一盤「梅花豬」,一盤「軟嫩雞腿」,爽!

34.jpg

別以為送的就不是高級貨,這盤「梅花豬」的紋路也很漂亮,肉質也很鮮甜。最重要的是沒有豬腥味,連我平素幾乎不吃豬肉的人,都吃得津津有味。

pjimage.jpg

這盤「軟嫩雞腿」真的只有 150g 嗎?看起來量蠻多的。皮下脂肪應該有處理過,沒有多餘的脂肪,吃起來既軟嫩,又緊實。富含肉汁,香滑豐腴,滋味迷人。

38.jpg

我覺得「狂一鍋」另一個最狂的地方是愈夜人愈多,我們剛來的時候,人還沒有很多,越吃人越多,最後整間餐廳裡座無虛席。熱火朝天的景象,讓店員忙得不可開交,我們還聽到好幾組後來的客人,因為不耐久候,不得不失望離去。真難想像,等職棒比賽散場後,這裡的排隊人潮會恐怖到什麼程度?

39.JPG

即使吃得很撐,每個人一杯黑糖奶茶霜淇淋還是一定要的。焦香的黑糖味,讓奶茶的香氣更明顯,再來一杯吧!

40.JPG

火鍋店到處都有,但若要說最"臺"的火鍋店,那就非「狂一鍋」莫屬。從帶位時喊的歡迎詞:「來洗手,呷飯囉~」,到各種從臺菜變化出來的湯底,簡直就是一"臺"到底了。重點是這種"臺"是"臺"得有道理!"臺"得很好吃!這就厲害啦。今天我們吃的「蒜香蛤蜊生氣鍋」,好吃是意料之中;但是「客家鹹湯圓鍋」也鹹香有味,滋味迷人,這就超乎我們的想像之外了!

「狂一鍋」是由一群熱愛鄉土,對火鍋有滿腔狂熱的廚師 ,歷經四年,尋訪超過千家火鍋口味,懷著正港臺菜 95 味的底蘊,加入臺灣潮流文化的創意,所鑽研出來的新臺式火鍋。今天一試,果然不同凡響!尤其是「狂一鍋 新莊復興店」,擺脫以往臺菜餐廳的裝潢窠臼,以歐式的優雅來取代傳統的復古風味,非常符合「在傳統中求創新」的精神,更是深得我心!

如果你還沒嚐過「新臺式火鍋」神奇滋味的朋友,推薦您,專程來一趟「狂一鍋 新莊復興店」,絕對會讓你大飽口福,大呼過癮!

 

狂一鍋 新臺式火鍋--新莊復興店
地址:新北市新莊區復興路一段1號1樓及3號1樓
電話:(02)2276-5333

營業時間:星期一 ~五    11:30–15:00, 17:00–01:00
                 星期六、日    11:30–01:00
官方 FB:
https://www.facebook.com/twfondueretro/

創作者介紹
創作者 愛吃愛玩愛分享 的頭像
愛吃愛玩愛分享

大象愛吃愛玩愛分享




加LINE官方好友掌握最新優惠訊息
窩客島官方LINE:https://lin.ee/CNXVF2Bf


加LINE官方好友掌握最新優惠訊息

為你推薦

登入即可繼續觀看為你推薦,並瀏覽符合個人興趣的文章

留言
0 則留言
keyboard_arrow_up